川酒"十朵小金花"测评，四款川酒逐个尝

前言

美酒佳酿是劳动和智慧的结晶，也是一个地方文化魅力的体现。因为只有足够了解当地作物的风味特性，足够了解当地水土，才能酿造出好酒。品尝美酒的同时也在了解一个地方人文气息，领略当地的风土人情。怀着对巴蜀文化的向往，展开了这次评测。这次评测的四款川酒无论外观还是内在各有特色，分别是：小角楼二锅头52度、三溪大曲52度、叙府白盖52度、古川纯粮液46度。

小角楼 二锅头

52度/500ml

这款酒不会陌生了、是很多值友必屯的日常口粮酒之一。由水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米酿造。

铝制瓶盖，很好打开。

产地：四川·巴中·平昌

酒体丰厚有大颗大颗水滴挂杯，空杯是带着酸辛味道。

气味

一打开就满屋子都是丰腴的香味，靠近是很烈的酒气味，谷物味道，酸香。一种很醇的甜香气味。

味道

入口是上扬酸、辛、辣味。从入口到咽下都是很烈辛辣味道。如果抛开酒精味道，其中的甘冽清纯感受，无疑是在喝矿泉水一样。

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叙府

52度/500ml

大白盖子和修长的、碧绿色的瓶身，十分好看也便于握持。

瓶口采用小孔设计，外围还有一圈凹槽，倾倒时候可以很好控制，完全不会回流，这个设计很好。

原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 产地：四川宜宾市

有挂杯，是一缀密集的小酒珠，空杯有窖香和清香。

气味

米香味，谷物气味，接着是一种酸香味。隐隐是青苹果的气味。有酒味，但是不会刺激。

味道

辛辣味是上扬的。辛味很快消散之后，剩下喉咙中的一丝辣味。后调有点像是米酒的甘苦，很柔和，很快消散。回味甘。

感觉既有米酒的甘醇基底，剔除了一般米酒后调很长的苦味，也有高粱酒的畅爽，烈而不辣。两者优点兼得。谷物清香，青苹果香，甜香和酒香，气味层层递进，与味道逐渐铺垫，周而复始，一股幽香和甘醇让人久久回味。

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三溪大曲 1988

52度/125ml

外观十分精致，像香水瓶一样。瓶盖比较小，像颗纽扣一样。瓶口不大不小，每次倒酒都会回流出来。

原料只有水。高粱、小麦 产地：四川泸州

酒体轻盈，空杯有星星点点的挂杯，

气味

清新的酒香就像浮在杯子上空一样，密集团积。不用靠近便可以闻到。接着是酸香味，靠近能闻到类似米醋发酵气味。酒精几乎感觉到不到，惊讶于它原来是52度的白酒，毫不发觉。

味道

入口顺滑柔和，有辛辣味，但不会在舌头上停留不会上冲。咽下后喉咙的微微辣味，提醒我它是一款高度的白酒。回味苦、甘，口感甘冽纯净。想必是高粱和小麦的特性。

看着小巧的瓶子，柔和的口感，完全想象不了它原经过多年窖藏美酒。酒体中的大分子经过窖藏，分解成更加细分子，气味变得温和馥郁。是一款会被低估的酒。感觉很适合日常与亲朋好友分享品尝，在简单寒暄中已经喝了一小瓶，不知不觉间气氛变得热烈，是相会也是再叙。

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古川纯粮液

46度/500ml

四款当中唯一带有纸盒包装的，原料是水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、产地是：四川成都市

瓶身椭圆形，握持很方便方便。

瓶口有颗珠子，可以控制出酒速度。

瓶身有”柔 雅“印字，很好地总结酒的风味特性、

有挂杯，空杯有大小不一的酒珠，有清香和窖香味。

气味

很活泼的酸香味，清香和酒的醇香相互交融。轻微的酒精气味，总体清新淡雅。

味道

入口柔和，甜。要说是辛辣感，不如说是清新的薄荷糖的气味，回味甘 ，醇。

就像瓶身写的那样”柔 雅“是最大概括，高度酒有的辛辣，苦醇都具备，但饮用过程绵柔顺滑不好察觉，只让人一饮再饮。

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总结

按香甜气味排列：大角楼、叙府>三溪大曲>古川纯粮液 （大角楼的酒香甜味自然不必说，叙府的幽深香气富有层次，所以我觉得是并列的）

按苦、烈味道排序:大角楼>三溪大曲>叙府>古川纯粮液 （二锅头自然排首位，三溪大曲苦味明显，可能得益于高粱，叙府有米酒后调苦味，古川最轻）

最佳日常口粮酒：大角楼、三溪大曲（二锅头太烈但是性价比很高，日常我选小瓶三溪大曲）

这次评测的四款酒，从十几块到一百多的都有。但无一不带有扎实的基底，独具个性的酒香，烈而不冲，回味悠长。无一不清纯甘冽，如同矿泉水一般，无一不苦味甘醇，回味不已。想必是得天独厚清澈的水资源，个性明显精调细选的五谷作物和浓烈却兼容并济的四川人的结晶。这次体验十分新奇而又深刻。

感谢张大妈，值到了~~