茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺点就是太费米饭

茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺点就是太费米饭。

今天小给大家分享一道茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺点就是太费米饭，而且做法特别简单，是我刚学做菜的时候，学的第一道菜，那时候几乎隔几天就做一次，家人也特别喜欢。茄子营养价值很高，能清热解毒，降脂降压，抗衰老。在我们日常生活中随处可见，特别是农村，几乎家家户户都有种。小时候在乡下，茄子只有5月份到8月份才有得吃，现在科学越来越发达，一年四季都可以吃到茄子，想想生在这个年代的人真的很幸福。下面小编就把这道好吃又简单的家常烧茄子分享给大家，希望大家喜欢。

【豆豉酱烧茄子】

食材：茄子2个，青辣椒2个，红辣椒1个，蒜20g，淀粉适量，豆豉酱20g，郫县豆瓣酱20g，盐适量，鸡精3g，白糖3g。

烹饪方法：

1、把茄子洗干净，去掉头尾，切成滚刀块。

2、青红辣椒洗干净切成滚刀块，蒜去皮洗净切成蒜末。

3、淀粉放入小碗，放入适量水，调成水淀粉。

4、热锅放入适量油，放入蒜末炒香，加入20g豆豉酱和20g郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、加入茄子翻炒，至红油全部被茄子吸收，倒入适量水，水量低于茄子1cm即可，大火把水烧开，转中火煮1分钟。

6、煮好加入适量盐，再煮3分钟至入味。

7、加入青红辣椒煮至断生，加入3g鸡精和3g白糖翻炒均匀。

8、倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡，快速翻炒均匀即可出锅。

9、美味的豆豉酱烧茄子做好了，香辣美味，超级下饭的一道家常菜，你学会了吗？

小提示：

1、炒茄子得时候，一定要炒至红油全部被茄子吸收，再倒入水。

2、最后勾芡看个人喜欢，喜欢有点汤汁的话，就把芡勾薄一些。

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