酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

2020-01-07 15:07:00 0点赞 4收藏 0评论

今天分享的这道美食,酥香的外皮中透着山药的绵密柔软,加上蜜豆做馅,吃起来既饱腹又满足了味蕾的需要。希望这道可口的美食能够为大家开启甜甜蜜蜜的一年!

酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

既可以当早餐,也可以做甜点~

山药蜜豆虎皮饼

食 /  材

铁棍山药 150g

中筋面粉(普通面粉) 150g

蜜豆 100g

鸡蛋 1个

细砂糖 8g

酵母 1.5g

植物油 适量

工具:平底锅、蒸锅

熟练耗时:1h(不含发酵时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

150g铁棍山药去皮切小块。

如果担心处理山药的过程会导致手痒,也可以连皮上锅蒸熟后再去皮,就可以避免此问题发生。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

趁热捣成泥。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

打入1个鸡蛋,拌入150g中筋面粉(普通面粉),8g细砂糖和1.5g酵母。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

用筷子拌匀后开始手揉。

如果揉面过程发现太干的话,可以和一点清水,反之则加一点面粉。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

冬天发酵的时间需要稍稍长一些,可以借助蒸锅、烤箱等密闭空间,并搁一杯温水在旁边,加快发酵。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

发酵好的面团放到案板上揉搓排气。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

用擀面杖擀压成薄面片。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

铺上100g蜜豆,对折起来。

蜜豆做法很简单,将泡好的赤小豆(或红豆)和适量糖入汤锅煮至软烂即可。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

接着用擀面杖擀压成约1cm厚的长方形面饼。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

切成小方块。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

平底锅刷上薄油,码入方饼。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

先不开火,盖上盖子二次发酵20分钟。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

揭盖,在表面刷上薄油。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

平底锅起小火,盖上盖子煎至底部微黄。

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酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

揭盖,给小饼翻个个儿,继续煎至两面微黄,即可出锅。

酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完,吃之前回锅煎热即可。

酥香中透着绵密,这道菜老少咸宜~

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