上班族快手菜 篇三：这盘菜只需要3种食材，成本不到5块钱，酸甜开胃，小孩子都爱吃

酸甜开胃的咕咾豆腐，成本不足5块钱，做法简单，小孩子的下饭菜

豆腐是老百姓餐桌上的常见食物之一，物美价廉，营养丰富。豆腐不仅具有超高的蛋白质含量，并且含铁量是牛奶的10～20倍以上，被称之为“植物肉”。民间还有句俗语：“豆腐端上桌，医生去补锅”，可见吃豆腐好处多。

豆腐常见做法的有豆腐汤，麻辣豆腐，凉拌豆腐等等。豆腐本身并没有什么味道，和别的食材和调料一起搭配，才能把豆腐做的好吃有味道。今天分享的这道菜，把豆腐过油和红彩椒，青椒一起搭配，再些番茄酱和米醋，外酥里嫩，酸甜开胃。

这道菜的灵感来源于菠萝咕咾肉，因为家里小孩子爱吃酸甜口菜肴，所有我把原本寡淡无味的豆腐，加入了酸甜口的酱汁，端上桌小孩子食欲大开，一碗饭不够吃。豆腐不想油炸也可以放锅里煎至表面金黄，然后再加酱汁炒食。但是我更喜欢炸过的做法，外皮焦香，内里软嫩，有着疏松的孔洞，表面挂满酸甜的汁儿，不夸张，比肉还好吃！不光小孩子爱吃，大人也喜欢。

【咕咾豆腐】

[食材]：老豆腐1块，红彩椒1个，青椒1个，番茄酱2勺，蚝油少许，米醋半勺，白糖少许，生姜1小块，香葱几根

[做法]：

1.将彩椒，青椒切小块，生姜切片，豆腐切2CM左右方块。

2.锅中倒入适量油，要没过锅底，烧至7成热时下豆腐炸至金黄。分享一个试油温的方法，油烧至温度高时，用筷子插入油锅中，观察筷子周边有很多小气泡，说明油温已经很高，这时候就可以倒入豆腐了。

3.锅中留少许底油，倒入生姜片炒香，倒入番茄酱，蚝油，米醋，白糖翻炒。

4.接着把切好的彩椒，青椒倒入锅中翻炒断生。

5.再将炸好的豆腐也倒入锅中，加入少许盐一起翻炒均匀，出锅撒上葱末。

这道酸甜开胃的咕咾豆腐就做好了，夏天没胃口的时候，做上一盘保准是妥妥的下饭神器，不信你也试试。

【小贴士】：

豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致。

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