我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

2020-04-16 10:20:34 42点赞 394收藏 25评论

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!说起葱油拌面,它是苏沪那边的传统面食,第一次了解它是在【向往的生活】里,看着黄磊老师三下五除二搞定一大盆儿葱油拌面,我当时还有些不服气:这是什么面呀?没有任何配菜不说,还满嘴是油,哪能比得上我们北方的面?直到有次去上海出差时,事情匆忙,随意找了家苍蝇小馆点了一份葱油拌面,才知道,“南方”的面竟然这么好吃!竟然是我坐井观天,自大了!

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

作为北方人,我一直觉得北方人在面食的研究上绝对比南方做的专业并且美味,直到跑了几次南方以后才发现,面食并不是北方独有的专利,他们的美食不论从口感还是从做工上都很有特色!出差回来以后,我迫不及待的在家做了一次葱油面给老公尝,告诉他我吃到了一款超级棒的“南方”面!老公虽嫌弃料重,但还是很给面子的吃了一口,对,就是你想象的那种表情,从不屑到惊艳!大赞口感很像四川的小面,那是个他一直向往定居的地方!从此以后,我家隔三差五就吃这面,劲道爽滑又好吃,老公一口气能吃3碗!

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

【葱油拌面】

【食材】:生抽1勺、老抽2勺、白糖2勺、盐半勺、面条一把、小葱一把、食用油1勺、白芝麻适量。

【做法】

第一步:先调一份料汁:把2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖以及半勺盐放在碗中搅拌融化备用。

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

第二步:锅里烧开适量清水,把面条放进锅中煮熟。煮的时候打3次凉水。

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第三步:锅里放入一勺食用油,烧热以后转小火,把小葱放进锅中炸,一直炸到葱花变成褐色。

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第四步:调好的料汁倒进炸好的葱油里,翻拌均匀,关火。

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第五步:面条煮好了,捞出来过下凉开水,不坨而且口感好,接着放入碗中,把熬好的料汁倒在面上,再撒上适量葱花和白芝麻点缀,一碗又香又好吃的葱油拌面就做好啦!

我家最爱吃这面,调1份料汁,5分钟就搞定,老公能吃3大碗!

宋宋心得:

不减肥的朋友可以试试用猪油代替玉米油,口感更好,更香呢!

想要口感层次更丰富一些,可以在扎葱油的时候放少许海米进去炸,鲜味更浓。这还要看各地的口味,宋宋就比较喜欢不放海米的吃法。

葱油可以一次性多炸点,然后下次吃的时候直接用,放1周没问题。

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