花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

2022-02-23 10:27:46 20点赞 81收藏 3评论

花生米是我们生活中最常见的一种食材,也是大多数人最爱的下酒好菜。水煮花生米、盐焗花生米、油炸花生米等等,随便拿出一种做法来都是极好的下酒菜。尤其是油炸花生米,这种做法也更为家常,最为常见。

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

油炸花生米看似简单,用油把花生米炸熟就可以了。但如果掌握不好火候很容易把花生米炸糊,又或者火候不到炸出来的花生不酥脆。还有就是花生米的保存问题,炸好的花生米放上一两天就会返潮,吃起来没有那种酥脆的感觉了。

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

小编之前在家做油炸花生米也经常会出现以上的问题,为此专门请教过一位在酒店上班的厨师朋友。酒店里做一次花生米一般要炸上几十斤,这些花生米炸好以后放上半个月都不会返潮,而且吃起来特别酥脆。酒店里的油炸花生米具体是怎么做的呢?下面小编为大家详细介绍。

【油炸花生米】

食材:花生米适量、高度白酒适量。

做法步骤:

1、做油炸花生米,花生米直接下锅炸是大错特错。在下锅炸之前,要把花生米清洗干净、拣出坏豆,然后在清水中提前浸泡半小时左右,让花生米吸收一定的水分。(花生米提前用水浸泡,炸出来的花生米不仅酥脆可口、不易炸糊,而且颜色也是金黄色,非常漂亮。)

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

2、炸花生米要凉油下锅,锅里坐适量食用油,然后把浸泡过的花生米控干水分、下入锅中,开中小火慢炸。

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

3、炸花生米的过程要保持全程中小火,期间可以用勺子不时地搅动几下,保证花生米均匀受热。等到花生米出现“啪啪”的响声后,而且花生米颜色也出现的变化,并伴随着出现淡淡的花生香味,这个时候就可以关火了,用勺子捞起来颠一下,花生米会呈现出很清脆的声音,说明花生米已经炸好了。(这个时候的花生米尝一下可能不是那么酥脆,花生米完全晾凉以后就会变得酥脆了。)

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

4、把炸好的花生米捞出控油,放在一个容器中,然后撒上少许高度白酒,快速翻拌均匀。(炸好花生米以后,控油非常关键,经过控油的花生米口感更酥更脆。最后撒少许高度白酒是花生米长时间保存不返潮的关键。)

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

炸好的花生米可以根据自己的口味添加一些食用盐或者白糖拌匀,上桌即可食用。

花生米直接下锅炸是大错特错,多加两个步骤,花生米酥脆不返潮

以上就是小编为您分享的油炸花生米做法以及小技巧,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!如果您还有哪些炸花生米的小技巧,也欢迎您在下方留言评论,我们一起探讨!

展开 收起

黄老五麻辣花生藤椒花生100g每日坚果炒货闲零食网红小吃下酒菜 藤椒花生100g*1

黄老五麻辣花生藤椒花生100g每日坚果炒货闲零食网红小吃下酒菜 藤椒花生100g*1

暂无报价

口水娃多味花生米网红休闲零食小吃坚果炒货五香小包装散装不带壳 五香味500g

口水娃多味花生米网红休闲零食小吃坚果炒货五香小包装散装不带壳 五香味500g

14.8元起

每果时光 鱼皮花生米400g怀旧休闲零食坚果花生酥脆小吃下酒菜

每果时光 鱼皮花生米400g怀旧休闲零食坚果花生酥脆小吃下酒菜

29.8元起

可味多彩豆鱼皮花生米400g罐装脆皮日本豆老式经典80后怀旧零食

可味多彩豆鱼皮花生米400g罐装脆皮日本豆老式经典80后怀旧零食

12.9元起

百世兴酒鬼花生大包装油炸熟多味花生零食小吃麻辣下酒菜批发商用 椒盐味66g*5袋

百世兴酒鬼花生大包装油炸熟多味花生零食小吃麻辣下酒菜批发商用 椒盐味66g*5袋

15.9元起

jinweita 金惟他 酒鬼花生 椒盐味 200g

jinweita 金惟他 酒鬼花生 椒盐味 200g

32.9元起

喜枣缘 水煮花生 1000g

喜枣缘 水煮花生 1000g

41元起

福财记 鱼皮花生 600g盒装

福财记 鱼皮花生 600g盒装

19.9元起

黄飞红 麻辣花生42g坚果零食花生米下酒菜休闲零食

黄飞红 麻辣花生42g坚果零食花生米下酒菜休闲零食

19.9元起

黄飞红风味花生76g*2蒜香椒盐原味五香多味花生米下酒菜零食小吃 原味76g*2

黄飞红风味花生76g*2蒜香椒盐原味五香多味花生米下酒菜零食小吃 原味76g*2

14.9元起

珑腾果业出口航空盐焗花生原味熟酥咸味淮盐花生米下酒菜零食40包

珑腾果业出口航空盐焗花生原味熟酥咸味淮盐花生米下酒菜零食40包

6.8元起

洽洽 五香花生 425g

洽洽 五香花生 425g

99元起

情书鱼 情书鱼 核桃味花生 108g/袋*6袋

情书鱼 情书鱼 核桃味花生 108g/袋*6袋

22.8元起

ChaCheer 洽洽 下酒椒盐味花生零食 椒盐味15g*20袋

ChaCheer 洽洽 下酒椒盐味花生零食 椒盐味15g*20袋

18.8元起

酒鬼花生官方旗舰店海盐麻辣味零食540g盒小包装下酒菜油炸花生米

酒鬼花生官方旗舰店海盐麻辣味零食540g盒小包装下酒菜油炸花生米

26.9元起

百世兴酒鬼花生小包装85*8袋川香麻辣味花生米熟油炸零食酒鬼小吃 孜然90gX8袋

百世兴酒鬼花生小包装85*8袋川香麻辣味花生米熟油炸零食酒鬼小吃 孜然90gX8袋

24.9元起
3评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
81
扫一下,分享更方便,购买更轻松