上海哪里有好喝的粥铺？想知道的请进

过完年的第一个惊吓，是过完年没胖，反而瘦了2斤（炫耀。

第二个惊吓是，每当打开大众点评实时热门榜，发现总能挤进前三的，是粥。原来，大家不仅是外卖喜欢喝粥，连去外面吃饭，也三不五时想喝粥啊。

想想也是，在魔都长达40多天的冬雨季里，一碗热腾腾的粥下肚，感觉可以把身体里的潮气逼出来。况且，现在外面店里卖的“粥”可谓五花八门，花头精透得很，不再是小时候白粥加肉松的单一调味画风。

今儿个，我就给大家推荐几家我私藏的喝粥好去处～

关键词

逸记鹅馆

📍 肇周路103号

这家“逸记鹅馆”来头可不小，可能在座有的吃客盆友一眼便能认出。即使不认识这家，那也必定听闻另一家沪上有名的“逸桂禾阳春面馆”吧。这家鹅馆便是出自同一个老板之手。

店铺小小一间，路边的门面是点单及切配区，不论是门口点单的阿姨还是在厨房内切配的阿姨都身着一席白大褂，看上去清清爽爽。

店里有卖粥有卖面也有卖馄饨，但每个菜品都离不开“鹅”这个关键字主题。

到店已是下午，客人并不算多。门柱上那盒木质等位牌似乎透露着，一到饭点，这里可就要人头攒动，热闹非凡了。

若是第一次来的盆友估计点完单，便有点摸不着头脑，在哪儿坐下用餐呢？

闹，这就告诉你，拐进隔壁的小弄堂穿进去便是👇

推开木门，便是下面这幅光景，每桌仅容得下2-3人就坐，小而拥挤，就连走进走出也要小心翼翼。虽然环境算不上好啦，但来这儿用餐的食客都丝毫不在意，每个人都吃得酣畅淋漓。

虾酱鹅珍粥

33元

“逸记鹅馆”在菜品上给我的最大印象就是“量足”，你们瞧瞧这铺铺满的料，若不告诉你这是粥，恐怕会以为是用砂锅煲的一道菜吧。

翠绿的葱花下是炸过的黄金大蒜末，闻着香吃起来脆。粥面上的鹅胗鹅肠鹅肝是整碗灵魂之所在，每一样都处理得相当干净。鹅胗内嫩外脆有嚼劲，鹅肠弹性十足，鹅肝入口粉粉，毫无腥味。

他家的粥质感不算厚实，偏水偏稀，但这粥水非一般的普通米水，而是带有一股清香的鹅汤肉香味，特别鲜。粥虽然“稀薄”了点，但你不会埋怨这种“短斤缺两”的感觉，因为每一口都实在是鲜美。

单是这样喝粥，可能那些口味重的朋友会觉得略显寡淡，随餐附赠了鲜酱油和虾酱，可以调节味道。我个人觉得，加一点鲜酱油提鲜即可，虾酱可以不放，因为它有点小辣，会有点破坏了鹅粥本身的鲜味。虽然门外天寒地冻，但吃完这碗粥真是暖心暖胃啊～

鹅肉鹅胗汤馄饨

30元（6只）

除了鹅粥，我最最最喜欢的就是这碗鹅肉大馄饨了，我敢保证在其他地方你绝对吃不到。大馄饨分30元6只和39元8只两种规格，可根据自己的胃口进行挑选。

5块钱一只的馄饨，绝对算是比较“金贵”了。这里的大馄饨个头比一般点心店里的都要大一圈，每一只非常挺刮漂亮，如果馄饨届举办选美比赛，我肯定会投它一票。

包馄饨用的是久煮不烂的碱水皮，富有韧性。咬开皮子，一阵鹅油的香味立马窜入口腔每一处。成丝状的鹅肉鲜嫩不柴，青菜切的细致，两者完美混合在一起，使得每一口都有肉和菜的香味，令人回味无穷。

