适合吃的蔬菜早餐饼,好吃不上火,每天一种能吃7天
尤其是早餐,我很注重,家人对早餐也是有要求,要干稀搭配,还要有炒菜,或者是小菜,主食必须有面食,可以是烙饼,也可以是煎饼,更可以是包子、馄饨等等。今天整理了7种早餐鸡蛋饼,每种很好做,十几分钟搞定,看有你家爱吃的吗?
第一天 《荆芥鸡蛋饼》
作为早餐吃,这是我家夏季常吃的早餐之一,荆芥不是普通调味品,平时不会有,只要夏季才有,而且价格一直很贵,比普通黄瓜贵很多,一般我们这里都是论把买,一把不到50克就是3元,因此,买一把可以拌一盘黄瓜没有问题了。
主料:面粉100克、鸡蛋2个、荆芥30克
辅料:植物油、盐
做法:1、把荆芥洗净切末,荆芥不用泡太久,因为这种味道特殊,一般不用打药什么的,最好用特别新鲜的荆芥
2、面粉里加鸡蛋,爱吃粗粮的,可以加少许玉米粉一起
3、在加水,一点一点的加水,一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊,如果爱吃特别薄的鸡蛋饼,加清水多些,用筷子挑起成流线形状
4、加荆芥搅拌均匀,不要加的太多了,这也是吃味道,不是吃菜
5、加盐拌均匀,千万不能多加,这是主食
6、加少许植物油拌均匀,是为了鸡蛋饼不粘锅,口感好,就是这样形状的面糊就可以了,好煎
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味
9、在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。
第二天《苦瓜鸡蛋饼》
是我家的新型早餐了,加了两个鸡蛋,一根火腿肠,两个香葱、两大勺面粉,几分钟就煎了两个饼子,搭配小米粥,咸菜、咸鸭蛋和水果,就是一顿丰富的早餐了,特别的简单好做,尤其适合夏季吃,解暑又美味。
主料:苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料:植物油、盐、五香粉1克(可选)、香葱2根、火腿1根
做法:1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以,不能太多了,鸡蛋打散,香葱洗净切末,火腿切丁,这样好煎。
2、苦瓜有苦味,好多人不喜欢苦味,就可以下到开水里,焯烫,加少许和几滴植物油,这样颜色碧绿营养也不流失,变色立刻捞起来,过凉水。
3、把苦瓜丝装大碗里,加香葱末和火腿点。
4、加一勺植物油,这样用油裹住不水分,又不粘锅好翻面,口感更好,加两个鸡蛋,鸡蛋一般两个就可以了,不用加水了,两个人的早餐,这样就够了。
5、加两勺面粉和盐,如果嫌弃不够吃,可以再加一勺面粉。
6、加五香粉和盐拌均匀,成厚面糊,不要太干了,看你口味了,也可以不加静止一会,等苦瓜水分出来了,更好煎。
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味,捞起切成小方块,装盘即可,又香又好吃,做早餐简单又有营养,特别提醒,可以沾点番茄沙司最好吃。
第三天《茴香鸡蛋饼》
可以作为早餐吃,几分钟就可以做一堆,养胃又助消化,全家老少一起吃。
主料:面粉、鸡蛋、小茴香
辅料:植物油、盐
做法:1、把小茴香洗净切末,最好用特别新鲜的小茴香
2、面粉里加鸡蛋
3、在加水,一点一点的加水,一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊
4、加茴香搅拌均匀
5、加盐拌均匀,千万不能多加,这是主食
6、加少许植物油拌均匀,是为了鸡蛋饼不粘锅,口感好
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味
9、在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
第四天《丝瓜鸡蛋饼》
这是一道非常快手的煎饼,两个鸡蛋,一根火腿肠,两大勺面粉,一根香葱,一滴水不用加,搅一搅拌一拌,几分钟就可以煎出鸡蛋饼,在搭配牛奶或者奶茶就是一顿早餐方法的早餐。
主料:丝瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料:植物油、盐、五香粉1克(可选)、香葱2根
做法:1、把丝瓜择洗干净去皮切丝或者丁都可以,不能太多了,因为水分太多了,鸡蛋打散,香葱洗净切末,火腿切丁,这样好煎。
2、把丝瓜丝装大碗里,加一勺植物油,这样用油裹住不水分,又不粘锅好翻面,口感更好.
