在家做香蕉吐司，一次发酵真省事儿，柔软拉丝，真的好吃！

天气预报说有雪，呼呼的刮风，上午零星星下了一点，下午也下得不大，地上最后积了薄薄的一层。周末听说商场都在特价，因为开车水平着实有限，所以这样的天气哪里也不敢去，老实在家呆着吧。家里有暖气了，干啥都舒服。就玩面团做个吐司吧，有了它，第二天的早餐就有了，用它做三明治，或者搭配火腿鸡蛋来吃，都非常的美味哦。

先生前几天买的香蕉表皮有了黑点，感觉有点不新鲜，就用它来做个香蕉吐司，有人觉得自己在家做比较难，其实只要掌握了要点，非常简单省事，下面我将做法和小伙伴分享一下，喜欢吃吐司动手试试吧。

自从家里有了烤箱，我就自己开始研究做面包，做了很多次，也走了很多的弯路。就我自己的经验而言，想要做出好吃的面包，必须要有一个好的配料方子。网络上有各种各样的吐司方子，一定要擦亮眼睛，好好鉴别。平常我做吐司都是参照金大旺老师的配方，每次都不错。这次我参照二狗妈妈的配方，按照自己的口味稍微改良了一部分，用香蕉泥、蛋液代替水和面，吃起来口感软软的，烤出来的面包一股果香味儿，真的好好吃。

这里还分享一下我自己做面包的观点，很多人觉得一定要揉出手套膜，也有人觉得二次发酵特别重要，其实不管做什么，都不要默守陈规。只要自己觉得顺手，做出来的面包口感也好，怎样方便怎么来，比较好吃才是王道。就我的经验而言，一次发酵做吐司省下时间，口感也不亚于二次发酵的，这个配方量可以做一个450克吐司模具，请大家参考。

【自制香蕉吐司】

【食材】香蕉泥180克，鸡蛋液30克，牛奶140克，高筋面粉280克，盐2克，酵母3克，黄油12克。

【做法步骤】1、准备食材，提前称量好，做起来也省事儿。

2、将香蕉捣成泥后放入面包机内桶。

3、放入盐、鸡蛋液和牛奶。

4、倒入高筋粉和发酵粉，揉面20分钟。

5、倒入黄油后，再揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。

6、将面团从面包机中取出，分成4个面团。

7、将其中一个面团揉搓均匀，擀成牛舌状。

8、从上至下卷紧，放入模具中，发酵至8分满，抹上一层蛋液。

9、烤箱提前预热155度，放入烤箱中下层烤45分钟。

10、等模具温度稍微凉一下，就可以脱模了。

贴士：

1、香蕉一定要熟透的，有硬芯的那种口感不好。

2、面粉吸水量不同，可以酌情增减一下液体的量。

3、如果对烤箱温度掌握得不好，建议放一个温度计。

黄黄，奔5的威海大婶儿

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