莴笋功效比红薯都要强！吃对方法很重要

莴笋大家常吃吧？但是你知道它居然有这么多食疗功效吗？它能够防癌抗癌，据报到莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。咱们日常也多吃一些吧，而且生吃效果最好了。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

做成蓑衣莴笋还是很不错的选择！

刀工， 中式烹饪的核心技艺 ， 代表一个厨师的功力 ， 蓑衣刀法， 依靠手腕控制、 下刀的力度 、位置 、方向 ，全在方寸之间 。

看人片子里说的多好，写的多好！如果切不好的话还是在莴笋下垫两根筷子比较好，不会切坏掉嘿嘿。

莴笋腌制一下还挺好吃，自打吃了乐山嫩豆花，我觉得那调料汁挺好吃，所以今天我就用那个调料汁腌制的莴笋，味道也很赞，估计还可以做别的吃的用。

所需食材;

主料：莴笋 400g

辅料：生抽 陈醋 花生碎 香菜 蒜末 芝麻 辣椒粉 玉米油 盐

制作过程：

1莴笋去皮洗干净

2修理一下莴笋的四周使它成为长方体

3先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切段。

4然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切段。

5切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长。

6煤气灶上用炒勺烧一些热油

7热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀

8切点香菜末蒜末准备点熟的花生碎

9香菜末蒜末花生碎都装在碗里，加入适量盐。

10加入适量生抽

11加入适量陈醋

12最后加入自制的红油搅匀

13将切好的蓑衣莴笋摆好盘

14将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了。

切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子。