这样做出的红豆饼超柔软,口感甜而不腻,女人常吃有好处

2019-10-08 13:01:34 2点赞 16收藏 0评论

这样做出的红豆饼超柔软,口感甜而不腻,女人常吃有好处

我喜欢和红豆有关的一切美食,红豆饭、红豆粥、红豆饼……红豆我们也叫红小豆,在中医里具有一定的药用价值。红豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和各种微量元素。而对于女性来说食用红豆更是益处多多。

这样做出的红豆饼超柔软,口感甜而不腻,女人常吃有好处

之前我做过一次中式的发面红豆饼,很多朋友都特别喜欢,那么这次我把面包与红豆结合到一起,味道更是好的不得了!成品表皮松软,一口咬下去就是甜甜的豆沙,无论是趁热食用还是晾凉后口感都很好。一般面包类的都会被当作下午茶点心或者零食,而这款红豆饼当早餐也是妥妥的,可以搭配牛奶或者咖啡,营养十足、甜而不腻!

日式红豆饼

所需食材:高筋面包粉170克 低筋蛋糕粉30克 细砂糖18克 奶粉15克 盐2克 黄油15克 水125克 耐高糖干酵母3克 豆沙馅约320克 芝麻(表面)适量

制作步骤:

1.将除黄油和豆沙馅外的所有食材放入面包桶内,先放液体食材再放粉类食材,盐和糖对角放,最上面放酵母。

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2.启动面包机揉面程序大概揉半个小时,加入软化的黄油。

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3.继续揉至完全扩展阶段,即取出一小块面团,可以用手拉出透明的薄膜状。

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4.把面团整理好收口朝下放入容器中,上面覆盖保鲜膜放置温暖处,将面团发酵至原来的2-2.5倍大。

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5.取出面团按压排气分成均匀的七份,覆盖保鲜膜松弛20分钟。

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6.利用面团松弛的时间将豆沙馅同样分成七份揉圆,我是自己做的豆沙,也可以用买的豆沙馅。

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7.取一个松弛好的面团按扁,然后放上豆沙馅。

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8.把相对的两边捏到一起,再把四周的小口全部提起来捏到一起。

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9.收口朝下排放烤盘内,如果烤盘不是防粘的要提前铺上油纸,

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10.将烤盘放进烤箱内进行二次发酵,可以放一碗热水增加湿度。待红豆饼生胚发酵至原来的1.5倍大取出表面喷少许水,在中间撒适量芝麻。

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11.烤箱提前上下火190度预热,再取另外一个烤盘放到饼胚上力度均匀的轻轻压两下,如果烤盘不是防粘的,还是要在饼胚上铺一层油纸,然后放入烤箱中下层烤约18分钟。

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12.烤至红豆饼中间变色即可出炉,冷热食用均可。

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13.一款外软内甜的日式红豆饼就做好了,就算是放凉后食用依然很柔软哦!

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小贴士:

这款红豆饼的饼皮就跟做面包一样,要想口感松软在揉面时一定要到扩展阶段,也就是我们常说的“手套膜”。另外因为烤箱的温度各不相同,请按照自己的实际情况调整烤制的温度和时间。

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