一起撑过 2019 的我们，不值得干一杯吗？

现在回头看 2019，身边每一个朋友都说太南了，好像第一次如此沉浸式地体验成年人的世界，不管怎么说，我们都一起挺过了这一年，明天是最后一天，你会在哪里跨年？

今年在造洋饭书上也做了很多菜，2019的最后一道食谱，是我准备的跨年硬菜！

?啤酒慢烤小羊排 

· 食材 ·

羊排 啤酒 洋葱 薄荷

迷迭香 孜然 胡椒

生姜 大蒜 蜂蜜

· 时间 ·

90分钟

· 难度 ·

★★

Step 1

有些同学不吃羊肉，是怕那个膻味，我用鹅岛朱丽叶啤酒加姜片和迷迭香腌制过夜，

啤酒可以去膻去腥，软化肉质，另外这款鹅岛啤酒自带水果酸味，也可以消减油脂腻感。

Step 2

烤盘里铺一层洋葱，码上羊排，来调一个简单的酱：
啤酒 + 烧烤酱 + 蜂蜜按照 3:2:2 比例混合，均匀地抹在羊排上。

Step 3

加上孜然、盐、胡椒、柠檬、大蒜、迷迭香。
酸甜咸香的复合调味是不出错的组合，如果你喜欢辣还可以加一些辣椒。

Step 4

盖上锡纸，送入烤箱。
第一阶段：180度慢烤40分钟；
第二阶段：去掉锡纸，倒出多余汤汁，用200度再烤20分钟，中途翻面一次，让羊排焦化上色。

Step 5

Aligot Recette

烤肉的时间，插播一道配菜：

1. 两颗土豆，煮熟后去皮，压成泥；

2. 加入50g牛奶、20g黄油和一撮盐，一边小火加热一边搅拌；
3. 最后撒入60g马苏里拉芝士，充分搅拌混合。

能拉丝儿的土豆泥就做好了！
沙沙绵绵的口感之中能吃到芝士的浓香，很适合搭配烧烤。

Step 6

羊排烤好出炉，装盘上桌！

经过啤酒腌制，油脂和膻气得到最好的平衡，软嫩多汁的羊肉，嫩的可以轻松脱骨，满足的肉感之中还有莓果的清新香气。
餐具是不需要的，直接上手拿一块吧！

▼

?Lamb Chops 

家宴派对的主菜有了，我也准备了三款鹅岛过桶陈酿啤酒来配菜——
?Juliet 朱丽叶：陈酿在葡萄酒桶中，加入了大量新鲜黑莓，带有木质香气和浆果香甜，很适合搭配烤肉这样味道浓郁的料理。

?Matilda 马蒂塔：金黄色酒体，带有丁香与复合香料的味道，与海鲜菜式非常搭配。

?Sofie 索菲：香槟色酒体，有微妙的橙皮和香草气息，清爽顺滑，适合搭配前菜和甜品。

不知道 2019 对你来说算不算一个好年份？
后天就到 2020，不想做年终总结，也没有什么新年愿望，可是一起撑过 2019 的我们，不值得干一杯吗？

?今日福利 

?鹅岛精酿啤酒 

1988年诞生于芝加哥

2016年正式进入中国

开创波旁橡木桶发酵的精酿啤酒

鹅岛 · 陈酿艾尔系列 

用葡萄酒桶陈酿，加入大量新鲜水果

酿造时间更长、产量更少

每一款都有不同的风味与个性

带来与美食搭配的更多可能

GOOSE ISLAND BREWHOUSE

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品尝陈酿艾尔系列更多口味

?茂名北路209号1-2楼
☎️021-62190268
（鹅岛部分酒款京东有售）