浅谈绿茶、可以不喝茶但不能不懂茶

2020-05-25 10:20:57 176点赞 1726收藏 204评论

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绿茶可以说是茶叶之首了,乾隆一句,龙井便名垂千古,但肯定也不是名不符实。之前也常听到说“啊?这个是绿茶啊”这类话,就对绿茶的品类很不清晰,所以这次就来介绍一下绿茶有哪些品类,每个品类中哪些品牌的绿茶值得买。

本文分为四个部分

1、 绿茶小简介

2、 绿茶品类及品牌店铺推荐

西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾、恩施玉露、蒙顶甘露、安吉白茶、太平猴魁、竹叶青、马边云雾茶、峨眉雪芽、采花毛尖等等

3、 饮用绿茶注意事项

4、 绿茶存储


1、绿茶简介

绿茶,是六大茶类之一,是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。绿茶可以说占据了茶品类的大半江山,十大名茶每一次评选,绿茶占比都有百分之五六十。

绿茶因其制作工艺不发酵,所以含有的茶多酚、儿茶素等营养成分更多,提神、防辐射的作用好一些,所以绿茶也是办公室常备茶首选。

绿茶主要分为:炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶

炒青绿茶:指在干燥过程中受到的作用不同,形成长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,也称长炒青、圆炒青、扁炒青等。

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烘青绿茶:指用烘笼进行烘干,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

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蒸青绿茶:指用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成三绿品质(干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿)但没有锅炒杀青绿茶那样鲜爽,香气较闷带青气,涩味较重。

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晒青绿茶:指用日光进行晒干,晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”还有川青、黔青、桂青、鄂青等。

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2、绿茶品类+店铺推荐

西湖龙井

中国十大名茶之一,主要产于杭州西湖一带,历史悠久,乾隆游览西湖时曾赞誉过西湖龙井,享誉至今。

龙井划分非常細,分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。外形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵。香气浓郁持久,有豆香、清香、栗香、花果香、兰花香等工艺复杂,属特种扁炒青,多为手工炒制。

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碧螺春

碧螺春产自江苏苏州吴县太湖洞庭山,所以又称洞庭碧螺春,已经有千年的历史,十大名茶之一,以“形美,色艳,香浓,味醇”闻名中外。

其外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白翠隐,香气浓郁,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称。

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信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,十大名茶之一,河南特产, 主要产于河南信阳市车云山、集云山、天云山等地,历史悠久,但是在1915年巴拿马万国博览会上一跃成名。

其茶叶细紧圆直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。有“色翠,味鲜,香高”之称。

茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶香气清香,带有毫香,鲜嫩香,板栗香;滋味浓醇鲜爽,耐泡,叶底朵型,芽叶完整匀称。

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黄山毛峰

黄山毛峰由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为黄山毛峰,黄山毛峰属于绿茶,

属烘青绿茶,产于安徽省黄山。黄山毛峰始创于清代光绪年间,但黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间,到明朝隆庆年间,黄山茶已经很有名气了。

“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征,好的毛峰形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。


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六安瓜片

中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐朝实起称为“庐州六安茶”,明朝实起开始称为“六安瓜片”,六安瓜片是一种无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

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都匀毛尖

十大名茶之一,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,1956年时由毛泽东主席为他亲笔命名,主要产自贵州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮,其口感鲜嫩,滋味甘醇。

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都匀毛尖


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庐山云雾

因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。


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恩施玉露

湖北恩施特产,是蒸青绿茶的一种,其外形条索紧细、圆直,外形白毫显露,色泽苍翠润绿,形如松针,汤色清澈明亮,香气清鲜,滋味醇爽,叶底嫩绿匀整。


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蒙顶甘露

也是十大名茶之一,产于四川蒙山山顶,被称作“蒙顶茶”。素有“扬子江中水,蒙山顶上茶“之说。

其外形紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。


味独珍

蒙顶皇茶

跃华

蒙顶山茶

安吉白茶

安吉白茶属于绿茶类,希望大家不要在把它归类到白茶里面了,安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。 但安吉白茶不像别的绿茶,并沒有很浓厚的历史底蕴

其外形条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边,形如兰蕙;十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

安吉白茶

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竹乡

百竹源


宋茗

馥阜赋


太平猴魁

太平是一个县名,太平猴魁始创于清朝末年,但产茶历史可追溯到明朝以前,产于安徽省的太平县猴坑村。

其外形为两叶抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁

猴坑

六百里

徽将军

谢裕大

当然肯定不止上面这些,还有四川地区的竹叶青、峨眉雪芽

还有山东的日照绿茶、崂山绿茶

还有南京雨花茶等等等等,地方性所以品类非常多。


饮用绿茶注意事项

1、 洗茶后再冲泡以用

2、 不宜空腹喝茶

3、 饭后不宜立即喝茶

4、 女性经期不宜饮用

5、 肠胃不好不宜多饮

6、 茶凉后不宜饮用

7、 不宜与药物共饮

常有在说绿茶的功效多好多好,但也不能太过了,过量饮用和饮用的时机不对,都可能适得其反。


绿茶存储

1、 不宜将茶叶暴露再潮湿、高温、阳光中

2、 不宜将茶叶与其他有异味物品共存

3、 可用密封袋、瓷器、铝罐等工具密封存储

4、 可置于冰箱中低温冷藏

有人说绿茶不喝新茶,但其实绿茶就是要新茶,绿茶的保质期短,不像白茶普洱一类,越藏越有价值,绿茶常温密封下保质期也不过两年,大多数存储也都是冷藏,但冷藏拿出来后不及时饮用,基本就废了。


大致就以上这些了,实在太多了,本来写了更多的,希望有点帮助吧,欢迎来评论区讨论、指导浅谈绿茶、可以不喝茶但不能不懂茶

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