因子的美食 篇三十:夏天黄瓜和它是绝配,清凉爽口,沁人心脾,营养互补,别错过了

2019-05-12 20:15:00 4点赞 16收藏 0评论


夏天黄瓜和它是绝配,清凉爽口,沁人心脾,营养互补,别错过了


  黄瓜是夏日餐桌上必不可少的蔬菜。黄瓜富含大量的水分,几乎不含脂肪。它所含的果胶,能吸附肠胃中的代谢物,在肠胃中能包覆食物,增加饱足感 ,在食用后不至于很快又饿了,可控制食量。所以黄瓜是超棒的减肥食材。夏天经常吃黄瓜,还可以促进新陈代谢、润肤、清热降火、去除烦躁。黄瓜的做法除了最常见的拍黄瓜、腌黄瓜,还有很多好吃的做法。


夏天黄瓜和它是绝配,清凉爽口,沁人心脾,营养互补,别错过了


  西餐中也不乏用黄瓜制作的美食。今天给大家带来的是一款西式冷汤--黄瓜酸奶冷汤。黄瓜和酸奶原本都是超强的瘦身食物。黄瓜富含膳食纤维,而正是酸奶中缺少的物质。将酸奶和富含膳食纤维的黄瓜一起食用,就可以最大化这两者的瘦身作用。而用黄瓜和酸奶制作的冷汤,味道鲜美,沁人心脾,口感清凉爽口,开胃祛暑同时还能提神醒脑,而且低脂低卡,营养棒,非常适合在正餐前食用。闲话不多说,小伙伴们还是一同来看看黄瓜酸奶冷汤的详细做法。

黄瓜酸奶冷汤

【用 料】黄瓜 250克 西芹 20克 洋葱 20克 月桂叶 2片 蔬菜高汤 200毫升 松子 适量 橄榄油 适量 酸奶 80毫升 面包丁(可选) 法香或薄荷(可选) 少许


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【做 法】

1、黄瓜洗净去皮切成片;西芹菜洗净刨去老皮,切成小丁;洋葱切成小丁;松了去壳去皮待用。


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2、锅中加入橄榄油加热,放入洋葱丁翻炒出香味,洋葱呈透明状。


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3、接着加入西芹丁和黄瓜片翻炒至片刻。


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4、然后加入200毫升的蔬菜高汤,加入2片桂皮叶和些许松子仁,大火煮开,转小火煮至蔬菜熟软。


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5、煮好的汤去掉月桂叶,稍冷却后转移至料理机中,搅打成糊状。


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6、大盆中放入冰块,容器放在冰中,将黄瓜糊倒放入容器中,隔冰冷却。


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7、做好的冷汤中淋入酸奶,上面点缀松子仁、法香碎、面包丁即可。美味的酸奶冷汤就做好了!


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【啰嗦几句】

1、如果你不知道蔬菜高汤的做法,可以参考蔬菜高汤的制作方法:橄榄油 40克 、水2升、红萝卜75克、白萝卜50克、西芹80克、番茄40克、白菜100克、洋葱120克、蒜头80克。所有蔬菜切细,先将洋葱、蒜头放入炒香,所有蔬菜放入锅中加水,小火煮80分钟。煮好的汤过滤后就是蔬菜高汤了。放凉后放入冰箱冻起来。很多种西式汤品都是以蔬菜高汤为基底的。当然不想加蔬菜高汤也可以,加清水就成了。

2、蔬菜冷汤有分煮过和没煮过的。今天这道酸奶黄瓜冷汤制作采用了西餐中基础传统的做法,热煮后冰镇降温。

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