百搭送饭单品:番茄木耳牛肉丁
创作立场声明:你们好吃,我好做,我的愿望是让你们只吃不胖~
“每当家里没菜的时候,翻开冰箱总有那么几个剩菜是可以解决掉家里的剩饭”
☛材料:牛肉250克、西红柿1个、木耳1爪、姜1小块、蒜瓣1片、红酒2勺、柠檬1个、胡椒粉/酱油/辣椒酱适量、椰子油1勺
▶牛肉更嫩的秘诀
将牛肉切成筛子方块大小,依次放入姜末、蒜末、红酒、胡椒粉、酱油、柠檬汁搅拌均匀,腌制15分钟。可以充分去除牛肉的腥味还能让它保持肉质细嫩不老的口感。
▶百搭的绝杀神器
减脂人士必备的椰子油热锅,番茄事先屁股切十字用热水汆烫后去皮切尽量小块,辣椒酱放下去炒到出汁,木耳切丝放下去一起翻炒,炒出浓浓的酱汁,逼出番茄的酸爽。
▶牛肉也要18岁
因为牛肉很容易就会变老,在酱汁炒的差不多的时候,把它们先推到一边退居二位,倒入牛肉翻炒一下之后,盖上锅盖小火闷熟,这样可以保持七八分熟的质感,不至于嚼个牛肉嘴巴都长肌肉,最后开盖把汁收一收就可以出锅了。
▶百搭单品永不过时
牛肉的高蛋白、番茄的酸爽、木耳脆脆的质感,所有的条件都已具备,就差一碗可以拌的剩饭或者一碗素面,只有你想的到的百搭吃饭,没有你做不到的百搭料理。