今天，武汉解封，热干面醒了

今天对于所有中国人来说都是一个重要的日子：

武 汉 解 封

按下暂停键的武汉终于解封了！

因为这次疫情，武汉人真的付出太多，牺牲太大。

小区封闭，70多天没有出门，武汉人一直听话在家。生活在疫区中心，内心的恐惧与害怕，武汉人一直默默承受。全球疫情，在舆论封口浪尖上生活，武汉人一直坚持忍耐。

但武汉的付出我们都知道。谢谢武汉封城，让中国新冠感染少了96%。

谢谢7万武汉市民，满腔热血争当志愿者。

谢谢武汉出租车司机，在那些公交停摆的日子里接送医护。

谢谢武汉。

虽然这次解封不是完全恢复到曾经正常的生活节奏当中，只是解除离鄂通道，出门还需要凭绿码和复工证明，出省更要核酸检测。

但至少，武汉人的生活已经开始变好，热闹的过早已经在回来的路上了。

你好呀，武汉，又要见面了。

等到疫情全面过去，我一定会为你 胖 三 斤！

为武汉胖三斤，从火热的过早开始。

温润鲜香，五花八门，武汉的过早大概有多少种？

没有人做过准确的统计，但都心领神会，走遍全国各地，大概只有这座城市的早餐可以每天不重样。独有的包容气质，浓郁的市井风情，南甜北咸东辣西酸，都可以在这里找到忠实的拥趸。

如果你是甜食党，这里有豆腐脑、糯米包油条、发糕、米粑、剁馍、蛋酒、酥饺、欢喜坨、桂花糊米酒。如果你喜欢热油煎炸，细火慢烤，这里有面窝、油条、油饼、汽水包、烧饼、生煎包、糯米鸡、油香、豆皮、豆丝、煎饺、油酥饼、鸡冠饺。

🍛渣家路何嫂糯米包油条

🍛大成路煎包

🍛天声街汽水包

🍛三镇民生甜食馆欢喜坨

如果你酷爱蒸食的原汁原味，这里有烧麦、小笼包、汤包、蒸饺。如果你对粉面情有独钟，那就有太多的选择，热干面、牛肉面、炸酱面、凉面、拉面、刀削面、鲜鱼糊汤粉、酸辣粉……热辣爽口，酣畅淋漓。

🍛严氏烧麦

🍛袁大头包子

🍛天声街徐记鲜鱼糊汤粉

如若深入这座城市，你还会发现，多样化只是它过早的A面，最动人的清晨之光，还有那饱含生活气的热闹。人流如潮，边走边吃；烟火恣意，热气氤氲；人声鼎沸，情绪高昂。

掀开黎明的薄纱，一首行云流水的欢乐颂便缓缓淌于三镇。

武汉每天有多少人外出过早？

以一半的城市总人口来算，大约500多万人。

他们深谙每条大街小巷的早餐种类，知道每家店面人流最多的时候。他们对早餐的搭配各有心得，蒸煮炒煎炸全到碗里来。他们对自家楼下的早餐店迷之自信，吃遍三镇都没这里好。外人难以理解为什么顶着烈日、吹着寒风都要排队的场景，却是这座城市隆重和热闹的开场。

武汉的过早江湖里，没有那么多讲究，平民化、接地气，好吃没架子。

每天早上，雷打不动地蹲在路边，眼含一团团热气，将一天的精气神统统都装进胃里。

几乎全国都有卖的红色塑料板凳，在这里是神一般的存在，它成为一家早点摊是否红火最直观的判断。

路边街角，板凳当桌，呈现的是舌尖上的江城，豆皮、烧梅、牛肉拌面、面窝、糊汤粉……它们热气腾腾，和清晨的空气交织萦绕，唤醒每个匆匆而过的路人。

这座城市的节奏不算特别快，但过早的风驰电掣却不输全国任何一个地方。灶上烟火，锅里浓汤，手里香气无形，脚下步步生风，每天清晨，大街小巷边走边吃的人，成为城市里最别样的风景。

