入秋后，牛羊肉统统靠边站，多吃它！低脂高蛋白，随手一炖香极了

入秋后，牛羊肉统统靠边站，多吃它！低脂高蛋白，随手一炖香极了

秋天啦！天气慢慢凉爽了起来，人的胃口也渐渐转好，不似酷夏时节，什么都不想吃，吃什么都不香的感觉；好胃口随着好天气而来，适当地调整饮食，尽量做到营养均衡，合理搭配。虽然说有立秋后开始贴秋膘之说，但天气还是比较燥热，如果一股脑地鲍鱼，海参，羊肉补不停，非常容易上火的；因此，咱们要选择一些温补的食材，比如鸡肉，鹅肉，还有当季的南瓜，小米，板栗等等，不但可以滋补身体，还能预防秋燥，不上火。

比起羊肉，牛肉，还是鸡肉，鸭肉，鹅肉来讲更加温和；尤其是鹅肉，它是最理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食物；鹅肉的营养非常丰富，含钙，磷，还含有钾、钠等十多种元素，并且它的蛋白质是比鸡，鸭，牛肉，猪肉更高；此外，鹅肉脂肪的溶点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收；鹅肉味甘平，非常适合全家滋补的一种食材。

鹅肉的吃法，也是比较多的，南方多数拿来煲汤，还有烧鹅，烤鹅；北方有铁锅炖大鹅等等。精灵今天的做法，是红烧鹅肉，半只4斤左右的鹅肉，剁成大块先炒后加入啤酒慢慢炖，软烂入味不柴不腻，满满一锅子，一餐扫光了连汤汁都不剩一滴，太香太舒服了；接下来我们一起来看看具体的做法吧。

原材料：鹅肉2000克，嫩姜30克，小米辣椒5个，香葱3根，啤酒2罐

配料：八角2个，料酒30ML，生姜10克，生抽30ML，盐5克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：处理干净的鹅肉，剁大块冷水下锅，加姜片，料酒，葱段，焯煮5分钟左右关火。

3：在流动的水下，洗净鹅肉表面的杂质，沥水待用。嫩姜洗净切片，小米辣椒切片，八角用水冲洗一下，香葱切碎末。

4：炒锅烧热倒油，下鹅肉，一直不停的翻炒。

5：炒至鹅肉表面焦黄时，淋入料酒除腥气。

6：下小米辣椒，八角，一半分量的嫩姜，炒出香味。

7：淋入生抽酱油，翻炒至鹅肉上色。

8：淋入2罐啤酒，再添加清水，水量需没过鹅肉。

9：大火烧开汤汁，转小火慢慢炖1个小时。

10：加入另外一半的嫩姜，再加入盐调味。

11：最后，再炖10分钟，鹅肉软烂时收一下汤汁，撒入葱末出锅即可。

精灵碎碎念：

1：鹅肉有腥气味，所以添加啤酒焖烧，可以减轻腥味，肉质也更加鲜嫩。

2：喜辣的，可以适当地多放一些辣椒。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的红烧鹅肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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