美食煮义 篇四十七：在家复刻蛋挞，so easy~

今天继续探索如何用空气炸锅做蛋挞。

首先， 作为一个手残党，做蛋挞皮什么的是不会的，我都是上网买！买！买！

展艺蛋挞套装蛋挞皮24个+蛋挞液400g(蛋挞半成品家用带锡底烘焙原料)29.8元京东去购买

我在京东上看了一下，各种蛋挞半成品还是比较多的，最后我选择了展艺。

展艺，中国家用烘焙品牌，自2013年以来，展艺一直致力于将烘焙变成一种快乐的生活体验，同时也是“轻松自家制”健康烘焙理念的倡导者。目前，展艺旗下约有1200个产品,包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类，且产品线在不断扩充。

毕竟之前用它家的棉花糖做过雪花酥，用它家的冰粉粉做过不少冰粉。看到有专门的套装，连蛋挞液都不需要自己调了。

蛋挞液是3袋装的。

如果你想自己在家做也比较简单：

牛奶140g、鸡蛋2个、细砂糖或炼乳15g、、淡奶油120g，倒入容器搅拌均匀即可。

至于蛋挞皮，我在下厨房上搜索了一下，貌似大部分的“大厨”也都是直接买的蛋挞皮。

打开之后可以看到，是叠叠乐一样的放满的，总共24个。

由于一开始都是放冰箱的，因此要先将蛋挞液解冻。拿个盆装水，放上10分钟就可以了。

接下来就取出蛋挞皮来，蛋挞皮是自带锡纸底的，因此很方便拿取，我算了一下，套装是24个蛋挞皮，3包蛋液，对应下来就应该是一包蛋液配8个蛋挞皮。

不过，我一开始就拿出来了6个，因为看飞利浦厨房小程序介绍，大概空气炸锅可以一次性放6个，剩下的留着。

结果我又被现实打脸，只能放四个，而且我又没有第二层隔网，于是我只好把另外2个继续放冰箱。

然后空气炸锅180摄氏度，8分钟。

出锅：

简直就是完美。

闻着很香，吃起来很甜，完美复刻了肯德基的葡式蛋挞。

单独拎出来一个看，蛋挞皮有明显的分层，层层酥脆。

不过，第二锅就尴尬了。由于对于蛋挞液掌握的不够好，结果最后两个只剩下了一点点。

结局就是做出来的蛋挞都很膨胀了。

最后总结一下：

做这个蛋挞真的比较简单，很多过程我都是让我家娃去完成的，不过稍微有点蛋液散出来了，唯一需要控制的大概就是蛋挞液的量，建议一次性拿8个出来，倒完，然后剩下的放冰箱放一会儿，等第一波蛋挞好了，就可以第二波下锅了。