这似乎是只有生活在武汉的人才会的绝技。

男女老少，狭路相逢，突破躲闪，快步小跑，间接交换各自碗里的味道。左手持碗，右手握筷，一阳指勾起豆浆、面窝、糯米鸡、欢喜坨，狼吞虎咽，胜似闲庭信步。

更高级的选手则是正面硬刚滚烫的汤水，不管是汁水充盈的汤包还是热辣辛香的牛肉面，穿街过巷，一碗端平，眼观六路，耳听八方，上演一场场匆忙的生活秀。

武汉的过早还透着一股“蛮劲儿”，这是热闹的高潮。

一碗酱汁浓郁的热干面，30秒嗦完，哧溜哧溜，还没有进店，倒先听见此起彼伏的声音。炸到金黄干枯的面窝，用一根筷子串起，两口一个，才叫嘎嘣脆。重油烧梅要配滚烫的红花茶才解腻味儿，茶水红亮，微苦回甘，咕噜几碗，舒坦得很！

🍛蔡林记热干面，它是武汉为数不多采用黑芝麻酱的面馆。有人喜欢，也有人坚持黄芝麻酱才算正宗。

至于食客和老板的交流，更是给武汉的清晨注入一股鲜活之气。字字如钉，醍醐灌顶，犹如一场撕架——“师傅，莫把葱，打包带走！”“芝麻酱多搞点咧，你屋里滴没以前香了！”

过早，还是武汉人的信息聚散地。

家长里短，花边八卦，都在这里口耳相传，暗暗领会。

早点摊的店主们当然也不会缺席，碱面拎得眼花缭乱，漏勺舞得虎虎生风，不锈钢、老瓷碗，一幕暮激烈的“碰瓷”现场。还有，老杆们的怪脾气，人狠话不多，口味很霸道，一碗油泽饱满，分量扎实的豆皮丢在档口——“把给你七就行了！”。

这是老字号才有的底气，不过，武汉人受得住，毕竟过早大于天。

武汉过早的热闹还在于腾腾的热气儿。

老饕们最懂食物最好吃的时刻，就是那刚出锅的一刹那。

热油翻滚，烟火撩人，青山的罗氏面窝完成一场洗礼。周记豆皮的臊子浓烟缭绕，香气扑鼻，唤醒每个食客内心的雀跃。粮道街的赵师傅拿起筷子戳破金黄的油饼，塞下四五个热气扑腾的烧麦，全程不用5秒钟。丁字桥的武锅小笼包，刚出炉的热气封住狭小的门口，为了这股浓香，男女老少，匆匆赶来。

雪松路的金焱牛肉粉淋上滚烫的浇头，它是西北湖金融街高大上的背面。天声街的老汉口汽水包等来第一锅出炉，来回旋转，左右翻面，一招一式都是生活的乐趣。吉庆街的四季美，轻拢慢捻抹复挑，满满一口最销魂。渣家路的何嫂糯米包油条，热气充盈，香味扑鼻，那是滋味多变的酥脆咸甜……

人间烟火气，最抚凡人心。

对于这座将“过早”看得和过节同样重要的城市来说，早餐的热气便是一天最温暖的开始。

无论寒冬酷暑还是阴晴不定，无论兴致高昂还是情绪低落，过个早，一切都好。

热闹鲜活的早餐背后，浸润着武汉人的性子和习惯，还有一座城市的基调。

湖泊密布，热气笼罩，南北交汇的火炉，急躁是市民的天性；码头城市，快意江湖，当年做热干面的小贩，卖的就是“边走边吃”。

🍛汉阳桃花街，早餐的香气和第一缕晨曦相映成趣，老街骤然有了生机。

九省通衢，大江大湖，东西南北的风味在这里交融聚合，落地生根；夏天燥热，黑汗直流，逼仄的苍蝇馆子透不过气，坐在外面那才叫凉快……

很多人，只有在武汉，才会找到过早的惬意和随性。春夏秋冬，生活日常，过早的兜兜转转，将人的味蕾撩拨的活力四射。热闹繁华、烟火市井的城市，一切，都是因它而火热。

武汉，恭喜重启。

再次友情提示，这次解封只是解除离鄂通道，出门还需要凭绿码和复工证明，出省更要核酸检测。

谢谢武汉。

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