天热没胃口馋油炸？选它准没错，清润解腻去水肿，多吃不上火！

孩子天热没胃口，时不时想念那一口酥脆的油香？

妈妈们别急，试试这款【酥香绿豆粑】，完美平衡了口腹之欲和夏日上火的矛盾。

夏天吃绿豆，好处可不止一点！绿豆性凉味甘，是天然的“解暑神器”，能帮你清走体内的热毒，缓解烦渴。同时，绿豆富含钾和膳食纤维，既能补充因出汗流失的电解质，又能促进消化，让夏天容易水肿的身体重新轻盈起来。

而这道绿豆粑的巧思在于：将清热去火的绿豆做成细腻绵密的馅料，包裹在软糯的糯米皮中，炸至金黄。酥脆的外壳下，是糯米的软糯和绿豆沙的清爽。绿豆的“凉”恰好中和了油炸的“热气”，让你既能享受炸物带来的香酥满足感，又不必担心上火燥热。

轻咬一口，外皮“咔嚓”作响，内里却是绿豆天然的清甜与粉糯。淡淡的豆香，瞬间化解了油腻，只留满口清爽。比起单纯吃油炸零食，这款绿豆粑多了份绿豆带来的健康底气，特别适合没胃口的夏天——它既能唤醒味蕾，又给身体做了次温和的“清热护理”。

金黄油亮的外表下，是绿豆赋予的夏日安心。

不想吃饭的日子，不妨给家人做几个酥香绿豆粑，享受美味的同时，也悄悄给身体降个温吧！

【酥香绿豆粑】

用料

绿豆 200克 糯米 300克 猪油 20克 盐 3克

糯米提前浸泡一个晚上。

绿豆也需要提前泡好。

将泡好的绿豆倒入电饭锅中，用煮饭键煮至开花。

煮好的绿豆加点糖，放入不粘锅里，加入猪油和盐，用小火慢慢翻炒至干爽。绿豆馅就做好了。

一饼两吃，我们还可以做个甜味的酥香的黄豆芝麻馅。将黄豆和黑芝麻炒香，稍微放凉后倒入料理机中，加入白糖，打成粉末。

自己在家做美食，这个小巧的磨粉机强烈推荐，小巧不占地方，各种坚果都能轻松打碎，是居家的好帮手哟！

这是打好的黄豆芝麻粉，直接包在糯米饼里就非常好吃了。

糯米隔水蒸熟后，倒入盆中，用擀面杖捣成糍粑。

取一团糯米糍粑放在手心，稍微按成圆面皮，包入馅儿。用虎口收口，揉圆。用手把团子按扁，慢慢按，不要用蛮力！一次可以多做些，吃不完的可以装袋冷冻保存！

油锅烧至温热，将饼放入锅中，炸至两面金黄。

出锅，稍微控油即可。

小贴士：糯米最好用隔水蒸的方式，隔水蒸的方式做出来的糯米干爽弹牙，口感最好，糯米和绿豆一定要提前浸泡。

绿豆的干湿状况，看个人的喜好，我家喜欢稍微炒干一点，入口粉粉糯糯，风味独特。

整形的时候，最好要戴手套防粘，也可以在手心抹上油操作。