主角馄饨优秀，老鹅汤底也毫不逊色，汤内货色依旧饱满，喝起来那叫一个醇厚鲜美啊～

干葱鹅油拌面+鹅珍汤

36元

身为拌面党，就更不能错过这碗鹅油拌面了。端上来一看，“观音头”理得非常漂亮。

它不是一碗简单的酱油拌面，闻起来就散发着鹅肉特有的香味，另外配了甜辣的鹅骨酱，往面上一浇，一拌开，哇，鹅香味就双倍暴增了。

面条则是“逸桂禾”特供的，滋溜吸一口，格外劲道。

最后不得不提这碗鹅珍汤，是我见过配拌面最豪华的“清汤”了。你们自己看这料给的，光是把这碗汤吃完，我都觉得都有6、7分饱了。

离开店时才发现，原来“逸记”这个牛X烘烘的老板，前不久在附近又开了一家浇头面馆。突然很想去打个通关，各位胖友若有兴趣看热闹，欢迎留言，让局座拨经费给我鸭～

关键词

盈田盈粥庄

📍 安波路497号

盈田盈粥庄专做特色粥底火锅，设有三家分店，我最常去的便是位于杨浦安波路上的这家。

去的这天是粥庄年后开门的第一天，又恰巧我和同行摄影师是掐着晚市营业点到的，所以我俩成了当天的第一桌客人。店内上下两层，当天略显冷清，但之前来了几次，几乎都是客满的状态，好不热闹。

这里能点适合一人食的各式煲仔小份生滚粥，不过，绝大多数人来都会在菜单上自选喜欢的食材DIY一锅美美的火锅粥。

我最喜欢的食材搭配是下面这些——

Ξ 小二点单

粥底（小） 12元

基围虾（半斤） 39元

干贝（一两） 38元

八头鲍（两只） 36元

三黄鸡（小份） 20元

生菜粒 10元

先上这碗砂锅白粥，也是整顿“火锅粥”的锅底。雪白绵绸的粥，厚薄正好，米粒已经几乎化为无形，是老广最喜欢的“粥水”的状态了。虽然还只是白粥，但看着它在炉灶上加热咕噜冒着泡泡，心窝子一下就暖了起来。

选的配菜都在小盘中摆着，想吃啥就烫啥。

基围虾只只新鲜，通透无比，在盘内还活蹦乱跳。

一般我会选择先放干贝打个底，再烫虾。服务员这时来帮忙，手势比我专业麻利得多，把基围虾散成花状围在锅边，使每只虾都能受热均匀。

不一会儿，虾虾们就穿上橘红色的外衣啦。

眼见为实，每只虾的个头都比我的iPhone还大了。

拨开壳，是粗壮的肉身，蘸蘸料一口咬下，也太弹牙了叭。

鲍鱼大只饱满，表面做了切花处理。入锅烫煮的时间也得讲究，不宜太长，待鲍鱼微微收缩、裙边微微卷起，就是最佳“食机”了。此时，鲍鱼弹爽之余还保持着鲜嫩的口感，妙哉～

我还喜欢在海鲜粥里加上这样一份鸡肉，它既不抢戏，又给粥增加了额外的肉鲜味。从粥里捞起，表面裹着温润的粥水，送入口中香滑四溢。

特色炒面

20元

除了粥，这盘招牌炒面几乎每桌必点。

面和料堆砌成黄金小山，放在金色盘中，看起来越加光芒万丈。

用的是类似出前一丁的面条，口感有点像“飞碟炒面”，整盘炒得干爽有镬气，加了豆芽腊肉胡萝卜丝之类的配菜，香气扑鼻，同行的摄影师一边说着“太饱了太饱了”，一边把它干掉了。

关键词

老板娘锅贴

📍 民和路169号1层

民和路上的老板娘锅贴店，从2月头开始休店直到年初十六才开始营业。整整20天，可把附近的居民和我这个“铁杆粉丝”给等坏了。

这不，掐着年后开门第一天的营业时间赶过来，无论是门外还是店内，早已被围得水泄不通。

呼，大家憋了大半个月的馋虫，终于可以被喂饱啦。

其实，这家“老板娘锅贴店”是位于通河路“老板娘点心店”的分店。那家老店开了有20多年了，民和路上的这家则是新店。

通河路上的老板娘点心店

喏，这个在操作间忙着包点心，不仅心灵手巧而且长相秀气的美人胚子便是老板娘本人了，真是完全看不出她有一个和我一样快奔三的女儿呢。

黑米红豆粥

4元

这里的锅贴当然是必点，但大多数懂经的食客和我一样，最喜欢用这碗量大实惠的黑米红豆粥来配锅贴了。

粥的味道像极了自己家里姆妈烧的味道，亲切又朴实。粥体的厚薄正好，不会结在一起搅拌不开，也不会太水舀不到料。红豆都煮化到了粥里，黑米具有糯性，这一碗虽不至于说好吃到上天，到却能温暖到人心里。

