【舌尖上的米其林】篇二，惊魂四季米其林餐厅

篇二，接上一季。

自然醒的早晨，台风过后蓝到爆表的天空

顶着一片蔚蓝的天空，前往古城 京都

高速一马平川。

路过城市的摩天轮

京都 向左，一路前行

日本 的高速和城市道路，很少见得到摄像头。

小李说，即便是限速80的道路，你如果开到120，警察通常也不会来抓，大多靠自律。

从此次下高速。

发现 日本 的高速收费都是老爷爷

京都 的乡道。

遇到各种年龄悠久的私人建筑，小李说都有百年的历史。

二战期间，盟军曾经商议过，考虑到 京都 的古迹众多，没有将原子弹投放点放在 京都 。

类似的建筑比比皆是，一路上都是保存完好的日式民宅。

日本 的停车位。

在 日本 买车，需要提供家庭的停车位证明，根据停车位大小买车。

如果面积小，是买不了大车的。

这招要是搬到 中国 ，车位销售难的问题就不存在啦。

路边的行人。

日本 的河，叫川。

延续了古代 中国 的叫法

行驶在乡间小道，马路洁净的和刚洗过一样。

农村的干净程度，和一个国家的发达程度成正比。

无论身处哪里，都有一种次序感。

道路狭窄，却井然有序。

基本没见到摄像头，更多依靠国民素质的自觉。

随处可见修剪整齐的庭院园林，秀气而精致。

有时候得感谢这个国度，很多建筑继承了唐的精髓。

让那些久远的精华在此地得以传承。

驶过一片乡间的稻田，仿佛穿越日式动画片般的唯美，清新而自然。

京都 的乡间，三五步既有一座古朴的小宅。

任凭风吹雨打去，那种东方的意境已经扎根于此。

每每见到，总有一种亲切的感觉，这大概就是所谓的文化共鸣吧。

旅行最大的乐趣，就是在不同的时空体验不同的风景。

从一个未知到另一个陌生，你会不由自主的停下脚步，让时间慢下来再慢下来。

即便是一个不起眼的街景，也会觉得新奇无比。

京都 的第一站，是 岚山 脚下的天龙寺。

游客络绎不绝。

京都 天龙寺在 岚山 脚下，以1255年盖造的离宫为基础，1339年被改成为禅寺。

网红打卡的人力车，跑在 岚山 脚下，别是一番风景。

这座千年古寺，融合了龟山和 岚山 之景，将贵族文化的优雅和禅宗的玄妙融为一体

天龙寺原址曾是 日本 嵯峨天皇的檀林皇后创的檀林寺，后期历代皇室贵族在此修建过宫殿和池庭。

足利尊氏夺取天下之后，聘请梦窗国师在此建造了天龙寺，为天皇超度亡灵。

皇族血统的天龙寺位居 京都 寺院五山之首。

寺庙内的 日本 枯山水是最大的看点。

再告诉你一遍

“长”这个字是个多音字，有两个读音

如果你再把“来日方长”说成“来日方丈”，

看我打不死你！

-----老方丈生气的指着小和尚说。

如果是深秋十月，枫叶红了。

脑补一下，色彩炸了

日式山水的精致，移步换景。

池塘里的锦鲤。

柔和的下午，云淡风轻

静静的寺庙

静静的院子

静静的我

日式庭院之美，在于那种脱俗的意境，和骨子里的精致

你会觉得这里的一草一木，都是一道未曾发觉的美。

加上一点年代的沧桑感，就莫名的好看。

相机的镜头其实很难表 达日 式庭院的那种禅意。

它的美，有时候可能只是一个很小的角落，一个不一样的视角。

更重要的在于镜头后面，一颗善于发现美的内心。

出天龙寺。

就是 岚山 著名的竹林。

都是人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人

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要找一个单独拍照的场景

基本上

很难

无奈对着天空拍了这么一张

翠！

炒股这么多年，第一次觉得满眼的绿也是如此舒适。

