厨房小家电科普 篇一：三百多和三千多的微蒸烤一体机，究竟差在哪里？

创作立场声明：我是家电行业从业人员，通过靠谱的家电科普，让用户能够做出更好的购物选择。

近两年，随着厨房小家电品类的增多，厨房空间明显跟不上小家电品类膨胀的速度了，于是，集成式的电器成了很多家庭的首选。

作为厨房烹饪的主力，微波炉、烤箱、蒸箱的组合广受欢迎，由此诞生了“微蒸烤一体机”品类。

一体机产品示例

但当我们想要购买微蒸烤一体机，在电商平台上搜索时就会发现，这类产品的价格差异非常大，从几百块到几千块都有，不经让人产生怀疑！

• 微蒸烤一体机究竟是什么样的？

• 三百多块和两三千的产品，究竟有什么差别？

• 选哪种更划算？

· 两种“一体机”有什么差别？

第一，真正的微蒸烤一体机是可以取代微波炉、蒸箱和烤箱三种电器，是可以单独实现以上三种烹饪方式的产品；

微蒸烤一体机功能按键

第二，低于一千块的“微蒸烤一体机”“微蒸烤一体”大多是微波炉或者光波炉，核心功能以微波为主，通过微波，或者增加烧烤管、光波炉等实现基础烧烤；这类产品跟我们要在本文中讲到的真正的微蒸烤一体机是有些差别的。

微波炉蒸的效果

如果想要了解这类产品的具体功能，可以点击https://post.smzdm.com/p/a9gr5e67/查看。

第三，几百块的一体机，大多是以微波为主，蒸、烤辅助，而两三千块的一体机多以蒸、烤为主，微波功能只是辅助；

· 如何选购真正的“微蒸烤一体机”？

根据上文我们知道，真正的微蒸烤一体机，微波是辅助，蒸与烤是重点！

因此在选购时，要重点看蒸功能和烤功能的配置。

微蒸烤一体机蒸的效果

微蒸烤一体机烧烤均匀性

（一）蒸功能，看蒸汽方式、水箱大小、蒸汽功率；

真正的微蒸烤一体机必须具备独立的蒸汽发生装置，而不需要借助微波、烤等，简单来说就是，“不借助容器，能直接把生的蒸成熟的”。

一体机蒸包子效果图

微蒸烤一体机由于融合了三种烹饪模式，蒸汽方式多是直喷式，底盘蒸较少，至于这两种的区别，感兴趣的小伙伴可以在https://post.smzdm.com/p/aenlo4n4/里面了解；

但同样是直喷蒸，也有优劣之分；

直喷蒸相比底盘蒸所产生的蒸汽量小，且蒸汽孔一般位于左侧，一定程度上会造成左右受热不均匀，因此更高端的一体机会采用“双孔直喷”，蒸汽量更大，更均匀。

双孔直喷蒸汽示意图

其次是水箱，水箱选大不选小，外置水箱蓄水会更加方便；

外置水箱示意1

外置水箱示例2

最后，蒸汽功率，蒸汽功率选大，功率越高，蒸汽量越大、产生蒸汽速度更快；

（二）烤功能，看容积、烤管、温度调节

对于单一功能的烤箱来说，在购买时容量越大越好，大容积会让腔体的温度更均匀；

但一体机并不是这样，由于兼容了微波和蒸汽功能，蒸汽烹饪需要一定的密闭性，容积太大反而会使蒸汽的效率和效果下降；

一体机烤纸杯蛋糕效果

只要上下空间足够，就可以满足日常烧烤的需求。

插播一句：如果看中烤功能，选大容量，比如嵌入式；如果看中蒸功能，选小容积，比如台式或小型嵌入式；

其次是烧烤管，一般分三类，①只有热风；②单独上烤管；③上烤管+隐藏式下烤管；

相对来说，第三种配置最好，隐藏式的下烤管，虽然比裸露的烧烤管效率要低一些，但还是一定程度上弥补了传统无底火产品的缺陷。

第三种烧烤管示例

上下烤管一体机的烧烤效果

不仅如此，隐藏式的下管设计，也解决了蒸箱的一个麻烦，那就是积水。

蒸汽烹饪结束前，程序会自动打开下烤管，烘干底部水分，免除后续清理积水的麻烦！

微蒸烤一体机蒸汽功能后腔体基本无积水

最后，温度调节，优先选择温度范围广，烧烤模式多的一体机；

微蒸烤一体机烤披萨效果

微蒸烤一体机不管技术再怎么强大，三种烹饪模式之间的矛盾是无法调和的，因此必然会有一项功能要牺牲，但这都是站在专业的角度分析，日常家用，目前一体机的每项功能都已经足够。

微蒸烤一体机烹饪效果

同时，三项功能集成，还可以实现一些组合烹饪。比如，它能让蒸的速度更快、烤的效果更好。

蒸和烤虽好，但有一个致命缺陷就是慢，对于生活节奏贼快的现代人来说有时真的等不起，一体机会设置快蒸、快烤模式，在蒸或者烤的过程中加入一点微波，大大缩短烹饪时间。

比如蒸粉蒸肉或者排骨、猪蹄，内部很难熟，微波不仅能缩短时间，还能让食物口感更软烂；

比如烤鸡，微波可以深入鸡肉内部，缩短烤鸡时间，保留更多水分，让鸡肉外焦里嫩。

微蒸烤一体机对小厨房家庭非常实用，但如果想要追求更好的烹饪效果，可以选择微烤一体机+蒸箱的组合，前者选60L左右的大容量，后者选38L左右的台式或嵌入式，体验更佳。