疫情下 篇九：疫情期间别出去买早餐了，这4种懒人早餐饼，简单好做，吃不腻

最近很多企业陆续复工了，复工后早餐怎么吃可愁坏了上班族，以往上班族们起得晚，早餐几乎都是早点摊儿买现成的，甚至有些人赶时间，边走边吃。薇小厨提醒大家：走路的时候尽量不要吃东西，容易把路上的灰尘吃到肚子里；而且边走边吃对肠胃消化不好。

疫情期间很多早点摊儿都没有营业，逼得上班族想吃早餐就得自己动手了，最近有朋友给我留言，希望写一写关于早餐的食谱，而且越简单越容易上手为好。今天就给大家分享4种懒人早餐饼，不用发面，简单好做，几分钟就能出锅，天天吃不腻。

【南瓜香蕉饼】

1.准备食材：南瓜泥200g、面粉350-400g、香蕉3根、黄油25g、酵母3g

[做法]：

1. 南瓜去皮去瓤，切薄片上锅蒸熟。

2. 捣成南瓜泥，加入面粉和酵母拌匀。然后揉成面团，盖上湿布饧面10-15分钟。

3. 将面团均匀分成等份，擀成圆饼，放入切好的香蕉片，包成小圆饼。

4. 平底锅放入油，放入南瓜饼，小火慢慢煎，煎至两面金黄。

【胡萝卜香葱饼】

1.准备食材：胡萝卜1根，香葱1把，面粉1碗，鸡蛋1个，盐少量，胡椒粉，香油

2.面粉倒入大碗中，倒入切好的胡萝卜碎，香葱碎，打入一个生鸡蛋。

3.加入少许食盐，胡椒粉，香油，倒入适量清水搅拌均匀。

4.不粘锅烧热，刷少许油，舀一勺面糊倒入锅中，快速转动平底锅摊平了。

5.一面烙到定型后，再翻面烙，整个过程2-3分钟左右就可以出锅。

【黄瓜薄饼】

1.准备食材：黄瓜110g，金龙低筋面粉50g，鸡蛋1个，盐或糖少许

2.黄瓜切小丁，倒入榨汁杯中，再打入一个生鸡蛋，打成细腻的黄瓜鸡蛋糊。

3.将低筋面粉加入黄瓜鸡蛋糊中，搅拌均匀至没有面疙瘩。

4.平底无需刷油，舀一勺面糊倒入锅中，开始烙饼。

5.一面煎至定型，反面煎另一面，每一面烙1分钟左右即可。

【香葱火腿鸡蛋饼】

1.准备食材：鸡蛋3个，面粉2勺（约80g），牛奶1盒（220g），香葱适量，火腿肠1根，

2.鸡蛋打入大碗中，加入1勺食用盐搅匀。倒入牛奶，再倒入香葱末和火腿丁用筷子搅一搅。

3.接着加入两勺面粉搅拌均匀，和成稀的面糊，面糊状态像流动的酸奶一样浓稠就可以。

4.平底不粘锅刷一层油，舀入两勺面糊，面糊煎至表面出现小气泡，面皮微微变黄即可翻面了。

5. 翻面后再煎1分钟左右就可以出锅了。

以上的早餐都是我亲手制作的哦，虽然不能说一年不重样，但我会的种类还是蛮多的，毕竟做早餐的时间久了，而且制作过程也都比较熟练了。欢迎小伙伴们关注我【薇小厨美食记】，我在这里等着你哦！