岚山 竹林下的手工艺人，在卖竹蜻蜓。

天龙寺外的小清新，带有一点小文艺

时过境迁

百年的人力车

不同的年代，相同的意境和身份。

坐车的基于消遣，拉车为了生存，几百年从未改变。

弱肉强食和阶层差异，从来不会因为时代变迁而消失。

怡人的午后

一条爽朗的街

一点小俏皮

一点小可爱

一点小惊喜

一点小甜蜜

无拘无束，漫无目的

放空心情，走走停停

这大概就是我喜欢旅行的原因吧

台风刚过，河水虽然浑浊，但天已开始肆无忌惮的蓝了

金秋的 岚山 ，丹桂飘香。

一眼望去，满眼的枫叶都等着红的那天。

想起A股的战友们，此刻想必也在等待着红色的心情。

其实，有很多社会问题，可以用一个涨停来解决。

如果解决不了，那就再来一个涨停。

一板欢人心

三板解千愁

整个 岚山 地区是以横跨桂川的“渡月桥”作为中心的。

这座桥源于龟山上皇的一句“似满月过桥般”的诗作而得名。

此桥有几百年的历史，几经毁建，现在的渡月桥是昭和9年（1934年）完成的，距今也有80多年了。

154米的渡月桥架横跨保津川，是 岚山 的一个象征。

一条有爱的导盲犬，穿着和主人一样的衣服，让人一目了然

对岸的一家 日本 料理。

写着只在晚上开放，看起来蛮高端。

一查，发现隔壁有一家更牛的，位列全球十大最贵餐厅。

牛哄哄的吉兆 岚山 ，号称全球最佳怀石料理，米其林 三星 店。

没有预约，就没有口福啦

在平日，这里的河水是清澈的。

台风过后冲刷了很多泥土，导致河水泛黄。

不起眼的招牌，虹夕诺雅， 日本 最*级的酒店品牌。

金秋时分的 岚山 虹夕诺雅，大概是这个地球上最难预订的几家酒店之一。

这里，是去往酒店的轮渡口。

虹夕诺雅的客人，大都从这里乘坐专门的游船前往深山中的隐世酒店。

据说行船途中风景无敌。

春赏樱，夏赏林，秋赏枫，冬赏雪。

属于超超五星推荐的一个打卡点。

社长说，如果不是带着小朋友，国庆节就入住这家酒店了。

走到此地原本想体验一下渡船，可惜台风过后的水流湍急，所有的船舶都停止运行。

虹夕诺雅的接驳船也停了，但有专车可以往返接送。

虹夕诺雅，是一个比较高冷的酒店品牌。

春节体验过 巴厘岛 的虹夕诺雅（见我上一篇游记），总觉得这家酒店和住客保持着若即若离的关系，不卑不亢，不会刻意的讨好客人，也不会让你觉得过于冷落。

怎么说呢，“”你来，或者不来，我都在这里“

虽然高冷，但每年全球的粉丝都排着队等打卡。

1.5万一晚起步价，两晚起订，不含早不含税。

除了贵，可能什么都好。

想起一句话，

但凡你觉得贵的东西，大多都不是为你准备的。

精致昂贵小众，本身就是属于小众。

离开天龙寺，前往下一站。

发现 日本 的老人无处不在，从收费站到停车场……

第二站，金阁寺。

自由行最大的好处就是随心所欲。

目的地是一个很随性的概念。

昨天还计划着稻荷 大社 ，今天就变成了金阁寺。

遇上一群参观的 日本 中小学生。

日本 旅游最大的好处，基本文字你能看懂一半。

这牌子都不用蒙，就知道写的什么

金阁寺始建于1397年，原为足利义满将军的山庄。

一休哥，曾经呆过的地方吧

金阁寺本名是鹿苑寺，由于寺内核心建筑舍利殿的外墙全部贴以金箔装饰，故昵称为“金阁寺”。

日本 的寺庙，初见会觉得惊艳。

哎呦我去，好看精致

看的多了，就觉得雷同

细节上的考究，是共同的特点。

所谓的匠人精神，深入骨髓

售票点，拿到的一张符。

据说出门要盖章或是打结，有一个典故。

不过出来时候没找到盖章的那个点

为了拍摄这张照片，费了九牛二虎之力。

左右前后两边排满人，都在抢最佳的拍摄角度。

