排队都不卖！一次尝尽3种口感，抹茶控最爱

小时候，好像每个人都做过不切实际的梦吧。比如，拥有魔法棒，把一个字没动的作业写得满满当当，再变出很多很多漂亮衣服。

长大了是不是都发现，小时候的自己就是个憨憨......

但今天，苏苏要告诉你们一个小秘密：我真的拥有魔法哦~不信？来看看今天介绍的这款抹茶魔法蛋糕吧！

这款蛋糕的魔力在于，只需要把一种面糊放进烤箱，烤完之后就会自动形成三个分明的层次。

一层是松软的海绵蛋糕，一层如卡仕达酱般柔软香甜，一层如布丁般嫩滑清爽，而且每一层都能品味到抹茶的清香呢！

嘿嘿，想不想知道为什么这么神奇？

其实原理很简单，就是面糊中的不同原料在高温下分解，然后又由于重量不同，有的浮在上面，有的沉淀下去啦。

“施魔法”成功后，如果宝宝们想拍照发朋友圈的话，烤好后冷藏一阵子再切片，分层更明显，蛋糕也会更上镜！

抹茶蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

70分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

固底模具：20cmx10cm

（6寸圆模也可以）

牛奶 230g

蛋黄 2个 / 蛋清 2个

细砂糖 55g / 融化的黄油 60g

低筋面粉 45g / 抹茶粉 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、碗内倒入2个蛋黄、30g细砂糖，用电动打蛋器打到蛋黄糊颜色发白

2、再加入60g融化的黄油、搅拌均匀，蛋黄糊备用

3、另起碗，倒入45g低筋面粉、10g抹茶粉，混合均匀

4、倒入第二步的蛋黄糊中，混合均匀

5、分两次加入230g牛奶，混合均匀

6、过筛到另一个碗内，抹茶糊备用

7、另起碗，倒入2个蛋清打发呈啤酒泡的状态，再分3次加入25g细砂糖，继续打发至提起小弯勾，蛋白霜就做好啦

8、蛋白霜分两次加入第6步的抹茶糊中，翻拌均匀

9、倒入垫上油纸的模具中

（面糊很稀，模具一定要用固底，不然会漏出来哦）

10、放入预热好的烤箱，150度烤40-45分钟，烤好后室温放凉，再冷藏2小时以上

(烤完看上去好像没熟，但其实已经烤好了)

11、抹茶蛋糕就做好啦，可以拿出来吃啦~

清新的抹茶色映入眼帘，让人瞬间心情大好。从中间切开，能清晰地看到分层，有点像漂亮岩石的精致纹理。

再凑近一闻，抹茶独特的清香扑鼻而来。

放进嘴里，舌尖首先邂逅蓬松的海绵蛋糕，简直像云朵一样松软~

接着，卡仕达酱般的口味融入进来，入口即化，回味之余还能品出抹茶的幽香。

最后，嫩滑的布丁层提供点睛之笔，整道甜点变得更加清爽，甜而不腻~

小小的蛋糕里竟藏得下这么丰富的口感，难道还不算魔法吗？跟着苏苏做烘培，每个人都能变成小魔仙！

如果宝宝们还想尝试新口味的话，只需要把抹茶粉用其他食材替换掉，就可以收获其他口味的魔法蛋糕啦~