教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩

2019-12-14 21:34:00 4点赞 22收藏 0评论


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩

在我们东北,大部分人都特别喜欢吃酸菜,我们家的人也不例外,但是,酸菜基本都是在冬天才能吃到,现在已经到了五月份了,酸菜基本都灭绝,如果想吃到酸菜,只能买塑封袋的那种塑封酸菜,据说添加很多防腐剂,现在又出现一种新的做酸菜的方法,一年四季都能吃到新鲜的酸菜,婆婆把白菜买来以后切成丝放在塑料瓶里面,加上盐,放在冰箱里面发酵,一个月基本就能吃啦!一次正好吃一小瓶,特别方便。


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


前段时间婆婆给我拿的几瓶酸菜,一直没舍得吃,这两天老公出差回来,想吃酸菜了,正好家里有酸菜,就去超市买了点大骨头,打算和酸菜炖在一起,这味道真是没谁了。老公能吃三大碗米饭,还说不够吃。以前有好多人说吃酸菜不好,那是你不了解酸菜,其实酸菜的营养也很丰富,酸菜是经过乳酸发酵而成,能够促进胃肠的消化,烹饪酸菜的时候必须要加入肉,酸菜可以跟五花肉一起吃,还可以跟大骨头放在一起,都特别香。


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


大骨头炖酸菜

食材:酸菜500克、大骨头500克、油3勺、葱姜各5克、花椒5粒、八角1颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1茶匙、盐适量


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


制作方法:

1.大骨头可以选择大骨头棒,也可以选择脊梁骨,这样的肉吃着更香,排骨也可以,买回来的肉放在水里浸泡1小时,把血水浸泡出去,酸菜清洗两遍即可,不要过度清洗,否则就没有酸味了。切好葱段和姜片


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


2.锅中油热后,加入葱姜、花椒、八角炒出香味,然后加入大骨头,炒至肉色发白


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


3.加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,如果不喜欢颜色太深,可以不加老抽,料酒是必须放的,料酒可以去除肉里的腥味


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


4.加入足够的水,大家最好用热水,凉水炖的肉,容易发硬,影响口感,炖一小时后,肉基本就熟了


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


5.一小时后,肉已经炖熟了,汤也变得很香的时候,把酸菜倒进锅中,同时把盐也放进去,再炖十几分钟就可以啦,酸菜不需要炖时间太长,否则酸菜就不够脆。如果想要味道更鲜,关火后可以加点味精


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


小贴士:自己家腌制酸菜的时候,最好不要添加防腐剂;做酸菜的时候最好和肉类一起烹制,这样做出来的酸菜香,肉又不腻人;南方的朋友如果想吃酸菜也可以自己试试放在冰箱里自制酸菜,网上有很多做法;如果酸菜腌制完不够脆,说明酸菜有些烂,就不要吃了,对身体不好;好的酸菜,色泽发黄、脆而酸爽、没有异味。


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


酸菜的做法还有很多种,烩酸菜、酸菜粉、羊肉酸菜汤、酸菜鱼等等,这些都可以在家自己制作,做的干净,吃着舒心,大家不妨试试,如果有什么疑问或者更好的做法,欢迎给小编留言,喜欢小编的文章,记得关注小编,小编每天为大家带来更棒的美食文章,希望大家能喜欢。


教你一招大骨头最好吃的做法,这样做肉香汤鲜,吃的连汤都不剩


未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

93.23元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

469元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

209元起

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

59.9元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

458元起

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

89元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

23.45元起

阳澄联合 3898型海鲜礼券 含波龙等12种环球海鲜

阳澄联合 3898型海鲜礼券 含波龙等12种环球海鲜

198元起

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

26.19元起

Royal Greenland 皇家格陵兰 生冻北极虾(刺身) 1Kg(90-150只)

Royal Greenland 皇家格陵兰 生冻北极虾(刺身) 1Kg(90-150只)

59.5元起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

43.23元起

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

19.9元起

必品阁(bibigo)菌菇三鲜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)菌菇三鲜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

24.19元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

61.57元起

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

125.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
22
扫一下,分享更方便,购买更轻松