提醒一下下，红豆粥本身没有调味，嗜甜的可以像我这样加白糖搅拌，爱好咸口的可以额外点一份萝卜干佐餐，按照自己的口味选择就好。

锅贴

14元（7元/两）

来说说这儿的锅贴吧。我对好吃的锅贴的要求还挺高的：第一，皮要薄且带有韧劲；第二，底部要焦香，嚼起来有脆感；第三，肉汁要饱满，肉馅扎实不油腻。老板娘家的锅贴就完美符合我的所有条件～

看看这底，啧啧，写着写着又馋了。

咸蛋黄烧卖

9元/2只

烧卖我还是最喜欢白玉兰家的，但我想这里的咸蛋黄烧卖可能更适合大众的口味（因为局里好多探员反应白玉兰家的太甜）。老板娘家的烧卖调味恰到好处，外皮薄，糯米不会粘嘴也不会太干，镶嵌在其中的肉糜和香菇比列也刚刚好。

最棒的莫过于正中间的那颗咸蛋黄，入口真是撩动人的味蕾，粉粉糯糯，咸香四溢，一颗烧卖下去，简直太满足啦。

关键词

荔湾居布拉肠

📍 虹梅路2988-1号

这家主营广州西关地道美食的“荔湾居”是家新店，老板和伙计说话操着一口明显的“广普”，待客热情。

虽然才开业两个月，收获了不少广州食客前往，不用想，店里的菜品味道应该相当地道。

海鲜粥

28元

温热的海鲜粥上桌，先拿来捂一捂冰冷的小手。凑近闻一闻，除了海鲜味，还有股淡淡的胡椒味，可能是用来去腥之用。

表面上看起来普普通通，随便舀起一勺，原来“货色”都藏在粥底。更令人意外的是，每一只虾都做了去头开背的处理，这个小细节我给满分。

鱼片量也不在少数，都事先经过调味，带有淡淡的咸鲜味。鱼片稍有厚度，吃起来口感扎实又不会让人觉得柴。

整碗粥炖煮相当细腻，米粒互不粘连，和水融合在一起，仿佛有股魔力让人忍不住一口接着吸一口。

鸳鸯粥

18元

鸳鸯粥就比海鲜粥肉感更重啦，是猪肉和牛肉的双料组合。牛肉不出意外的香滑，没想到猪肉亦是，入口没有明显的纤维感，咀嚼时毫不费力，和粥一同滑入胃里，真是舒爽。

虾米鲜肉肠粉

22元

要是这家店再早开几个月，上次肠粉小铺推荐单里一定有它的一席之地吧。

它的米皮虽薄却极具韧劲，馅料里的虾米和猪肉搭配完美，既有海鲜的鲜又有猪肉的香，酱汁给的也是恰好的比重，咸淡适宜，一切都是刚刚好的状态。

三红糖水

13元

最让我惊艳的，要数这碗糖水了。“三红”指的是红薯红枣和红糖姜水。姜味闻起来重，但入口意外柔和，辣味只在舌尖稍作停留，随之一口甘甜的红薯便能轻巧化解那小小的刺激感，真真舒爽。

