笋干和它是天生一对，简单炒一炒焖一锅，鲜香美味，好吃不长肉

笋干和它是天生一对，简单炒一炒焖一锅，鲜香美味，好吃不长肉！

春夏交替，这菜可以常吃！一荤一素巧搭配，营养好吸收，错过可惜！

自打到了4月以来，天气真的是越来越热了。我们这里的最高气温，都飙升到30度以上，稍微动一动走走路，就汗流浃背，下厨做饭，胃口也大受影响；此时此刻，简单易做又省事的开胃菜，就显得特别的重要。

精灵的老家是湖北，口味还算是比较重的，辣椒也是每一餐必不可少的；只是随着年纪的增长，加上一直生活在广东，饭菜的风格也是多样化，亦清淡，亦浓烈，均可接受。不过，夏天来了，隔三差五来一道重口味的饭菜，味蕾得到满足的同时，心情也跟着愉悦了许多。

广东有一句俗话，“没有一只鸭子能活着离开广东”，不论是烧鸭，还是烤鸭，还是生鲜鸭肉，可以说是遍地开花，处处是店铺，由此可以看出来，南方人是多么地喜欢吃鸭肉。说起来，这可能跟南方的天气有一定的关系；因为南方气候干燥，还伴有潮湿，雨水多；并且南方的夏天很长很长，从每年的4月份，一至到11月份左右，使用空调的频率特多高，容易造成湿气过重，体内的热气排不出来；而鸭肉，因为鸭子一直生活在水中，吃的食物大多数也是水生物，故肉性味甘，寒，有滋阴养胃，消水肿，健脾开胃的效果，并且，体内有热气，食欲不振等人群常食鸭肉，会有很大的帮助作用。

鸭肉，爆炒，红烧，煲汤，卤，炸，都很可口。精灵今天要介绍的吃法，是烧鸭肉，；搭配笋干一起焖烧，好吃不油腻，开胃还促消化；尤其是吸饱了油水的笋干，鲜香有嚼劲，吃多半碗米饭也不担心，因为笋干有很好的刮油效果，咱们尽管大口吃，尽情享受美食带来的快乐。笋干和它是天生一对，简单炒一炒焖一锅，鲜香美味，好吃不长肉。春夏交替，这菜可以常吃！一荤一素巧搭配，营养好吸收，错过可惜；一起来看看具体的做法吧！

原材料：鸭肉1000克，笋干300克

配料：料酒30ML，香葱3根，生姜20克，八角2个，小米辣椒3个，豆瓣酱30克，生抽20ML，盐5克，香葱5根，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。（笋干，提前一晚上用温水泡发待用）

2：鸭肉，剁块后洗净，冷水下锅，加姜片，葱段，料酒，焯煮5分钟左右。

3：捞起鸭肉，用温水洗净表面的杂质；笋干洗净后挤干水分；再备点八角，姜片，小米辣椒。

4：电锅热通加热，倒食用油，下鸭肉，用大火煸炒。

5：炒至表皮焦黄时，淋料酒进一步除腥气。

6：下八角，姜片，小米辣椒，豆瓣酱，生抽，炒出红油。

7：加入没过食材的热水，先炖约20分钟。

8：下笋干，翻动几下后接着炖20分钟。

9：鸭肉，笋干熟透时，加盐调味。

10：最后，下洗净的香菜，即可装入碗中享用了。

精灵碎碎念：

1：鸭肉的种类不同，炖煮的时间也不一样，请视情况而定。

2：精灵用的笋干，比较干，按照食用指南，提前一天浸泡的。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的笋干焖鸭肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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