因子的美食 篇四十五:一款高颜值的夏日甜品,口感Q弹,清凉爽滑,减肥也能吃
西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,加工而成的一种白色小颗粒。煮好的西米会变得晶莹剔透,口感Q弹爽滑,用它来做夏日的清凉甜品再合适不过了。西米可以搭配各种水果做成西米捞,芒果椰汁西米捞、火龙果西米捞,蜜瓜椰汁西米捞等等,还能用西米做西米糕、西米布丁,甚至用西米包粽子。
今天给大家带来的是非常简单的紫薯西米露。紫薯含有花青素、硒元素和丰富的膳食纤维,有着丰富的营养。用紫薯做的西米露,透亮的西米被染成了泛着光泽的紫色,光看这梦幻的紫色,就特别想来上一碗。而且这道甜品吃了会让人有明显的饱腹感,低卡低脂。这显然是给减肥的小伙伴们准备的美食。肚子饿了,嘴馋了,就来试试这道紫薯西米露,不怕胖,还能解馋。闲话不多说,详细做法一起来看看吧!
紫薯西米露
【用 料】紫薯 120克 西米 50 牛奶 200毫升 蜂蜜 适量
【做 法】
1、紫薯洗净去皮切成块,放入蒸锅蒸十分钟至熟。
2、蒸好的紫薯捣成泥状,若紫薯太干,加些许牛奶拌匀。
3、准备一锅水,水量多些,大火煮沸,加入50克米,开盖中火煮5分钟左右,煮至西米内部只有小的白点,关火后加盖焖10分钟。
4、西米如果焖了一会儿还没完全透明,可以继续煮开,然后再加盖焖10分钟,反复二次西米基本就全透明啦!
5、等西米完全变透明了,将西米放入冷水中冲至完全冷却,这样西米口感会很Q弹。
6、准备一个玻璃碗,先加入西米铺平,接着加入紫薯泥铺平,然后倒入牛奶。
7、紫薯本身就有甜味,如果喜欢甜一些,可加入些许蜂蜜。天热可将西米露放入冰箱冷藏一会儿再食用。最后搅拌均匀就可以开吃了!
【啰嗦几句】
1、煮西米时要不时搅动,以免西米粘锅。
2、很多人喜欢将西米放入冷水中浸泡后再煮,这样做是能快速煮熟,不过西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉溶解到水中,营养就会损失,而且煮的时候西米很容易散开不成型。
3、选购西米时,用手轻捻西米。好的西米质地硬滑,不容易碎;差的一捻就碎。品质好的西米,煮熟后透明度好,不会糊成一团,吃起来有韧性,口感Q弹;反之,西米的品质就不佳了。
喜欢为您推荐的紫薯西米露吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。