关键词

炉上粥香

📍 虹井路120弄6号爱琴海购物公园6层

爱琴海6楼都是美食商铺，在众多人气火锅川菜店家里，“炉上粥香”真可谓是独树一格的小清新了。

店内环境也走小清新风，白瓷砖木桌椅，进门就让人感觉特别放松自在。

店家承诺所有的粥品均不加任何味精，我敢拿肚子上的5斤肉向你们保证，真的没有。因为这儿的粥味道真的非常清淡清淡清淡了。

荔湾艇仔粥

32元

记得第一次来吃，刚端上来的时候只见粥面上只有葱花蛋皮油条和几粒花生米，还以为送错了呢。往下一撩，食材便浮出了粥面。鱼片超嫩无腥味，感觉鲜味都被吸收在了粥里。

粥里没有乱七八糟的调味粉的味道，虽然味道偏淡，但鲜味明显。质感又绵又滑。嚼到脆油条和花生米时，香味倍增，味道很嗲。

往下再捞是还有白花花的鸡肉片，纹理明显，本以为入口会柴，没想到却是嫩滑的，都有和鱼片的口感别苗头之势，令人满意。

不过，有一句讲一句，32块钱一碗艇仔粥，价钱是偏贵了，料也是偏少了，特别是跟最前面的逸记鹅粥相比……也许是在商场里运营成本较高的缘故吧。

菠菜猪肝粥

22元

猪肝没有做什么调味处理，却吃不出腥臭味，有的只是猪下水的香味，可以说是相当新鲜了。粥底同样绵滑，不像浆糊般会糊口，富有米香气。

古法玫瑰紫薯粥

18元

这次我还额外点了一碗甜粥试试水。刚端上桌，便有玫瑰花香迎面扑来，紧接着是淡淡的紫薯香味。整碗粥不会过于甜腻，入口淡雅，我个人觉得唯一一个缺点是，紫薯丁切得过小，吃起来有点小小的不爽。

梅菜笋丝

12元

和我同去的摄影师口味比较重，他觉得这儿的粥太清淡没法吃，我立马给他追点了份开胃小菜。

说是梅菜笋丝，但其实就是咸菜笋丝，和我以前在超市买的一款笋丝味道特别像（可能就是同一款），味道嘛无功无过，但配清淡的粥是恰好啦。

关键词

米鱼记古法粥铺

📍 长寿路189号B106室

“米鱼记”有2家分店，我去的是长寿路这家。

他家同样标榜自己的粥“不放碱、不放味精、不放增稠剂”，是妥妥的健康之选。

绿野仙踪生滚粥

38元

这碗粥有个童话般的名字，“绿野”形容的恐怕就是粥里绿色的星状秋葵，吃起来脆，挺新鲜的。

粥里虽有新鲜的大块去骨鱼肉，但不能说是它是纯海鲜粥，因为里面还有泡发的干香菇，同时散发着菌类的独特香气，外加秋葵的蔬菜清新感，整碗粥的味道让人感觉非常奇特，是好吃的，就还是偏贵了。

牛肉窝蛋粥

35元

表面光秃秃的一碗，窝蛋和牛肉都躲在底下睡觉呢，用勺子轻轻唤醒他们。

溏心的流黄鸡蛋裹在滑嫩的牛肉上，再穿一层透明粥衣，暖暖地滑过舌头，到了胃里，唔嚯，是一种说不出的舒畅～

招牌红糖馒头

10元

红糖馒头切片静置小小蒸笼内，上桌散发着热气，急忙拿起一片塞进嘴里，入口而化的松软像在吃红糖味的棉花糖，让心情都跟着柔软起来了呢。

酸辣脱骨凤爪

28元

我加单的两道，一边是柔情，另一边则是刺激。凤爪酸中带甜，辣度又不至于呛人，特别开胃。最重要是剔除了骨头，吃起来贼方便呀。

最后，一个雷 💣

本想就此打住，但是这次探粥铺下面家店可能实在令我太失望了，没忍住想吐槽一哈，你们就听我再啰嗦两句吧。

顶特勒粥面馆

📍 淮海中路494号

弄堂里的这家“顶特勒”已经开了许多年，我曾是这的忠实食客（大概4，5年前）。许久没来，这里重新装修了，确实看上去干净整洁不少，但格局还是那个格局。

香菇干贝粥

23元

这次来主要为了喝粥，如同好几年前他家的黄鱼煨面一样，之前的香菇干贝粥，是真的好喝。最起码粥里面还能见到干贝吧，但现在端上来的这碗，我连干贝的影子都没见着，哪怕是一丝的贝肉纤维都没有，不禁想问，难道干贝都煮化到粥里了嘛？但是我也并没有在粥里吃出干贝的鲜味呐。粥里除去切成细小丁的咸肉糜，就只有小小的香菇还有存在感。粥也比较稀薄，远不如从前味道的好，除了失望还是失望呀。

还好，我的底线炸猪排味道没有变，依旧很香。反正你们要是来，别点粥了，不值。

好啦，今次的安利就到这儿～你们都马住了嘛？下面依旧奉上清单，请自行保存拔草！

除了上面提到的这几家，秋季测评“上海哪里有好吃的煲仔饭小店”时，我推荐过的“三哥肠粉王”，还有咱阿花宠幸过的，把整个局子都迷倒的“广东生滚粥”👇

这两家味道也很正点，欢迎大家有兴趣的点击上面名字上的链接穿越去看看啦。最后如果你也有啥私藏粥铺别吝啬，快拿出来溜溜呗～