威姆斯威士忌WEMYSS MALTS，值得一试

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，雪莉桶爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

半个月前，牛哥参加了威姆斯威士忌WEMYSS MALTS的品鉴。

这个品牌由英格兰威姆斯家族经营，旗下有金酒（Gin）品牌、单一麦芽威士忌（Single Malt）蒸馏厂、调和麦芽威士忌（Blended Malt）品牌。

这是一家颇为特殊的威士忌企业，他既是OB，又像是但不完全是IB（独立装瓶商）——自家蒸馏、自家桶陈，购买其他酒厂的麦芽威士忌，或单独灌装，或与自家的麦芽威士忌调和。任谁了解后都会说一声“会玩”！

据说，如今的威姆斯家族在苏格兰拥有约占英国国土面积千分之二的土地（），怪不得......

这次品鉴共有5款威士忌，其中2款单一麦芽（Kingsbarns金岸逐梦）、3款调和麦芽（Wemyss威姆斯）。牛哥曾在之前的文章里给大家略略介绍过2款这品牌的威士忌↓↓↓

这5款都是威姆斯的入门款威士忌，适合刚接触威士忌的酒友品饮。

这里简单介绍一下其特点，略略了解这个品牌的风格：

金岸逐梦Kingsbarns Dram to Dream一口入梦

酒厂的得意之作，使用了波本桶原酒（90%）与葡萄牙STR红酒桶原酒（10%），充分混合后加水调配到46%vol装瓶。

清新纯净又充满活力，鲜活的水果香气蹦跳中蕴含安静，轻盈优雅，令人难忘。两次获得“WWA最佳苏格兰低地单一麦芽威士忌”金奖。

年初广州酒展时现场只售458元，如果有兴趣的朋友，或许可以蹲一下好价。

金岸逐梦Kingsbarns Sherry Cask雪莉桶

全程在Oloroso雪莉桶里熟成，酒龄不详。

低地纯净、淡雅的蒸馏风格，使威士忌即使是在Oloroso桶里熟成，也不会与“浓郁”拉上关系。淡淡的干果、淡淡的巧克力、淡淡的焦糖......淡雅却不平淡。

暂时没有查到有雪莉桶单瓶售卖......

威姆斯WEMYSS在2020年后重新设计了瓶型与标签形象，随即在当年获得了苏格兰威士忌竞赛SWA的最佳品牌设计奖，2022年又获得WWA最佳苏格兰纯麦威士忌金奖。

the Hive缤纷蜂巢

通过主调：花香、柑橘风味，辅调：香草、香料、谷物勾调出类似蜂巢的综合风味属性。

获得过2019年SFWSC最佳苏格兰纯麦威士忌金奖。

Spice King香料王者

以香料和谷物的风味使得口感壮实有力，多汁水果、花香与烟熏合成了多层次的风味。

获得了2022年国际烈酒竞赛ISC的金奖。

Peat Chimney烟煤海岸

烟熏、花香、柠檬交织在一起，与谷物、香料的搭配，居然得出平衡的口感。

获得了2022世界威士忌大赛WWA最佳苏格兰纯麦威士忌金奖。

这3款，在双11时300多可买到，大家可以蹲一下双12的好价。

既然是品鉴会，牛哥当然不会满足于只品尝这几款（对于我来说太过简单的）基础入门酒。

当天，是威姆斯品牌创始人Willam Wemyss向大家介绍品牌与产品

现场问了他几个问题后，牛哥（在酒精的作用下）决定购买1瓶WEMYSS，并要求威廉签名

这款“无花果天堂Velvet Fig”由很多个雪莉猪头桶（250升）和雪莉BUTT桶（500升）原酒混合后，再加水降到46%vol装瓶。

这款无花果天堂什么味？等哪天牛哥开瓶细细品尝后再告诉大家！

双11时好价500元左右吧！

其实还有另外一瓶 再挖个伏笔坑，下回再告诉大家！

大家喝过金岸逐梦、威姆斯吗？评论区与牛哥一起讨论讨论吧！

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