3、加两个鸡蛋,鸡蛋一般两个就可以了,不用加水了,丝瓜水分很充足了,两个人的早餐,这样就够了。
4、加两勺面粉,加盐和香葱末拌均匀。
5、加五香粉拌均匀,成厚面糊,不要太干了,看你口味了,也可以不加
6、加盐搅拌均匀,静止一会,职业丝瓜水分出来了,更好煎。
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味,捞起切成小方块,装盘即可,又香又好吃,做早餐简单又有营养,特别提醒,可以沾点番茄沙司最好吃。
第五天《包包菜鸡蛋饼》
搭配豆浆,因为不想早点起床,就用豆浆机预约了黄豆豆浆,早上起来就是直接做鸡蛋饼了,可以节省很多时间,真是懒人族的早餐啊!想减肥又想吃早餐的懒人族,就这样做吧,几分钟做好了。
主料:包包菜100克、鸡蛋2个、面粉30克
辅料:植物油、盐、胡椒粉2克、火腿1根
做法:1、把包包菜去掉根部,用淡盐水浸泡几分钟,捞起沥干水分切沫,不能太多
2、火腿切小丁
3、包包菜加大碗里,加火腿丁,加两个鸡蛋拌均匀
4、加两勺面粉,加盐
5、加胡椒粉拌均匀,加少许水拌均匀
6、再加一勺植物油拌均匀,这样口感好,又不粘锅好翻面
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味
9、捞起切成小方块,装盘即可,又糯又香做早餐简单又好吃有营养
第六天《胡萝卜玉米蛋饼》
不仅加入了粗粮,还加入了细细的胡萝卜丝,不仅卖相漂亮,营养更加翻倍。而且,这样融入面糊的胡萝卜,弱化了原有的特殊气味,即使是不喜欢吃胡萝卜的人,也喜欢吃了,特别适合家里有老人和上学的孩子们
做法:1、把胡萝卜洗净去皮擦成丝,越小越好,香葱洗净切末
2、把玉米面和面粉加入鸡蛋拌均匀
3、加水拌均匀,加胡萝卜丝拌均匀
4、加少许盐、香葱末拌均匀
5、加菜籽油拌均匀
6、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
7、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味,在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。
第七天《茼蒿鸡蛋火腿饼》
更加营养美味,符合家人们的口味,我又加了鸡蛋和火腿在里面,看着就美味食欲大增,有了这两样食材,早餐饼感更加香酥软,在加上茼蒿的鲜美,吃起来就更加美味可口了。要知道茼蒿本来就是增加食欲和开胃的食材,而且具有养胃效果,平时多吃一些,对便秘都有好处。
主料:新鲜茼蒿150克、鸡蛋2个、香肠一根、面粉50克
辅料:植物油、盐、胡椒粉2克、香葱一根
做法:1、把茼蒿洗洗去掉老根,切碎末,有人喜欢焯水,这样茼蒿味道不香浓了,我不喜欢,建议为了口感好,可以不要杆,就用叶子部分,火腿去皮切末末,香葱洗净切末
2、把茼蒿末,加香葱末,加2个鸡蛋搅拌均匀
3、加火腿丁,也是搅拌均匀以后
4、加面粉,不要加多了,主要是能煎饼就可以了
5、一点点的加清水,成厚面糊,这样煎小饼比较好
6、加少许的盐搅拌均匀,因为作为主食,不要和菜一样的咸,而且火腿丁也有咸味,在加一勺植物油,这样小饼不粘锅,而且光滑好吃
7、电饼铛加植物油,左右摇晃几下,这样油比较均匀,加一勺茼蒿鸡蛋面糊,一个个的面糊要中间有距离,防止粘连,用中火煎。
8、带底部定型出香味以后,煎3分钟左右,可以翻面继续煎到两面成金黄色,即可出锅了,又酥又软,香味浓郁,特别的好吃有营养,真是好吸收又好消化。
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