入秋后，懂行人就吃5种海鲜，好吃又营养！！

进入秋季，越来越多的海鲜上市了，夏天温度高，不适合海鲜生长，到了秋天温度适宜，越发肥美了起来。

当然了，也不是说秋天，所有的海鲜都适合吃，也有的并不到季节，那么入秋之后，适合吃什么海鲜呢？推荐给大家5种，这5种好吃又有营养，肥美又便宜。

✅蛏子

蛏子，被人戏称为“痞老板”，秋天是蛏子的上市季，肉质特别肥，特别鲜美，谁吃谁喜欢。

【爆炒蛏子】

食材：蛏子、葱、姜、蒜

1️⃣蛏子买来以后，放在水中养上一会儿，吐干净泥沙，然后烧一锅开水，把蛏子放进去，再次烧开后捞出来，冲洗一下。

2️⃣锅内倒油，烧热以后爆香葱姜蒜，接着加上蛏子翻炒，来点生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味，能吃辣的话，这时候切点小米椒倒进去，继续翻炒一会儿，炒熟以后就可以出锅了。

✅ 梭子蟹

秋天，梭子蟹开始上市了，现在价格还挺便宜呢，个头不小，里面的肉也很肥，尝鲜的话再合适不过了。

【清蒸梭子蟹】

食材：梭子蟹、葱姜、料酒

1️⃣梭子蟹用刷子刷洗干净，葱姜分别切成葱段、姜片，锅内倒水，加上葱姜、料酒，然后放上蒸笼，在里面摆上姜片，然后把梭子蟹摆上去，摆的时候姿势要注意，要肚子朝上放置。接下来开火，烧开之后继续蒸20分钟，就可以取出来吃了。

✅ 花甲

花甲这种小海鲜，便宜又有营养，鲜美无比，秋天正是吃花甲的好时候，这时候的肉质特别肥美，值得尝鲜。

【爆炒花甲】

食材：花甲、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜

1️⃣花甲放在盐水中，浸泡一段时间，然后冷水下锅，加上料酒、姜片焯水，焯水后捞出。葱姜蒜、干红辣椒、香菜全部切好。

2️⃣锅中倒油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，然后来一勺豆瓣酱，炒出红油之后，再来点盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、料酒，接着倒入花甲翻炒，炒的时候可以少来点水，彻底炒熟之后，撒上香菜出锅。

✅ 鳝鱼

这里指的是海鳝鱼，其中卵磷脂、DHA等很丰富，老人孩子常吃，对大脑、智力好。这种东西，滋补效果极佳，很适合体质弱的人来吃。

【红烧鳝鱼】

食材：鳝鱼、大蒜、葱、姜

1️⃣鳝鱼处理好，切成段状，用料酒、盐搓洗一会儿，把上面的粘液搓洗下来，然后用清水冲洗下来。

2️⃣起锅烧油，爆香姜蒜以后，倒入2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺豆瓣酱，炒出香味以后，加上适量的清水，然后把黄鳝倒进去，大火煮开以后，改为中小火炖20分钟，最后加上少许盐、鸡精，大火收汁后，出锅。

✅ 鲈鱼

秋天的鲈鱼，是十分鲜美、肥美的，入秋之后懂行人喜欢吃鲈鱼，蛋白质、矿物质等很丰富，多吃滋补身体。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼、葱姜、小米椒、料酒、蒸鱼豉油

1️⃣鲈鱼处理好，上面倒上料酒，涂抹均匀腌制片刻，接下来起锅烧水，水烧开之后放上鲈鱼，大火蒸10分钟，出锅。出锅后，把里面的水倒掉，然后把葱姜、小米椒切好，摆在鱼的身上，随后淋上蒸鱼豉油，最后把食用油烧热后，趁热浇在葱姜、小米椒上，完成。