这样吃鱼最合适!7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟抢光

2020-03-25 22:47:00 10点赞 51收藏 1评论

这样吃鱼最合适!7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟抢光

这样的天气里,最适合一家人坐在一起吃喝,吃鱼肉就很不错,就像这份烤鱼,饭店卖230一份,在家做成本才40元!

这样吃鱼最合适!7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟抢光

我和老公都爱吃鱼,但是作为内陆人,海鱼不经常吃,更多的还是以我们黄河边上“原生态”的鲤鱼为主。鲤鱼和草鱼不同,它乱刺不多,尤其是腹部两侧只有几根大刺,不但适合年轻人吃,就是小孩和老人吃也没有难度。冬季我家吃鱼,5顿里得有3顿时烤着吃。当地饭店,这样一条鲤鱼定价38一斤,再加上10元一份的几样配菜和主食,每次得花230元以上,但是在家做,成本才40块钱了,整整差了6倍,所以还是在家吃比较划算!

这样吃鱼最合适!7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟抢光

肉质鲜嫩又多汁,一边吃一边煮,还能小酌两杯,鱼肉入味又解馋,菜借酒香,酒借鱼嫩!最近什么食材都涨价,鲤鱼倒没怎么涨,原先6元一斤,现在7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟就抢光!具体做法一点也不难,今天分享给朋友们!

这样吃鱼最合适!7元一斤,不煎不炸做3斤,端上桌10分钟抢光

【香辣烤鱼】

【食材】:鲤鱼一条、葱姜丝、料酒、食用油、辣椒面、孜然、生抽。

【配菜】:金针菇、五香豆干、香菇、芹菜、汆丸子等,尤其是青笋放进去巨好吃,喜欢什么食材就放上面食材。

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【做法】

第一步:鲤鱼刮去鱼鳞,除去内脏以后,清洗干净,然后划上花刀方便入味,接着放葱姜丝料酒、食盐腌制按摩2分钟,静置备用。

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第二步:腌鱼的空档,把喜欢的配菜洗一洗摘一摘,全部改刀还备用。把容易熟的和不容易熟的食材分开放置。其实整道菜就摘洗食材最麻烦。做饭也是一样,切菜,洗菜,准备工作最慢。

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第三步:准备好所有的食材以后,鱼也腌制的差不多了!烤箱220度预热5分钟,烤盘里铺上一层锡纸,把腌制好的鱼放上去,刷上一层食用油、再刷上2遍生抽、撒上一勺辣椒粉和少许孜然,然后放入烤箱200度,烤15分钟

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第四步:不粘锅放2勺食用油、麻辣口味的火锅底料,或者麻辣香锅的底料取出一半放进锅里炒开,在放入葱姜蒜炒香!

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第五步:所有食材按照难熟、易熟的顺序,一次放进去,全部炒到6-7分熟,倒入适量高汤烧开盛出来。

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第六步:把炒好的蔬菜全部倒在烤鱼上,再撒上适量青椒、干辣椒、麻椒等点缀。

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第七步:2勺食用油大火烧热,打圈浇在配菜上即可。

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宋宋心得:

如果家里没有烤箱!把鱼腌制好(直接放生抽、食盐、葱姜丝、料酒)以后放热油里炸熟,然后放进多功能电火锅中,把炒好的配菜往里面一倒,就想吃火锅那样,一边加热一边吃,越煮越入味,也是一个很不错的方法。

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