腊月已至,农村家家户户开始杀猪,你有多久没有吃过杀猪饭了?
腊月已至,农村家家户户开始杀猪,你有多久没有吃过杀猪饭了?
老话说的好:“过了腊月就是年!”
距离过年不足20天的时间,年味越来越浓了,为了迎接过年,很多人开始卯足了劲准备了起来,对于常年生活在南方的人来说,过年之前最热闹的活动,不是其他的,而是杀猪。
没错,对于相比较于北方的小年,南方人除了过年,最热闹的就是过年杀猪了。
南方杀猪饭,一般都是在过年前的十几天,家家户户都有杀猪的习惯,为了迎接新年,很多人都会准备好新鲜的肉,这样的猪肉,都是农村人提前半年开始养的,这些猪在养的过程中十分的讲究,从来不用饲料之类的,可以说是在吃上面还是住的地方都是用纯天然的,因此这样养出来的猪,不仅仅肉质鲜美,而且十分的香,口感很不错。
笔者作为一个从小生活在南方的人,对于过年杀猪,一直都是十分的向往,因为每一年家家户户开始杀猪的时候,就知道距离过年没有几天的时间了,除此之外,当然最喜欢的还是吃上一顿不错的“杀猪饭”。
很多人应该都知道,南方的“杀猪饭”丝毫不弱于一般人办酒席的时候,甚至比起别人家办酒席的时候还要热闹,杀猪饭之所以会在南方这么受欢迎,很大一部分是因为猪肉里面好东西太多了,腊月已至,农村家家户户开始杀猪,你有多久没有吃过杀猪饭了?
①猪肝
杀猪饭里面,最好的无疑是这一道猪肝了。
作为猪肉里最肉质最软的一个部位,对于很多人来说,这一道菜绝对是每一个人都十分喜欢吃的一道菜。
这一道菜,不仅仅是口感好,而且在农村人的口中,口碑一一向都是十分不错的。
很多人都知道,猪肝不像其他的菜,这一道菜,其实没有什么花里胡哨的配料,只需要翻炒一下,严格控制好一道肉的口感就可以了。
②杀猪菜
杀猪菜,这一道菜绝对是每一次杀猪饭的时候,里面的“王牌菜”。
或许很多人都不知道,这一道菜是怎么做的,但是吃起来的时候就是好吃。
而且每一次,无论是谁家杀猪,饭桌上这一道菜都是必不可少的,因为口感好,味道鲜美,在农村很受酒友们的喜欢,很多酒友对这一道杀猪菜是赞不绝口。
③猪血
猪血,虽然很多人都不喜欢这一道菜的颜色,每一次都会看到这一道菜的色泽的时候,都会被劝退。
但不可否认的是,这一道菜的口感还是味道绝对是十分的独特,十分的好。
很多农村人之所以会这么喜欢这一道菜,其实很大一部分是因为这一道菜,吃起来对身体好,而且,所谓的杀猪饭,这一道菜绝对是占据了很重要的位置。
吃杀猪饭,在面对这么多美味的同时,其实一道美味的好酒也是必不可少的,不过如今市场上,想要挑选到一款能搭配杀猪饭一起喝的酒可很稀少,但也不是没有,如果你是在不确定要怎么去挑选的话,其实可以记住这几点,首先,这一款酒的性价比一定要高,其次外观看起来要大气,另外就是酒质一定要好。
而,纵观整个白酒市场,具备这些优势的酒,无疑就只有这款来自贵州茅台镇的缘得仿台酒了。
这款酒是一款纯正的酱香型白酒,因为原料采取的特殊性(原料采摘自拥有着“美酒河”之称的赤水河畔产量极其稀少的红缨子糯高粱),工艺上,因为酒厂距离茅台酒厂相近,因此和飞天茅台一样采用的是12987工艺,历时一年多的酿造,七年以上的窖藏,最终形成一款拥有着百分之九十以上飞天茅台口感的酱香型白酒。
这款酒酒质微黄,但是无一丝杂质,酒香纯正,酒花浓郁。
入口的一瞬间,口感十分的好,酒质上乘,味道十分的鲜美,不上头。
好了,这一期的分享到这就结束了,看完本期的分享,你还记得你有多久没有吃过杀猪饭了吗?欢迎你在评论区留言交流!
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