说你呢别瞅别人！你是不是那个买了黄豆只会磨豆浆的老实人？

创作立场声明：无论如何都吃不完的黄豆，给我托梦了，它说.......

豆浆这个东西很神奇啊

我们都知道它好

但谁也不能坚持喝很久

大声告诉我 我不是一个人

黄豆啊！

谁家没有一些陈年老黄豆啊！

大约都是在某一天决定养生之后

买回来黑米紫米薏仁藜麦芝麻黄豆

决定每天换着花样吃五谷杂粮

做个五谷养生的元气小美女

结果半年过去了

嫌麻烦的你

黑米紫米每次煮稀饭时候抓几把吃完了

薏仁熬了薏米水喝完了

芝麻做菜时候当了点缀

藜麦做沙拉时候都放一点当了主食

黄豆只有黄豆

蒸不烂、煮不熟、捶不破、炒不爆的黄豆

还独自待在罐子里瑟瑟发抖

它在想怎么回事？

我的兄弟都去哪了？

我的兄弟们怎么不带着我？

我是被孤立了么？

啊对不起啊黄豆

每次打开橱柜看到饱满、金黄、饱含植物蛋白的黄豆

在向我疯狂暗示

我都会心里默念

啊不是，

我都会客客气气的跟黄豆打招呼。

黄豆早上好，

你饱满、金黄、饱含植物蛋白

但我今天起晚了等不及把你打成豆浆了

对不起下次吧

黄豆中午好，

你饱满、金黄、充满植物蛋白

但我今天吃五谷饭你放进去煮不熟

对不起下次吧

黄豆晚上好，

你饱满、金黄、饱含植物蛋白

但我今天吃藜麦沙拉

等煮熟你我就饿死了

对不起下次吧

终于有一天黄豆给我托梦了

它说

一次买了6袋结果现在1袋子都没吃完的你

是不是个变态？

除了豆浆我还可以做菜啊！

我还可以做豆腐啊！

我还可以炖猪蹄啊！

你个变态涨涨见识啊！

一梦惊醒后

我决定用黄豆做个菜吧

不然怎么对得起黄豆的

饱满、金黄、饱含植物蛋白

一次做好能陪你三餐的

茄汁焗黄豆

食材：

• 黄豆············2-3把

• 番茄············1-2个

• 番茄酱·········1大勺

• 蚝油············1大勺（可用生抽代替）

• 食盐·············看着放

• 红糖·············2块（可用白糖代替）

• 八角·············1颗（可省略）

其中，因为黄豆要泡发，所以黄豆的量你要比最终你要吃的量少三分之一。

来来来，一个关于口味的小插曲

我之前提到过要出“茄汁豆”菜谱的预告，

结果有人问我：“是酸甜味的么？不喜欢吃酸甜的。”

我说：你猜猜它为什么叫茄汁？

他说：啊，那肯定不是茄子汁，告辞！

想象到他手刀跑开的样子，

我一个人风中凌乱......

好了不贫嘴了，咱们开始吧：

1、泡黄豆

黄豆的用量是你最终想要成品的三分之二，因为它泡发了会长个。

冬天建议泡发8小时以上，介于你的没耐心，个人建议泡隔夜。

但如果你家室温很高，就记得放冰箱冷藏着泡，不然第二天你会得到一碗浑浊的臭黄豆水。

水要没过黄豆不少，不然3天后，你会得到新鲜黄豆芽一盘（貌似也不错）。

提问：为什么干黄豆圆圆的，而泡好后就变椭圆啦？回答：

（文献来源：《科学世界》2009年06期95页）

2、煮黄豆

总而言之，黄豆泡好后，最复杂的工作就完成了。

现在把配料表里出现的所有东西，放到锅里加水一起煮就好了。

• 如果没有番茄酱，也可以省略，但是要加大番茄的量和糖的量；

• 如果没有番茄，也可以只用番茄酱，但是不建议用番茄沙司，因为那是速食酱，不适合长时间高温加热。

• 没有蚝油的，可以用生抽代替；
  

• 没有红糖的，可以用白糖、冰糖代替，只是红糖熬出来的风味更好。

• 没有八角的，可以用一点姜葱代替，都是为了给豆子加点风味的~

水的量，如果你用的是电饭锅这种不怎么蒸发水的锅，就没过黄豆一指多就好；

如果是广口锅，就多一些，不过这都没关系，过程中随时可以加。

就随便开煮饭键，或者小火煮着就好，过程中偶尔尝尝味道调一下味，熬到豆子变得绵软，汤汁变得浑浊。

这个过程大约30-40分钟吧。

最终熬到黄豆能够挂住酱汁，

就像你挂住你的心上人一样，

就是比较好的程度了，这时候黄豆内部已经吸饱了茄汁，

而茄汁在佐料的作用下，也很浓稠了。

是不是很眼熟？

没错，超市里就有卖这个罐头的。

据说很多歪果仁家里，快手早、午、晚餐就是用这个配主食，

真美（dan）味（diao）。

3、吃黄豆

咱们的跟他们的可不一样，因为咱们的食材都是新鲜现煮的。

我对比过风味，自己煮的因为新鲜和舍得用料，所以更鲜香多汁，完全没有所谓的“罐头味”。

而且罐头装的会偏甜一点，自己做的因为加了大料等，味道会更多元一些。

拿来当咸菜、当部队火锅的汤底调味、下面条的佐料或者配粥小菜都合适极了。

吃不完的放冰箱冷藏，一周以上无压力。

不过还是推荐加热后吃，这样一口下去是绵软无力的豆肉，爆汁出来的是酸甜鲜香的茄汁。

一下子，你就忘记了豆浆是什么！

但是有一说一，冬天来了我大约会恢复喝豆浆的习惯，

了吧！

让我们下一个好吃的再见！

<正文完>