这汤，我家一周喝一次，清热健脾，滋补还不上火

俗话说：三分食，七分饮，合理的饮食真的至关重要，可以避免很多疾病的发生，这汤，我家一周喝一次，清热健脾，滋润喉咙，滋补还不上火。

今天小编要给大家介绍一款汤“虫草花老鸭汤”，这汤，我家一周喝一次，清热健脾、滋补还不上火。大家都知道水鸭母能益气补虚、清热健脾、养胃生津。虫草花就更不得了，营养价值非常高。它是虫、菌结合的药用真菌，虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，虫草花可以平喘止咳、滋润喉咙等功效。

【虫草花水鸭母汤】

食材：水鸭母1只，干虫草花30g，生姜20g，料酒1勺，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、去活禽店现杀一只水鸭母，让店家杀好剁成小块，拿回家冲洗干净，放入盘里待用。

2、虫草花剪掉根部，清洗干净以后，放入小碗里倒入清水浸泡一会，生姜去皮洗净切片待用。

3、把洗好的水鸭母放入锅里，放入一半的姜片，倒入适量水，水位和水鸭母齐平，倒入一勺料酒，盖上盖子，开大火把水烧开。

4、水开再煮2分钟，煮好倒入盆里，用冷水冲凉，用夹子清理掉鸭肉上的细毛，全部清理好，洗干净沥水待用。

5、把洗干净的鸭肉放入大碗里，加入剩下的姜片，放入虫草花，连浸泡的水一起倒入。

6、蒸锅放入适量水烧开，把装鸭肉的大碗放入蒸锅里，在鸭肉里倒入适量开水，水放多少自己看，喜欢汤多一点就多放点，喜欢汤浓的可以少放点水。盖上盖子，大火炖十分钟，转中火再炖90分钟。

7、炖好加入适量盐，继续再炖10分钟，然后再加入适量鸡精调匀即可。

8、美味的虫草花水鸭母汤炖好了，特别鲜美，这种隔水炖汤法，是最健康的炖汤法。这样炖出来的汤比较滋补，而且还不上火。

小提示：

1、鸭肉焯水的时候加入一勺料酒，可以起到去腥的作用。

2、鸭汤这样隔水炖出来，比较滋补，容易吸收。

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