英式传统鱼柳,啤酒炸鱼做法,英国贵族的做法

2020-01-07 13:00:00 3点赞 17收藏 0评论

啤酒炸鱼

经常有帮友给阿涛的食谱留言:这个东西好吃吗?其实我也明白,阿涛经常出其不意,而人们对自己不熟悉的东西,通常就两种反应,害怕或者好奇。但你想想,就算这东西真的不好吃,我会告诉你不好吃吗?当然,阿涛发出来的食谱,都是我自认为好吃的,至于你会不会喜欢,那你得亲手试试!

今天这款啤酒炸鱼,是一款英式传统炸鱼柳,在做之前我也是满脑子问号,啤酒和姜汁调出来的面糊,到底是什么味?啤酒炸鱼,跟啤酒配炸鸡有什么渊源吗?跟啤酒鸭比谁更好吃?对食物探索的好奇心驱使我必须马上试一试...



英式传统鱼柳,啤酒炸鱼做法,英国贵族的做法


材料

腌制鱼肉:

巴沙鱼 750g

海盐 5g

黑胡椒碎 适量



面糊:

中筋面粉 100g

泡打粉 2g

辣椒粉 5g

盐 5g

全麦啤酒 130g

姜汁 25g


过程



英式传统鱼柳,啤酒炸鱼做法,英国贵族的做法


1、先将750g巴沙鱼切段。



英式传统鱼柳,啤酒炸鱼做法,英国贵族的做法


2、然后用5g海盐和适量黑胡椒碎腌制15分钟



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3、接下来准备裹鱼块的面糊。将100g低筋面粉、5g辣椒粉、5g海盐和2g泡打粉混合均匀。



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4、然后加入25g姜汁和130g全麦啤酒。



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5、将面糊搅拌至顺滑无颗粒。



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6、鱼片裹上啤酒面糊。



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7、放入六成热的油锅里炸至金黄。



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8、捞出后沥干即可。



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9、啤酒炸鱼就做好了。

英式传统鱼柳,啤酒炸鱼做法,英国贵族的做法

Tips

1、鱼肉还可以换成你喜欢的少刺或无刺的鱼肉。

2、姜汁可以用原汁机来榨取,没有原汁机的话,先把生姜拍碎,然后用压泥器挤出姜汁。

3、不会判断油温的帮友,可以用一根筷子浸入油锅,筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。

4、别问我怎么保存,趁热吃就对了。



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