厨房那些事 篇二:春日里不可错过的16种野菜,顺时而长最健康,看见了赶紧带回家,菜钱都省了

2020-03-31 15:43:02 23点赞 83收藏 16评论

春天,不仅仅是百花齐放的季节,对于吃货而言,还有很多难得的乡野田间的美味,他们顺时而长,是最适合这个季节食用的食材,其中有很多仅仅属于春天,错过就不再有。如果路边看见了,赶紧带回家,菜钱都省了。

春日里不可错过的16种野菜,顺时而长最健康,看见了赶紧带回家,菜钱都省了

一、榆钱

其实人家的正经名叫“榆荚”,是榆树的种子。因为它酷似古代串起来的麻钱儿,故名榆钱。以往农村的房前屋后都会有种植,取“余钱”的谐音讨个口彩。新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口,可以做榆钱饭,炒鸡蛋,放汤,烙饼,直接蒸着吃也是非常美味的。

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二、马兰头

又叫“鸡儿肠”,有一股独特的香味,闻着就很开胃口。不过有点涩口,烹饪前需要焯水就可以去除涩味。最常见的做法是凉拌,做馅料也是非常美味的。

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三、荠菜

这个就厉害了,有“野菜之王”之称,是非常常见的一种野菜,也是备受大众接受喜爱的。香味独特,烹饪方式众多,饺子馅里拌上一些,实在是不要太香了。

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四、香椿

香椿树的嫩芽,被誉为“树上蔬菜”,营养价值颇高。香椿的气味独特而浓烈,因此不管和什么食材配伍都是主角的身份,最常见的做法是香椿炒蛋,香椿拌豆腐,也可以做馅料,不过一定要趁新鲜吃。

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五、蒲公英

还记得一吹就漫天飞舞的小伞兵吗?原来这种存于儿时记忆里的植物,除了好玩,更是药食兼备的好食材。它的茎叶可做野菜食用,根部泡水有提神的效果。可生吃、炒食、做汤。

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六、水芹菜

喜欢生长在水边,是非常高产的野生水生蔬菜。香气浓郁,味道鲜美,直接清炒就是非常好吃的。也是药食两用的食材。

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七、野苦麻

生于田野、路旁、村舍附近,全株皆可入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。食用略有苦味,需要用沸水焯烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

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八、面条菜

面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜,非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽。它没有特别的味,叶子厚厚的软软的,吃起来口感非常好。可以做粉蒸菜,最能体现食材的原味。

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九、马齿苋

叶子扁平肥厚,味道有点酸,可能很多人一开始会吃不习惯。不过却也是药食同源的好食材,不仅营养丰富,而且可以帮助降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有帮助。可凉拌可炒食。

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十、蕨菜

多长于山林里,蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。口感清香滑润,非常爽口。

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十一、艾草

亦是药食同源的好食材,全草都可以入药,祛湿散寒,气味芬芳,是做青团的最好原料,春时采摘的嫩叶也可以煮鸡蛋吃,对女性尤为的好。

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十二、地木耳

又叫地衣,地皮菜。只出现在雨后,石头上,树上,地表草丛,到处都是,天晴就不见了。地衣含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与香菇相近。味道鲜美,可炒食,放汤。

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十三、鱼腥草

又叫折耳根,有点像茅草根的样子,但是却有一股类似鱼的“腥臭”味,也是其名字的由来。虽然鱼腥草味道不好闻,吃起来却甘甜清香,还有清热解毒消炎的作用,可以入菜也可以入药。可以凉拌,炒食,煲汤,直接泡水喝也可以。

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十四、观音菜

也是药食同源的好食材,叶子一面是绿色,一面是紫色,非常漂亮,味道也很鲜美。它有助于降血脂,助消化,化肠气,大人小孩都适合吃。可炒食,放汤,做馅,凉拌,叶片润滑,茎部爽口,风味独特。

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十五、野葱

也有的叫野蒜,叶部像葱,根部像蒜,香气浓郁,常用来炒鸡蛋,做馅料,比一般的葱,蒜可要香多了。

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十六、春笋

笋虽然不是春天特有的食材,却以春笋尤为鲜美。而且此时的春笋多而肥硕,尽管放开肚子来吃。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,纤维素含量很高,常食可以帮助消化、防止便秘。可炖,可炒,可腌,可晒,吃法最是多样了。

春日里不可错过的16种野菜,顺时而长最健康,看见了赶紧带回家,菜钱都省了

春日里不可错过的16种野菜,你吃过几种?顺时而长最健康,看见了赶紧带回家,菜钱都省啦。友情提醒:若是实在不认识,切不可胡乱采摘哦。

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