家居生活 篇一：自己做现磨咖啡其实很简单-细数关于咖啡制作壶的事情

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不知道从什么时候开始，喜欢每天喝一杯咖啡。也不敢喝多，喝多了晚上会失眠。那种又困又兴奋的感觉也挺痛苦的，还是一日一杯吧。喜欢每日午休起来后，眯着眼睛做上一杯咖啡，喝着喝着逐渐清醒的那种感觉，又可以开始下半场的工作了。从最开始的三合一速溶到买黑速溶配奶粉，慢慢就开始自己折腾起来，一路也好些年了。个人生活中偏粗放，技术非常一般，见解相当浅薄，以下的感觉纯属个人的使用感觉，仅供娱乐。

【法压壶】

最先入手的是法压壶，太久了，找了一张网上的图，示意一下。用的时候，咖啡粉放入壶中，拉起拉杆，待开水浸泡2,3分钟后，压下压杆。倒出，放点奶就可以喝了。属于浸泡式，粉需要粗一点，以免咖啡渣从滤网溢出。口味偏淡，无油脂。优点是简单，有段时间我也会拿来泡茶，觉得也没毛病。

网上的图片，示意一下法压壶的样式

【手冲壶】

用的很少。需要配合滤纸以及配套的滤架。区别普通茶壶，这个细而长的壶嘴是控制出水量的，先熏蒸再冲泡。本人技术不好，壶就只是一个手冲壶，没细挑讲究壶，豆还是商业拼豆，出品差的令人发指。我确实并不太适合这种优雅，喝了几次就闲置了。手冲壶讲究单品豆，好手艺，还是有一大批深爱的粉丝。适合周末在家慢慢调理。

【滴漏电动咖啡机】

这类机器，采用的是浸泡滴漏原理，出来的咖啡属于美式咖啡，口味偏淡。市场面上看到的很大一部分没有压力手柄，带个水壶就是这类滴漏式咖啡机，喝过几次朋友的，个人觉得和那些非电动壶子出来的差不太多，所以并没有购入。

网上借图，logo处理了

【“玩具”咖啡机】

法压之后，入了台玩具机。标准的泵压式咖啡机是15bar，这类俗称玩具机也是泵压式的，压力达不到标准机，胜在很便宜。口感比浸泡好太多，出来的也有点浓缩的意思了。兑点水就是美式，勉强也能弄些花式咖啡。当时觉得不错，推荐给了一些朋友。前后买了两台，第一台不到半年，漏气了，怎么修都不好，另外一台用的少，现在还能用，就是不怎么用了。

传说的吃灰。也不代表不好用，只是现阶段不太想用

【泵式咖啡机】

玩具机坏了一台后，入了德龙的基本款。标准15bar，口感是我用过所有壶子里最好的，同样的商业拼豆，油脂丰富，口感醇香。打奶泡的压力也很足，不像玩具机奶泡的喷嘴很难用，总有种要爆炸的感觉。缺点是，大概用了不到两年，制作时压力泵响还是响的挺热闹，就是不出咖啡了。买了一百多的专门配套的清洗液也无济于事。找售后，发现本地的售后店已经撤了。所以这台机器的灰尘也很厚，想扔又觉得可以再等等。

水箱可清洗

【手压咖啡壶】

当初觉得在办公室放一个咖啡机动静有点大，买了这个小壶放办公室用。好喝，有油脂。利用打气原理，使得出来的咖啡也具备泵式压力的口感。小巧携带，出门旅游我也带着，在高铁上或者酒店里自己压上一杯，慢慢喝的感觉很假日。这种手压式机械壶子在300多的价位主流中有两种，一种是香港品牌的，那种胶囊式的，品牌时间比较久了，我的判断是侧边按压不太好用力，所以选了这款在当时还是比较新的产品，觉得上下按压比较符合人机工学。

总共用了两个，第一个是一代产品，水箱旋钮处在两个月的某个午后，被我压爆了。深深的陷入自责，觉得自己是有多大力气？后来网上查了一下，发现是这款产品的通病，才缓解了自己的内疚。联系厂家，经过一番沟通，免费发了这个二代给我。有点受宠若惊，真香。二代用着用着又出现新的问题，水箱与粉盒连接的旋钮很紧，以至于每次打开，我都要求助于男伙计们。一天，莫名其妙的收到一个快递，是一个新的粉盒旋钮。看来厂家也测试出来，改进了产品，默默的发给用户。大概用了2，3年，不知道怎么了又开始变得很难拧开。终究有一次，怎么也拧不开，现在也还没拧开。虽然里面还留有上一次泡过的咖啡渣，虽然上一次至今已经一年了。这款产品现在改进的如何没太关注，销量貌似不错。

零部件有点多，压杆、水箱、水箱旋钮里有粉盒、杯架、小玻璃杯

就这两个连接处，现在依然固执着不离不弃

【越南滴滴壶】

这个壶一早就买了，很便宜。有两种款式，一种是向下盖着的，一种是有旋钮可以控制咖啡浓度的。正经使用方式是做越南冰咖啡。放冰块、炼奶，滴一壶就可以搅搅喝了。手压壶坏了之后，我心已淡，觉得还是这个简单粗暴，既然在办公室还要啥自行车？就翻出来用了。推荐旋钮式的，这样滴漏速度可以自己调节。浸泡滴漏式的，油脂肯定没有了。喝喝也习惯了，只是觉得还差那么一点意思。过程很漂亮，有那么点老干部养生壶的感觉。这个也方便携带，出门旅行推荐。

这种是直接盖上去的滤网粉盒

这种是可以旋钮的。咖啡粉放进去后，旋钮旋的紧一点，水流会变慢，口感会变浓

【摩卡壶】

比较原始的壶子。半压力式，外部加热，加热到下半部分里面的水沸腾后，开水会经过咖啡粉，喷入上半部分的壶子。出来的介于浓缩与美式之间，个人觉得在家早餐用很有仪式感，经常用。最关键的一点是它不容易坏啊，皮实，稳定，有安全感。缺点是不太好洗配咖啡的那根管子。

上水壶（有个管子，用来喷咖啡用的） 、下水壶、粉盒（有个管子，使下水壶的水通过粉盒喷到上水壶）

以上就是我这粗放人士用过的咖啡壶子，用的不多，种类也不全，还见谅。现在市面上很多是从以上几种原理演化出来的，或者说换了一个外壳而价格略高。如果追求颜值，后宫佳丽三千咱慢慢看脸。如果想挑个实惠的，就得留意留意先看是什么原理。是滴漏电动咖啡机机？滴漏的口感到顶也不会达到意式，那基础款的滴漏电动咖啡机是多少，挑个大牌的基础款也是不错的选择。正经的意式机，一分钱一分货，只是要考虑耐用性。或许是只是我人品不好吧。另对于加热式咖啡壶来说，市面上大部分是从摩卡壶原理演变出来的，核心本质都是基于底下水箱的水加热后喷入上部分壶中，区别无非是一体式电加热，非一体式电加热，或者明火加热，或者颜值的高低。希望大家可以找到适合自己的咖啡壶子，咱们一起来上瘾。

滴滴壶制作的咖啡

摩卡壶制作的咖啡

泵压机的咖啡