这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

2020-10-04 20:00:00 1点赞 4收藏 0评论

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那种小纸杯蛋糕,叫麦芬蛋糕

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

在所有的蛋糕品种里面,有这样一种纸杯小蛋糕,不是很精致,口感也谈不上惊艳,看上去呆呆萌萌的样子。这种小蛋糕就是麦芬蛋糕,又叫做纸杯蛋糕,但却是一种特别受小女生喜欢的蛋糕品种。今天,给朋友们推荐一款麦芬蛋糕,在这款蛋糕里面,用到了一种极致的小干果。这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心。可能,朋友们已经猜到了,这种小干果就是蔓越莓。

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

蔓越莓主要生长在北美凉爽地带,与康科特葡萄、蓝莓并称为北美传统三大水果。蔓越莓干制后,口感酸酸甜甜,是制作蛋糕理想的干果选择。蔓越莓对于我们的胃有着重要的益处,是胃的“保护神”;所以,有慢性胃部不适的朋友,可以适当多吃点蔓越莓。今天的这款蔓越莓麦芬蛋糕,用到了传统方法制作,不需要打发黄油,制作相续简单。只需把所有的干性材料混合均匀,再把湿性材料混合,翻拌均匀后装入小纸杯中,烘烤就行了。简单的制作方法,特别适合零基础的烘焙小白,哪怕是没有一点烘焙基础,也能轻松驾驭。

蔓越莓麦芬蛋糕

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

用料:蔓越莓干40克、玉米油30克、鸡蛋20克、牛奶80克、盐1.25克、细砂糖30克、低筋面粉100克、泡打粉6克

烘焙:置烤箱中层,上下火200度,烤15分钟

说明:这是中号纸杯3个纸杯蛋糕用量,请根据个人情况,酌情倍增或倍减用料。

制作过程

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

1、称取蔓越莓干40克,粗略切一下,切成小丁。鸡蛋1个,搅打成均匀细腻的全蛋液,称取20克备用。

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2、取一只较大的碗或不锈钢小盆,称取玉米油30克,分2-3次下入全蛋液20克,每次都用手工打蛋器搅打均匀之后,再加入下一次,防止出现“油蛋分离”现象。

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3、搅打好的油蛋糊内,下入纯牛奶80克、盐1.25克、细砂糖30克,搅拌至细砂糖完全溶化。

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4、低筋面粉100克、泡打粉6克,混合过筛,翻拌均匀之后,一起下入到油蛋奶液内。下入切好的蔓越莓干,用硅胶铲翻拌均匀。翻拌成没有大块的面团就行,不用过度搅拌,以防起筋,影响蛋糕质地。

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

5、预热烤箱,把搅拌好的蔓越莓麦芬蛋糕糊用小勺盛入中号纸杯,约三分之二满。提前预留十多个蔓越莓干小丁,等麦芬蛋糕烤好之后,趁热摆在纸杯蛋糕表面,点缀一下。

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

6、把纸杯蛋糕置烤箱中层烤网上面,上下火200度,烤15分钟。最后五分钟要严密观察,以防烤糊。每台烤箱的热力大小不一样,请根据自家烤箱,略微调整温度10-20度

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

7、它酸甜美味,是胃的保护神,做成纸杯蛋糕,萌化了少女的心。伴随着清脆的响声,蔓越莓麦芬蛋糕就烤好了,把纸杯蛋糕取出,趁热点缀几个蔓越莓干,浓浓的馥郁香味,洋溢满整间屋子。这款纸杯蛋糕,不管是做早餐,还是做下午甜点,都是不错的选择。

注意事项

这干果是胃的保护神,做成可爱纸杯蛋糕,瞬间萌化少女的心

1、蛋糕糊翻拌均匀,没有干面粉就行,切记不能过度搅拌,以防起筋,影响蛋糕质地与口感。

2、干性材料与湿性材料混合之后,要立即烘焙。否则,会影响麦芬蛋糕的蓬发,这点要切记。

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