无燃气家庭的救星、大厨的进阶小助手——小米双口电磁炉体验

hello大家好，这次有幸得到众测机会体验小米双口电磁炉，之前在山姆就看到过松下的类似款，觉得它可以很好作为辅助灶缓解我双口灶不足的问题，当时就挺感兴趣的，但是碍于价格没有购买。这次我将认真体验小米的这款双口电磁炉，测一测它的使用体验究竟如何。

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开箱及功能介绍

包装依旧是小米的牛皮纸包装加线条画风

很重要的烤盘材质与松下的一模一样，压铸铝加聚四氟乙烯，使用感受后面提

打开外包装后首先看到的是不用读系列

对主体保护很到位

下面两块塑料中间插着烤盘和烤盘盖，包装设置合理

放在桌上非常和谐，盖子也蛮好看的

操作面板由两个旋钮、四个触摸按键和一个小屏幕组成，和米家其他厨电操作逻辑一致

整体厚度控制的很棒，看起来很精致

屏幕稍小，在餐桌上坐着操作还可以，放在厨房站着操作的话看屏幕不太方便

和大部分米家产品一样，它也可以连接米家，之后可以用手机操作电磁炉，另外可以自定义一些自己常用的食谱

它对我最大的价值就是使用定时功能时烹饪完成后会发送一个通知

烤盘表面喷涂聚四氟乙烯，它在不粘锅中非常非常常见的不沾涂层，可以耐高温260度，但是不耐刮是它最大的问题。

烤盘背面做工很不错，是铝合金压铸制造的，铝合金传热快，储热能力弱，比较适合煎烤这种调温快速的场合

背面对应电磁炉的位置做了与电磁炉更好接触的圆形区域，可以更好的产生涡流把电磁能转化为热量

在餐桌上，它可以多人一起烤肉、吃火锅

放在厨房切区旁边，洗切炒，制作简餐非常方便

放在灶台旁边，它可以额外提供两个加热灶位，彻底解决双口灶的局促

关于这台设备的使用位置，除了吃火锅，其他使用场景个人更偏向于厨房（或者通风好的餐厅餐桌）。首先最重要的就是油烟问题，松下那台宣传的无油烟其实并没有什么特殊科技，只因为它可以把温度控制温度，当温度不达到某些油的烟点时油烟就会减少，但是如果使用烟点低的油仍然会有油烟，更不用说有水的食材碰到油时溅起的油和蒸汽了。而小米没有特意宣传无油烟这一点；其次，小米双口电磁炉的背面是出风口，当电磁炉运行时间较长时会有较大的噪音以及热风从背面吹出，在餐桌上正常摆放的话会有一侧的人被背面吹风口正对着，再加上一些噪音，使用体验可能会不太好。

关机时的噪音

冷却风机运行时的噪音

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我用它在厨房制作了烤冷面、肥牛、鳗鱼双拼饭、牛肉汉堡、炒饭以及卷饼，它作为燃气灶的补充或者无燃气灶家庭的电磁炉使用体验非常好，下面我具体介绍一下。

烤冷面

烤冷面用到了火腿肠、鸡蛋、洋葱、香菜

烤盘巨大的操作面积，我可以一边加热香肠一边加热冷面，良好的不沾性能让我觉得自己都可以出去摆摊了

烤冷面的时候洒一点水，会让冷面变软

需要注意的一点是不可以在烤盘上用金属物品，没法像外面那样直接切了

我也试了使用平底锅在电磁炉上制作，使用感受基本相同，就是因为面积原因有些局促

制作完成后黏在表面的醋和鸡蛋

烤盘非常好清洗，大部分污渍水冲一下就掉了，但是这种肯定会随着时间不沾性能下降，使用和清洗时一定不能用太硬的物品

不输街边的烤冷面

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鳗鱼、肥牛双拼饭

鳗鱼是山姆购买的成品。另外关于盖子，个人觉得大盖子的实用价值不太大，不如附送两个小盖子，大盖子也不太好收纳

制作双拼饭使用电磁炉模式，我一侧的鳗鱼加上酱油、料酒、糖用中小火40火力照烧；另一侧用大火80火力炒肥牛

炒的差不多后肥牛侧改为保温，盖上盖子，鳗鱼打开盖子收汁

鳗鱼和肥牛制作完成后统统放到左侧保温，右侧我直接把厚蛋烧锅放到烤盘上，这样热效率变低了一些，除了慢一些没别的问题

舀好米饭，摆上肥牛、鳗鱼、鸡蛋，撒上芝麻和海苔粉，完工~

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汉堡

汉堡的话用到了山姆谷饲牛肉饼、番茄、生菜、芝士、黄油、蒜、黑胡椒、盐、番茄酱和蛋黄酱。

之前用平底锅做汉堡时只能先煎汉堡胚再煎肉饼，用小米双口电磁炉时可以一侧用120度煎汉堡胚，另一侧用180度煎牛肉饼

肉饼每面1分半到2分钟就可以了，每面加上一点黑胡椒和粗盐

肉饼上盖上一个芝士片，汉堡胚煎好后翻面备用

依次放上酱汁、生菜、番茄、肉饼，香喷喷的汉堡就搞定了

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蛋炒饭

蛋炒饭使用了大烤盘模式，先用一侧加入青豆和玉米和水120度加热一下

另一侧使用炒饭模式，180度先炒一下鸡肉，也可以看到有一些油烟

肉炒好后直接拨到一边，在中心区打两个鸡蛋

把单黄搅散，蛋继续煎到单面5成熟，底部凝固顶部流动

下米饭，米饭和顶部未凝固的蛋液混合，同时底部也有煎熟的鸡蛋，别有风味

翻炒均匀，这个烤盘不能颠勺另外侧边高度比较低，炒饭时饭容易掉出去

最后把青豆和玉米放进炒饭里，搅合搅合

加入些许酱油、黑胡椒、盐，炒饭就可以出盘了

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其他

我用左边的灶炖了银耳粥，可以设置超低火加热，并可以定时关闭，比燃气灶方便很多；右边灶做了咖喱用的水煮蛋，很好的弥补了两口灶台的局促

大烤盘带来了的大操作面积是任何锅具都不具备的

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总结：

优点：

1、小米又一次把价格打了下来，和松下几乎相同的功能，一半的价格

2、双灶另外附带了大烤盘，让厨房操作更加游刃有余

3、可移动至任何有电的地方使用，非常适合无燃气家庭

4、颜值非常能打

缺点：

1、噪音稍大，排风口位于背侧

2、性价比相比自家的其他的电磁炉仍稍低

3、显示屏稍小

4、聚四氟乙烯涂层耐久性有待检验，希望后期可以推出平价的烤盘以及其他配件，如六圆盘、章鱼烧盘、小一些的锅盖等