这抹嫩黄，是春天写给我们的一首诗——油焖笋

纪念春天最好的方法就是吃春天的食物，这样大脑会记得，舌头会记得，胃也会记得。

最近疫情好多了，婆婆“被允许”出门买菜了。她发现路边大妈的春笋极嫩，才3块钱一斤，便买了一大兜子。中午给我们做一顿拿手的油焖春笋。

笋切段，因为很嫩，就不焯水了。

锅烧热，加一点点油。

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放笋，放盐，翻炒。

秘籍来了：加适量白酒。总算知道为什么我做的油焖笋总是差一点味道了。

加酱油。

千禾无添加酱油，既能提鲜，又能上色，我们一直都用它。最近活动比较给力，又囤了几瓶。

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加黄酒，我家不喜欢用料酒，一直用黄酒代替。

老绍兴人爱喝会稽山。

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翻炒均匀，加一点水，一点哦。再淋一丢丢油，为了出锅之后菜看着亮，盖盖，中火焖一会儿。

水干即可出锅啦！摆盘，撒一点葱花，显得更有生气。吃一口，鲜掉下巴！