本月最香的一口，在家做吃到爽！秒杀所有网红！

记得以前，一个北方的朋友和我说，她小时候第一次吃香蕉的时候，是连皮一起吃的......

我听完之后，小小的眼睛里，充满了大大的疑惑。

我还以为吃香蕉这种水果，都是无师自通的（凡言凡语）。

却忘了，在90年代那会，物质比较匮乏，物流也缓慢，香蕉在北方，其实还比较少见~

好在吃皮这事儿并没有给她带来什么不良印象，她现在仍然对香蕉爱得深沉，最近还天天念叨要吃香蕉芝士饼。

以前吃香蕉，都是直接生啃的。直到后来在炸串店尝试了炸香蕉，我才顿时醒悟，觉得“熟”香蕉另有一番风味。

今天这个香蕉芝士饼，可以说是把这番风味发挥到了极致~

这次和香蕉搭档的，是万能的芝士。它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~

特别是经过烘烤之后，又拉丝又爆浆的感觉，简直罪恶感十足。

轻轻一扯，看到那晶莹剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下咽......

完美的馅已经安排上了，当然还得来一个包容性比较强的饼皮：用厨师机将面团揉到薄膜状态，慢慢发酵，再擀成我们想要的状态，就OK了。

关于皮的厚度呢，大家也可根据手感和喜好来调整。

皮擀得厚一点，会更好操作一些，不容易露馅。擀得薄一点呢，口感会更好。

包的时候，手法和包包子有点像，不过因为体型大很多，所以操作起来需要有耐心，慢一些，才不容易露馅。

先来看看视频教程吧👆

香蕉芝士饼

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

饼皮：6寸大小

高筋粉 100g / 酵母 1.5g

温开水 60g / 糖 3g

黄油 5g / 盐 1g

馅心：

芝士碎：100-150g / 香蕉 1根

辅料 ：

鸡蛋 1个 / 芝麻 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、揉面缸里倒入100g高筋面粉、1.5g酵母、60g温开水、3g糖、5g黄油、1g盐，搅拌至薄膜状态

2、稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小

3、发酵的时候，我们就来准备内馅：1根香蕉切成薄片备用

4、桌上撒一些高筋面粉，将发酵好的面团按压排气

5、擀成厚薄均匀的饼状，在中间放上适量芝士碎（100g-150g），和切好的香蕉片

6、慢慢收口，把中间收口处捏紧，多出的面团揪掉（或者稍微按压平整），再把饼翻个面，稍微整形

7、用叉子在表面插一些孔洞，刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻

8、放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤20分钟左右即可

香蕉芝士饼就大功告成啦~

出炉的时候，香蕉芝士饼还是鼓鼓囊囊的，憨憨的有点可爱。

黄澄澄的表皮，点缀着白色的芝麻，明亮的颜色为这冬日又添了一份温暖~

一刀切下去，香蕉和芝士还依依不舍地不愿离开饼身~

趁热咬一口，饼皮表面酥脆，内里绵软，香蕉也被烤得软噗噗的，格外香甜。

奶香味的芝士拉着长长的丝，缠绕在舌尖，勾得人一口接一口，根本停不下来~

有时候，还真是惊叹于南北差异之大。

不说那些比较少见的水果，光是一种食物的不同吃法，比如一直就有咸甜之争的豆腐脑、粽子、凉粉......就足够有话题度。

每次从朋友嘴里，听到一些完全不同于南方的风景、人文、美食，我总想着去亲身体验一番。

不过看起来2020是没机会去了，希望2021的春天，我能去北方见识见识~

Tips

1、这个饼皮配方，也适用于做榴莲芝士饼哦，香蕉也换成适量榴莲肉就可以了，榴莲控可一定不要错过啦。

2、饼皮厚一些不怕露馅，薄一些口感会更好，可按自己的喜好来擀

3、扎孔可防止饼皮受热爆开

4、需根据自己烤箱脾气适当调整温度

[每天唠唠嗑]

北方有什么好玩的去处？
文末留言分享一下吧~

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See you next time