让吃素成为一种享受—杂蔬焖面

创作立场声明：我的愿望是只吃不胖。

“早晨起来，拥抱太阳，用蔬菜迎接美好的肠胃”

前一天晚上放纵的你，早起时浮肿的脸告诉你悔恨；几天肠胃不通畅的你，是不是感觉人生都失去了奋斗的意义；感觉蔬菜就是噩梦的你，是不是好久没有尝过蔬菜清新的味道。

用一道杂蔬焖面拯救你一整天的低落与苦痛吧。

☛材料

荞麦面、三七叶、茄子、番茄、鸡蛋、酱油、胡椒粉、盐

▶冷热交替过荞面，小心太Q弹

荞麦面放盐在锅中用水煮至七分熟，快速捞出之后放入冷水揉搓，可以把表面的淀粉搓下来，让面焕发生机活力，赋予另一种口感。揉搓之后放入漏勺中用力抖三抖，甩干面的水分，放一旁备用。

▶自家三七无污染，各种蔬菜被分尸

三七和茄子的聚会

“红杏出墙”在小区后墙中变成了三七出墙，给了我一把偷草贼的快感，从墙边摘取还有生命的三七叶，洗净之后切成小片。

取一个不大不小紫得透亮的茄子，切成小方块中，让他俩深色蔬菜在一起交流一下感情。

▶掀掉番茄红衣，让我尝尝你的美

我是妖艳番茄女

番茄切浅浅切十字刀，冷水下锅，水沸腾之后将番茄放入冷水中，脱下她红色的外衣，露出软软的内心。

切成小块之后单独让她在一个小碗里静静。

▶圆圆荷包蛋，增添一丝流动醇厚

我是一颗正当的蛋

从冰箱里拿出一个土鸡蛋，当然一般的也可以，拿出迷你的精致的平底小锅，将鸡蛋打入，同时眼疾手快的用蛋壳把蛋黄调到锅子的正中，对，我们就要活得正正当当，之后撒盐、撒胡椒。

鸡蛋差不多六分熟时，往锅里撒点水盖上锅盖用水蒸气焖熟到八分，这样的鸡蛋白超级嫩，还不用什么油，咕噜一下瞬间可以跳到你的盘子上。

▶薄薄橄榄油，让蔬菜变身

美少女蔬菜变身

不粘锅七分热时刷一层薄薄的橄榄油，将之前切好的三七叶、茄子、番茄统统倒入锅中，翻炒到茄子变软、番茄变软出水，然后把之前孤独了好久的荞麦面放进去，转小火焖五分钟。

我们相爱吧

▶合体之后，我们才是完整的

面焖好之后，就可以开始摆盘了，面菜交融，荷包蛋做被，轻轻一撮蛋黄流动，醇厚质感即刻体验。三七清新、茄子柔软、番茄酸甜、鸡蛋焦香，偶尔我们也要小清新一点。