香甜美味的酥皮大泡芙，膨胀出满满的幸福感，比外面卖的还好！

泡芙是一款法式甜点，在酥脆外皮里包裹着香甜美味的奶油，一口下去充满了甜蜜感，而泡芙的来源还有一个美丽的爱情故事。据说很久以前在法国北部有一个大农场，农场主的女儿和农场里一名打工的小伙子相爱了，但是他们的爱情遭到了农场主的极力反对，并要把那个小伙子赶出农场。女孩苦苦哀求父亲，最后农场主出了一道题来刁难他们，就是要把牛奶装到鸡蛋里面。如果他们能三天内做到就允许他们在一起，否则小伙子将被赶到到很远的地方再也不能和女孩相见。

于是聪明的小伙子和女孩一起研究出了这款甜点，原材料采用鸡蛋来制作，外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而里面的馅料是被冷冻过的牛奶。这一独具匠心的创意得到了农场主的认可，就同意了他们在一起。因为小伙子和姑娘的名字里分别有“泡”和“芙”两个字，所以就为这款小点心取名叫“泡芙”。

而泡芙在我这里也有一个小故事，记得刚和老公结婚那会儿，我们一个月工资只有几百块，过日子要算计着开销，所以我根本不知道原来还有一款甜点叫泡芙。正巧一次单位的同事带了些泡芙给我几个，哇！外皮酥脆、入口香甜，真是太好吃了。回家和老公聊天时就随便提了这个泡芙，后来过了几天下班没什么事情就去朋友家玩，这时老公来电话说让我回家，我当时还有点不高兴，就问了一句回家干嘛？他说我给你买了泡芙，你回来吃吧！我一愣，问他哪里来的钱，他说这两天早饭他没吃，省的钱给我买的，我当时眼泪就出来了，即使过了十几年以后看见泡芙还是会想起我那傻傻的老公，心中充满感动。

酥皮泡芙

酥皮材料：低筋面粉41克 黄油（冷藏后）41克 糖粉33克 泡芙材料：低筋面粉64克 鸡蛋105克 黄油45克 砂糖1克 牛奶107克 盐1克 内馅材料：淡奶油300克 糖粉25克

1.我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团

2.将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片

3.接下来制作泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状态，筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状态，待锅底出现一层薄膜离火

4.将面团移至另外的容器中，鸡蛋打散后分三次加入面团中。每次加入蛋液后都要充分搅拌，使蛋液和面糊融合后，再加入下一次的蛋液。注意观察面糊状态，用刮刀舀起面糊呈倒三角状态即可

5.将面糊装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘中挤出泡芙面糊，中间要留一定的距离，以免烤制时泡芙膨胀粘在一起，将之前做好的酥皮取出盖在泡芙面糊上

6.烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约12-15分钟，泡芙膨胀后将温度调至180度，继续烤10分钟左右。待泡芙表面酥皮开裂变色，将烤箱打开一条缝散热后，再将泡芙取出移至烤网晾凉

7.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打至可以裱花状态，将淡奶油装入裱花袋，在泡芙底部扎个小眼，挤入淡奶油即可

8.一道内馅饱满，香甜美味的酥皮泡芙就做好了，只要耐心的按步骤操作，你也可以的哦！

烤制泡芙的时候要按照自己的烤箱脾气找到合适的温度和时间，烤制过程中最好不要离开烤箱，中途不能打开烤箱门，因为泡芙面糊里面还有残留的水分，突然温度下降会导致泡芙缩小膨胀不起来。食材分量差不多能做三十个左右的泡芙，挤好奶油馅的泡芙尽快食用，因为放置一段时间后酥皮就会变软，所以奶油馅可以随吃随挤。

您喜欢吃泡芙吗？您有关于泡芙的小故事吗？欢迎在文章下面给我留言，期待您的分享！