烧茄子想要好吃不油腻？不要直接下锅炒，这个步骤不能少

茄子是我们生活中最常见的食材之一，一年四季中，在菜市场经常可以看到茄子的身影。茄子价格便宜、营养丰富，所以特别受人们的欢迎，在家庭餐桌上出现的频率也比较高。

茄子的做法也是比较多样化的，比如说肉末茄子、红烧茄子、蒜泥茄子等等，但在我家，最常见的做法还是烧茄子，相信这也是大多数人最喜欢吃的茄子做法。茄子软嫩，经过烧制以后吸足了汤汁，特别入味，用来拌米饭或者拌面条，真是要多好吃有多好吃，说他是最下饭的素菜也不为过。

烧茄子好吃，但是茄子很容易吸油，在制作这道菜的过程中如果处理不好，烧出来的茄子会特别油腻，从而影响食欲。这道菜想要做到好吃不油腻，有一些细节是需要注意的，下面小编就为大家分享烧茄子的具体做法和几个小技巧，掌握了这几个技巧，你也能做出好吃不油腻的烧茄子。

【烧茄子】

食材：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒一个、大葱适量、大蒜适量、盐适量、白糖三勺、生抽一勺。

做法步骤：

1、把圆茄子清洗干净，去掉外皮，切成如图的小块，然后加入两小勺食用盐搅拌均匀，杀出茄子中的水分。（想要茄子不油腻，茄子杀水这一步很重要，一定不能少哦！）

2、把西红柿洗净，切成滚刀块备用；青椒洗净去蒂切成小块备用；大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、茄子杀水15分钟左右，会有一些淡灰色的水被杀出来，把这些水倒掉不要，然后再加入适量的玉米淀粉翻拌均匀，给茄子表面裹上一层薄浆。

4、锅里坐多一点的食用油，油温烧至6成热时，下入裹上淀粉的茄子块开始炸。（炸茄子的时候要少量多次的炸，炸茄子的油温一定要高，这样炸出来的茄子才不会吸油。）

5、把茄子炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用。

6、锅里再留少许底油，油烧热以后下入葱花炒香，然后下入切好的西红柿块翻炒，加入适量的番茄酱一起翻炒，把西红柿炒出汤汁。

7、西红柿炒出汤汁后加入三勺白糖、半勺盐、一勺生抽搅拌均匀，再加入提前切好的青椒块再翻炒几下。

8、加入炸好的茄子块，大火翻炒几下，让茄子充分吸收汤汁，最后撒入适量蒜末翻炒均匀即可出锅。

9、这样做的烧茄子好吃入味，不会有一点油腻的感觉，用来拌米饭、拌面条简直就是绝配。

以上就是小编为您分享的烧茄子的做法以及不油腻的小技巧，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！