最简单的菜，只用最简单的食材。菠菜鸡蛋汤关键在第二步

大家好，我是奶爸九节狼。

今天和大家分享的是一道简单的菠菜鸡蛋汤。

很多值友知道我在广州，就常常问，你们那是不是一天到晚都喝老火靓汤。

其实也不是的，老火靓汤是需要功夫的，而一般打工人，平时滚个汤就不错了。

今天是老婆点名想吃得菠菜鸡蛋汤。

原料也很简单，一把菠菜，两个鸡蛋。

第一步，首先把配菜简单的处理一下，菠菜直接用手掰成三段。而鸡蛋也打散，放一点点盐，作为底味。

第二步，就是用沸水，把菠菜烫一下。

这个目的，主要是为了去掉菠菜的草酸。

草酸会影响人体对钙的吸收，而焯水咋可以减少菠菜中草酸的含量。当然，也不用太久，因为容易导致维生素流失。

所以我基本就是开水烫一下就好。

第三步，就是再煮一锅沸水，然后把菠菜放进去。

然后马上放入蛋液。这样的话，蛋液也比较容易散开。

最后一步，就是盐调个味，然后出锅前滴两滴香油。

最后提醒大家，菠菜一定不要煮的太老了。这样就不好吃了。