远观之，也就一座镀金的阁楼。

西下的阳光下，亮瞎眼的存在

网红姿势打个卡

这是拍摄金阁寺最标准方式。

导游说，真实的金阁寺其实在几十年前被一把火烧了。

现在看到的金阁寺，是 日本 人花了很多心思在原址复制的。

金阁寺的后院，一座精致的小园林。

我猜，这可能是没开放的地方。

日式小景，无处不在。

其实，所有的这些文化，根都在 中国 。

只是千百年来，我们在反复的变更中失去了很多老祖宗留下的东西。

日本 ，恐怕是这个世界上将传统的古迹文化保存的最好的国家。

逛完金阁寺，结束今天的行程。

前往 京都 的酒店。

强烈安利一下这个零食

梅子口味的QQ糖，一路上吃了很多，停不下来。

万能的淘宝应该有货， 日本 超市大概五六块人民币样子。

进入 京都 市区，随处可见百年历史的建筑。

酒店途中，路过一间女子初中。

恰好放学期间，一群女学生有说有笑的走过。

想起类似的水手服，在我电脑的E盘文件夹有好多。

看到小树的标志有种莫名的亲切感。

京都 四季

这家酒店于2016年10月开业，是一家非常新的酒店。

网友评论在服务上和丽兹卡尔顿有一定差距，但胜在设施很新。

进入四季的 通道 ，两旁的竹子。

让人瞬间回忆起山妍四季，怀疑是同一个设计师所为。

四季大堂的屋顶，颇具设计感。

进门后，以 岚山 标准性的枫叶作为背景。

整体的设计有点日式结合简欧的风格。

第一感觉，就是简约。

没有太多余的线条和装饰，大量运用了原木和石材。

带有一点点的高冷，又不失传统日式的那种温馨。

酒店经理欢迎信。

国庆节通过黑色百夫长卡订的房，含服务费8700人民币一晚，不含早。

前往房间的走廊。

酒店方第一次给我们安排的是特级豪华房。

服务生用英语介绍酒店的楼层和设施。

信誓旦旦的说，我们的房间是黑色百夫长会员的保留房型，位置一流

55平米的标准房间。

开门瞬间，窗帘自动打开。

夕阳缓缓洒入房内，暖洋洋的温馨。

介绍房间设施。

中间有个小插曲，送错了行李。

这服务要扣分啊

欢迎水果是 日本 的巨峰葡萄。

谈不上特别好吃，国内很多品种可以秒杀这货。

TOTO的旗舰马桶。

标配的双人位洗漱台。

京都 四季用的备品是比较小众的Lorenzo Villoresi。

这牌子比较少见，布拉德皮特等明星都是该品牌香水的忠实拥趸。

无意中翻了一下携程，发现这个房型只要6500……

携程8700可以预定套房……

吐槽一下黑色百夫长，居然干不过携程。

社长开始打电话，让百夫长给一个说法。

半小时后，一位酒店经理过来。

协商加钱升级房型，全部换成TOP的园景一卧酒店公寓。

房间还未整理好，答应晚餐后再帮我们搬过去。

默默看了一眼换房后携程的价格。

含税……2.2w……人民币……一晚

夕 阳西 下，开始悠闲的时光。

补一个下午茶。

窗外红霞满天。

晚餐预约了四季酒店的米其林餐厅，惊喜的发现居然有位置。

重要的是，

可以带小孩，

可以不穿正式服装。

其他米其林大都要提前三个月预约，拽的要命。

心情莫名的变好，静待米其林大餐。

约了晚八点的米其林。

夜幕降临，期待中美食盛宴。

通往餐厅的走廊，得知今晚我们预定的是包厢，所以可以不用穿正式服装。

如果在卡位就餐，仍需要穿正装。

今晚的主角，鮨和魂。

以传统的江户寿司为主题。

整个餐厅有可容10人就餐的长桌，以及可供8人和14人就餐的两个私人包间。

有幸预定到8人位的私人包厢。

这家餐厅在其开业第一年，便摘得第一颗2018 京都 及 大阪 米其林指南的米其林之星。

