多给家人吃这菜，补充维生素还肝肾，对体质好少生病！

很多人都会有疑问，黄瓜明明是“绿色”为什么叫“黄瓜”？说起这个，还有一个故事呢，它原名叫做“胡瓜”，是汉朝时期张骞出使西域带回来的，胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵的皇帝石勒本来是羯族人，他登基以后，因为被当地人称为“胡人”十分恼火，于是制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者杀无赦。有次，石勒召见地方官员，传膳的时候，石勒指着一盘胡瓜问：“卿知此物何名？”大臣看出这是故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“玉盘黄瓜。”从此以后，胡瓜便更名为“黄瓜”。

现在黄瓜成了我国很重要的食材来源，即使冬季价格较贵，也还是家里常备的食材之一，不论是生食还是熟食都很有营养，其实很多人不知道，黄瓜不仅是蔬菜，还是“药食两用”的食材，它是菜也是药，特别适合“肝肾不好”和缺乏维生素的人吃，不仅可以“护肝肾，还能“醒酒防中毒”！

【黄瓜炒肉】

【食材】：黄瓜1-2根、里脊肉100克、花椒、葱花、生抽、食用油、腌肉料：生抽一勺、食盐少许、食用油半勺、胡椒粉少许、料酒半勺。

【做法】：

1.现在很多蔬菜都会有农药残留，所以吃之前先放盐水里泡上15分钟，特别是泡的时候两头不要破损，以防营养流失和细菌侵入。清洗干净之后直接切成滚刀大块装盘备用。

2.里脊肉切成薄片以后，加入准备好的腌肉料：生抽1勺、食盐少许、食用油0.5勺、胡椒粉少许、料酒0.5勺，腌制10分钟最好，腌制肉的时候加入适量食用油，肉片会“格外”的滑嫩！

3.热锅凉油，把花椒放进去炸香。炸香之后放入葱花进去翻炒，因为平常都喜欢吃葱花炒肉，所以炒菜时，多放了一些葱花。

4.腌制好的肉片放进锅里翻炒，中火炒至肉片发白，加入几滴老抽提色，接着再加入适量生抽提香味。

5.颜色上来以后，加入半小碗清水进去炖上一会，等待汤汁收的差不多的时候，肉也就熟了。

6.趁着还有一点汤汁的时候，加入黄瓜翻炒均匀，小火炖上一会，入入味就可以关火了。因为之前加的盐有点少，下图里是又加了一点。

宋宋心得：

黄瓜除了含有多种维生素之外，还含有一种可以促进“胰岛素”分泌的激素，可以辅助治疗预防糖尿病。

黄瓜里富含膳食纤维、钾和镁元素，有助于调节血压，预防老人病。

黄瓜生吃一定要在盐水里泡10分钟以上，而且泡的时候，两头不要破损，以免细菌入侵和营养流失。

图文原创，盗者必究。