菠萝旺季到了,我们一起来做菠萝炒饭吧~
四五月就是菠萝成熟季了,我们这里菠萝已经大量上市了,路边商贩售卖的一般都是个头小点的10元两个,颜好个头大的 15元两个。
菠萝营养丰富,吃法也很多。比如 菠萝咕咾肉 菠萝派 菠萝鸡丁 还有菠萝炒饭。
今天我们就来做一道简单快手的简易版菠萝炒饭,简单的食材就能组合出不错的味道哦~
食材如下:
菠萝 1个
米饭一碗(实际上大胃王的我 用了两碗)
火腿肠(我已经切成粒了)
鲜虾 适量(喜欢吃就多放点)
胡萝卜 半根
玉米粒 适量
豌豆粒 适量
腰果 少许(可以不加)
盐 少许
生抽 少许
菠萝要选呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,外形颜色亮黄色,菠萝顶部的叶子呈青褐色。如果菠萝看起来整体不新鲜了,菠萝有汁液溢出,就是变质不能再食用咯。
菠萝是锯齿形的叶子,凤梨的叶子是平的,不是锯齿形。
如何炒出粒粒分明的米饭?煮米饭的水不宜多,煮好后趁热用饭勺将米饭捣松散。对了,用隔夜饭也可以哒~
菠萝从三分之一出切开,用小刀将菠萝肉划成小块,用勺子挖出
泡盐水备用(可以让味道更加鲜美,泡菠萝不仅可以去除过敏物质,还可以把菠萝中的有机酸分解,让菠萝变得更加甜,另外,菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的吸收,盐水能中和酸性,减少对人体的伤害。)
用牙签挑出虾线,剥壳剥去虾头 用料酒腌一会儿去腥。
胡萝卜切条切丁
依次是 豌豆 玉米粒 胡萝卜丁 菠萝 右侧是火腿和腰果
加入火腿粒和菠萝粒继续翻炒
加入米饭继续翻炒一下(左手相机,右手锅铲,画面拍糊了)根据个人口味加入盐和生抽调味,就可以起锅了。
把菠萝盛入之前掏空的菠萝里,撒上腰果 菠萝饭就做好了~
是的,半个菠萝装不下,直接用盘子装了。
感谢观看,我们下次见~尽管吃吃吃,胖了算我的。
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