酒店还跻身无数业界同行梦寐以求、标志着酒店极高水准的“Five RedPavilion”之列。

这是今晚的菜单。

米其林餐厅通常没有点单一说，今晚吃什么，由主厨根据当天的食材决定。

你要做的，就是把自己的胃交给餐厅大厨，大快朵颐去吧。

套餐制，选了豪华套，折合1800人民币一位。

酒水单，选了最贵的那种。

一开始以为很便宜，后来发现是按70ml为单位计费的。

默念三遍：看清单位再下单，看清单位再下单，看清单位再下单。

这家米其林餐厅的主厨，是寿司之神小野二郎的得意弟子--增田励。

一位帅气的80后，虽然年纪轻，却有20年的寿司经验。

师从小野二郎九年，在2014年自立门户。

上菜前，给我们展示了今天的主要食材。

鱼子和海胆。

*级的中脂和大脂

清酒，邀请每人选一个酒杯。

第一道前菜，精致的小碗端上来。

鱼子酱和肉冻。

入口瞬间，口感就炸了……好吃啊

日料总是这样，像一个发情的汉子般，还没脱呢，就把你直接扑倒按地上摩擦。

没有前戏，第一口就直接让你的味蕾高潮了。

选错杯子的泪。

妈妈说，这样的场合你要多吃菜少喝酒。

不幸选了一个最漂亮的杯子，容量却是最大的。

黑龙-八十八号，属于 日本 十大*级清酒。

折合人民币5000一瓶。

此款酒因取自代表好运气的八十八号酒槽，由此得名。

每次满杯干的时候，就后悔应该选个最小的杯子。

35%精米大吟酿原酒，几乎没有酒精感。

入口香气芬芳，口感纯粹利落。

烟熏鱼，独特的口感。

展示的鲍鱼。

切片，劲道十足，满颊留香。

生鱼片，鲜活Q弹。

银光闪闪的盐烤带鱼，出人意料的好吃。

配上萝卜泥，毫无腥味。

发现整块鱼肉没有一根鱼刺。

解腻的姜片，用于在不同口味寿司之间食用。

隔绝前一个寿司的味道，让味蕾每次都能体验纯正的食材口感。

头道的三个寿司。

其中口感最好的是乌贼寿司，入口爽滑，完美的保留了食材原有的质感。

烤鱼，去头尾和刺。

外焦里嫩，刚刚好，还原最原始的那种味道。

二道寿司。

依然无敌般存在的口感，蓝鳍金枪鱼特有的清爽，带有强烈的回甘。

停不下来的好吃

吃到这里，一瓶八十八号喝完。

带着微醺，又点了一瓶。

三道寿司，虎虾。

好吃到炸裂的海胆和鱼子。

海胆甜如初恋。

一颗颗崩裂的鱼子，一次次将味觉推向新的高度。

细卷和鳗鱼，保持了一贯的高水准。

让人无可挑剔的满足于精美食材带来的种种快感。

米其林存在的最大意义，就是不断颠覆人类对于食材的味觉感知。

你会由衷的感慨：原来，这玩意还能这么好吃

最后一道甜品。

结账的账单，折合人均5000人民币的消费水准。

擦

这顿米其林居然还没第一晚的烤肉贵

带着强烈的满足感回房。

行李全部已经搬迁至TOP套房，开门又是一阵欣喜。

110平米的套房，带有两个卫生间。

两厅一室两卫的布局。

盥洗室比一般的酒店房间都大，壕无人性。

搬过来的行李，有序的放在一边。

客厅卫生间，同样很大

两个淋浴房。

估计客厅那个淋浴房从来就没人用过。

餐厅自带全套厨具，从隐藏式油烟机、洗碗机、电磁炉到电烤箱，清一色的Miele。

完备的各种厨具和餐具

这么多，不知道是否真的有人会用。

两个冰箱。

各种小吃和酒水。

饮料，鲜奶和三种鲜榨果汁，每日免费提供。

胶囊咖啡和TWG的各种茶叶

意外的，还发现了隐藏的Miele洗衣机。

真对得起2.2万一晚的房价啊

烘干一体机，愉快的把这几天换洗的衣服全扔了进去。

设定到明早10点结束烘干。

未完待续，请看第三季。

未完待续

带有一点点的高冷，又不失传统日式的那种温馨。

带有一点点的高冷，又不失传统日式的那种温馨。