老妈做的红烧肉，不加一滴油不用炒糖色，照样色泽红润、入口即化

红烧肉在我家是非常抢手的一道菜，不仅大人爱吃，就连五岁的小儿子，每次都能吃好几大块，所以真不敢经常做，怕他吃成小胖墩儿就不好了。所以一般一个月做一次，不管做多少，家人都嫌我做太少，再好吃也不能这么吃啊！其实做法都是跟老妈学的，老妈用这个办法做了好几十年的红烧肉，我是吃着老妈做的红烧肉长大的，老妈在我结婚之前就把秘密告诉了我。到底是啥高招呢？老妈做红烧肉从来不放油，也不炒糖色，其实五花肉里有不少肥肉，把肉直接放锅里加热，肉里很多油都会出来，所以不用怕最后做出来的红烧肉没什么油分，相反，正因为没有加油的红烧肉吃起来没有那么油腻。

老公前几天就唠叨要吃我做的红烧肉，所以早上送完孩子就赶紧去超市，因为早上的肉都是比较新鲜，千万别晚上去买肉，晚上都是别人挑剩下的了，肯定不新鲜。为了家人的健康要选择新鲜的肉哦！红烧肉要选择带皮的五花肉来制作，最好是肥瘦相间的五花肉，这样的肉吃起来更加软嫩，口感更好，咬一口味道浓郁、飘香四溢。很多人做红烧肉都要放油，然后炒出糖色再加肉，这样不仅油的含量增多，而且制作还麻烦，尤其有些新手掌握不好炒糖色的程度，一不小心就把糖炒成黑色了，做出来的红烧肉口味偏苦，还不如不炒糖色了。

红烧肉

食材：带皮五花肉1000克，大葱1根、姜5片、八角1个、桂皮1块、香叶3片、冰糖1大块、盐适量、生抽4勺、2勺、老抽1茶匙

制作方法：

1、准备好食材，肉要选择带皮五花肉，这样做出来的成品更香，最好选择大葱，大葱味道比较浓郁，其它食材没有什么过多的要求

2、五花肉洗净后切大块，大块吃着才过瘾，如果您家里有小宝贝或者老人，也可以选择切小一点的块，这样更容易嚼碎。顺便切葱段和姜片

3、锅中不用加油，锅热了，就把五花肉放进锅里，中小火加热，满满炒肉，满满把五花肉里的油都炒出来，让肉的颜色变成金黄，再加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒出香味

4、加入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火煮一个小时，然后把盐加进去，大火进行收汁即可

5、喜欢汤多点，可以多留点汤，喜欢没有汤，就把汤都煮没，依据个人口味而定就行啦！是不是很诱人

这颜色有没有诱惑到你啊？尤其是半夜饿的时候，看到这样的图片，瞬间肚子就受不了了，叽里咕噜叫个不停，真的好难受！此刻小编正在饥肠辘辘的状态，不说了，去吃红烧肉啦！您做红烧肉用的什么办法呢？如果有更好的办法欢迎给我留言，希望能与您一起交流制作美食的经验。小编每天都会给大家带来不一样的美食哦，喜欢的话赶快关注小编吧