这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

2019-12-07 22:15:00 4点赞 14收藏 0评论

这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

米线在我家相当抢手,上次朋友给我从广东快递来一箱,没多长时间就吃完了,所以我也不好意思再让朋友给我发了,干脆自己去网上又买来一箱,味道也不错,每次家里临时有什么事情,来不及做饭做菜,我就会炒这么一份米线,青菜、肉类、蛋类、肠类,都可以放进去炒,随意搭配,怎么炒都很好吃。

这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

孩子每次都会吃完碗里的还惦记着锅里还有没有了。其实炒米线做法很简单,我用的这个做法,是广东的朋友教我的,她平时都是这么做的,照着她的方法做,味道果然不错,孩子总是吃不够。今天就把我做的虾仁油菜炒米线分享给大家,保证大家吃不够。

这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

虾仁油菜炒米线

食材:米线1捆、油菜1把、虾1碗、葱适量、食用油适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许

制作方法:

1、米线先放在清水中浸泡一会,大概15-20分钟就行,我直接用凉水浸泡的,泡完后,米线就已经是软的了

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2、油菜洗净后切成小段备用,油菜属于绿色蔬菜,清洗的时候可以加点盐浸泡一会儿才更容易清洗干净,顺便把葱切成葱花

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3、我用的是冰冻虾,所以虾自然解冻后,把虾壳、虾头、虾线都取下来,然后把虾肉清洗干净,切成小段

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4、锅中油热,加入适量食用油,油热后,加葱炒出香味,油别放太多,油多了炒出来米线太油腻哦!至于用什么油,大家随意哈!一般我家做炒面啥的,都用橄榄油

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5、加入虾仁,炒至虾肉表面颜色发红,基本就熟差不多了,不要炒时间太长,否则炒出来的虾会发硬

这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

6、再加入油菜,快速翻炒均匀,不要炒的时间太长,否则,油菜不仅颜色发黑,而且营养流失严重,把米线放进锅中,快速翻炒几下,炒匀即可,这时候可以加小半碗水,盖上锅盖,小火焖两三分钟,这样炒出来的米线软硬适中

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7、打开锅盖,加生抽、蚝油、盐、胡椒粉,快速炒匀即可出锅,口味清淡的朋友,可以不加盐,因为生抽和蚝油都比较咸

这道小吃是南方人的最爱,但北方人也特爱吃,有了它都不用炒菜了

一道美味的虾仁油菜炒米线就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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