酥香中透着绵密，这道菜老少咸宜~

今天分享的这道美食，酥香的外皮中透着山药的绵密柔软，加上蜜豆做馅，吃起来既饱腹又满足了味蕾的需要。希望这道可口的美食能够为大家开启甜甜蜜蜜的一年！

既可以当早餐，也可以做甜点~

山药蜜豆虎皮饼

食 /  材

铁棍山药 150g

中筋面粉（普通面粉） 150g

蜜豆 100g

鸡蛋 1个

细砂糖 8g

酵母 1.5g

植物油 适量

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：1h（不含发酵时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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150g铁棍山药去皮切小块。

如果担心处理山药的过程会导致手痒，也可以连皮上锅蒸熟后再去皮，就可以避免此问题发生。

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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

- 3 -

趁热捣成泥。

- 4 -

打入1个鸡蛋，拌入150g中筋面粉（普通面粉），8g细砂糖和1.5g酵母。

- 5 -

用筷子拌匀后开始手揉。

如果揉面过程发现太干的话，可以和一点清水，反之则加一点面粉。

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揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

冬天发酵的时间需要稍稍长一些，可以借助蒸锅、烤箱等密闭空间，并搁一杯温水在旁边，加快发酵。

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发酵好的面团放到案板上揉搓排气。

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用擀面杖擀压成薄面片。

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铺上100g蜜豆，对折起来。

蜜豆做法很简单，将泡好的赤小豆（或红豆）和适量糖入汤锅煮至软烂即可。

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接着用擀面杖擀压成约1cm厚的长方形面饼。

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切成小方块。

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平底锅刷上薄油，码入方饼。

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先不开火，盖上盖子二次发酵20分钟。

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揭盖，在表面刷上薄油。

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平底锅起小火，盖上盖子煎至底部微黄。

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揭盖，给小饼翻个个儿，继续煎至两面微黄，即可出锅。

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完，吃之前回锅煎热即可。