资讯

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单科技为餐饮业赋值

2020-08-26 16:25:22 14点赞 27收藏 38评论

本文经中国饮品快报(微信号:zgypkb)授权发布,原标题:赋值2亿会员 肯德基继茶饮后又出狠招,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

科技为餐饮业赋值,以产品和管理标准化著称的肯德基又前进了一步。

日前,百胜中国与上海某人工智能企业新成立了一家人工智能合资公司,专门研究餐饮科技的商业服务。这被业界称为,肯德基在茶饮布局之后的又一大招。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

去年连连发力茶饮

去年,肯德基在茶饮上连连发力。

继在江浙沪部分地区的甜品站推出茶饮产品后,去年7月1日,肯德基又在北京和郑州两个区域市场的甜品站一口气上了10款茶饮新品。

10款产品上新的菜单为:酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶杨梅、酸奶金玉、醇香牛乳茶、青稞牛乳茶、波波牛乳茶、金玉乌龙茶和黑糖波波,价格在14-25元不等,均价约为19元。在茶饮市场上,算是中上水平。

在北京、郑州,以及江浙沪等地,部分甜品站的门头已经挂上了“茶饮、冰激凌”的字样。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

10月份又推出了酸奶奶盖,包括酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶杨梅、酸奶金玉,共计5款。

百胜中国不仅试水茶饮市场,同时也在布局咖啡。据了解,百胜中国孵化了一家独立的精品咖啡品牌——coffii & joy。

分析人士认为,自去年以来,其多业拓展的态势,是在进一步稳固他的盈利能力。受疫情影响,其线下拓店的速度在下降,但线上的精耕细作在持续加码。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

“无人甜品站”先期试水

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

早在去年10月,肯德基就在上海人民广场来福士商场一楼试水“无人甜品站”,探索人工智能更精准赋能餐饮业的可能。

消费者在这家无人甜品站内可以看到,一座玻璃房里安装着一只白绿相间的机械手臂。顾客自助点单、扫码支付,就能获得一支由机器人制作的冰淇淋蛋筒。不用担心大小、口味的差异,每一支蛋筒都像“同一个模子里刻出来的”。

这是上海人工智能公司明略科技与肯德基的一次跨界合作,用算法、机器学习等技术“培训”机械臂,使其成为一位标准的“服务员”,让消费者实现全程“无接触”购餐。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

根据天气为消费者定制菜单

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

“无人甜品站”只是一个缩影,未来肯德基将把科技赋值继续深入推进。

目前,肯德基在中国约有2亿名会员,90%以上的订单和付款都已通过移动支付完成,微信小程序、门店点餐机、肯德基APP等下单途径亦是最直接的数据采集渠道。

“经常加购炸鸡翅的顾客会看到更多相关产品和优惠券,喜欢用红茶替换可乐的人就会减少在点餐页面看到碳酸饮料的频次……”

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

下一步,数据中台技术可以基于每家门店的位置、当地天气、餐品库存以及企业促销策略,在消费者打开点餐页面的零点几秒内作出响应。

这一由大量数据参数和上百次运算得出的结果,就是未来消费者们的定制化菜单。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

收录店员对话形成服务“最优解”

不少餐厅都遇到过服务员能力层次不齐,培训进度难以平衡的情况。肯德基将推出智能工牌,将服务员在岗期间的服务对话进行记录,语音转为文字后再进行自然语言处理,作出分析。

消费者提出的问题被录入后台成为“知识图谱”,通过对数以万计的对话记录进行采集分析,形成服务回复的“相对最优解”。

肯德基继茶饮后又出狠招,根据天气为消费者定制菜单

“商家可以把销售冠军的服务对话逐字逐句进行分析,然后让‘销售菜鸟’们学习,迅速提升培训效率。”

对于如何确保每只炸鸡腿的“一致性”,肯德基通过后台摄像头,将每一份售出的餐品都拍照存档。比如,通过对多份茶饮和咖啡拍照做对比分析,机器学习后可以判断出哪些饮品的一致性存在问题,需要重新出品。

与此同时,顾客在餐厅的进店离店时间、停留时长、服务员服务频次、反应速度也都能实现在线数据采集,在确保顾客隐私的情况下,门店管理者能即时获悉店内翻台率、运营效率、服务反馈等数据。

天猫精选 KFC 肯德基 电子券码 炸鸡随心选 买15送15兑换券 150元(需定金20元,1日0点30分付尾款)
去购买



未经授权,不得转载
展开 收起

电子券码肯德基吮指原味鸡(1块装)兑换券

电子券码肯德基吮指原味鸡(1块装)兑换券

¥208.00 去购买

【预售】电子券码肯德基KFC炸鸡随心选兑换券

【预售】电子券码肯德基KFC炸鸡随心选兑换券

¥169.00

电子券码肯德基20份新奥尔良烤翅(2块装)KFC优惠兑换券

电子券码肯德基20份新奥尔良烤翅(2块装)KFC优惠兑换券

¥168.00 去购买

KFC 肯德基 WOW双堡套餐兑换券 单次券

KFC 肯德基 WOW双堡套餐兑换券 单次券

69元起

KFC 肯德基 欢享4人餐 单次电子兑换券

KFC 肯德基 欢享4人餐 单次电子兑换券

123元起

KFC 肯德基 电子券码 炸鸡随心选 买15送15兑换券

KFC 肯德基 电子券码 炸鸡随心选 买15送15兑换券

170元起

KFC 肯德基 30份吮指原味鸡 多次电子兑换券

KFC 肯德基 30份吮指原味鸡 多次电子兑换券

188.1元起

KFC 肯德基 15份香辣黄金鸡柳(4条装)多次兑换券

KFC 肯德基 15份香辣黄金鸡柳(4条装)多次兑换券

98.67元起

KFC 肯德基 Y66 早餐(套餐5选1)买15送15兑换券

KFC 肯德基 Y66 早餐(套餐5选1)买15送15兑换券

200元起

KFC 肯德基 避风塘大虾鸡腿堡欢享餐 电子券码 Y55

KFC 肯德基 避风塘大虾鸡腿堡欢享餐 电子券码 Y55

125元起

KFC 肯德基 5份原味圣代(草莓酱/巧克力酱) 多次券

KFC 肯德基 5份原味圣代(草莓酱/巧克力酱) 多次券

暂无报价

肯德基K咖啡 精品闪冲冷萃冻干 即溶美式黑咖 24颗*2g

肯德基K咖啡 精品闪冲冷萃冻干 即溶美式黑咖 24颗*2g

189元起

KFC 肯德基 5份早餐 多次电子兑换券

KFC 肯德基 5份早餐 多次电子兑换券

39元起

KFC 肯德基 新春全家桶 电子兑换券

KFC 肯德基 新春全家桶 电子兑换券

126.5元起

KFC 肯德基 吮指原味鸡 30份

KFC 肯德基 吮指原味鸡 30份

300元起

KFC 肯德基 开年缤纷欢享餐 单次电子券码

KFC 肯德基 开年缤纷欢享餐 单次电子券码

126元起

KFC 肯德基 20份新奥尔良烤翅 多次券

KFC 肯德基 20份新奥尔良烤翅 多次券

175元起

KFC 肯德基 比利时黑巧克力冰淇淋花筒

KFC 肯德基 比利时黑巧克力冰淇淋花筒

4.5元起

KFC 肯德基 3份芝士厚菇素尊堡 多次券

KFC 肯德基 3份芝士厚菇素尊堡 多次券

69元起
38评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
天猫双11超级红包 每天领3次 金额可叠加
红包按钮
最新文章 热门文章