炒粉丝时,掌握这些技巧,粉丝筋道爽口,根根分明,不粘锅不成坨

2021-08-02 10:18:55 0点赞 3收藏 0评论

炒粉丝时,掌握这些技巧,粉丝筋道爽口,根根分明,不粘锅不成坨

说到炒粉丝,相信在广东打拼过的朋友们都不会陌生,它可是夜宵摊和快餐店里面最受欢迎的小炒之一,经济实惠又好吃,一点也不输给麻辣烫和烧烤。炒粉丝虽然看起来挺简单的,但在家炒过粉丝的朋友都知道,同样的食材,同样的步骤,做出来的成品未必是一样的。明明都是炒粉丝,但在家里炒出来的不是变成一坨,就是粉丝有一半粘在锅底下,刷锅都得刷上好久。归根结底都是因为我们没有掌握炒粉丝的技巧才会出现这样的情况。

我们一家人都很爱吃炒粉丝,所以我也在家试过很多种不同的做法,现在炒出来的粉丝总算是有模有样了。今天就来跟大家说说,在家里炒粉丝时,我们需要知道哪些技巧。掌握这些技巧以后,在家里炒粉丝,不会粘锅,也不会成坨,粉丝根根分明,吃起来劲道爽口,美味极了。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧收藏吧!

炒粉丝时,掌握这些技巧,粉丝筋道爽口,根根分明,不粘锅不成坨

鸡蛋炒粉丝】

主料:龙口粉丝两把;鸡蛋1-2个;小白菜200克;香葱3根。

配料:花生油50克;盐3克;红烧酱油3克;生抽10克;蚝油10克。

第一步:把粉丝放入冷水中浸泡1个小时。泡粉丝这一步非常关键,万万不可图方便直接用热水泡粉丝,热水泡出来的粉丝太软了,炒的时候很容易成坨,影响粉丝的口感。

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第二步:提前把青菜洗干净,控干水份,不要把刚洗好的青菜直接下锅,水份太多,炒出来的粉丝口感也会变差。葱花是必不可少的,喜欢蒜香味的还可以多加一些蒜末。除了小白菜以外,还可以用豆芽、胡萝卜、包菜等口感比较爽脆的蔬菜来炒粉丝,这样吃起来口感更丰富一些,粉丝下锅后也不容易粘锅。

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第三步:起油锅,打入鸡蛋直接炒散。

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第四步:放入青菜快速翻炒几下。

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第五步:放入粉丝快速翻炒均匀。

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第六步:加入盐、红烧酱油、生抽、蚝油快速翻炒均匀,最后撒入葱花再炒几下,即可出锅享用。炒粉丝整个过程都要用大火快速翻炒,红烧酱油颜色比较深,不要直接倒在粉丝上,倒在锅铲上再翻炒,这样颜色更均匀。把调料放完后,就不需要用锅铲翻炒了,直接用筷子搅拌,这样炒出来的粉丝根根分明,好看又好吃,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

炒粉丝时,掌握这些技巧,粉丝筋道爽口,根根分明,不粘锅不成坨

炒粉丝时,掌握这些技巧,粉丝筋道爽口,根根分明,不粘锅不成坨!这份色香味俱全的炒粉丝,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!

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