颜值超高的长帝S1蒸汽风炉烤箱，做欧包真是绝了，简单省事又好吃

前言：大喵家的宝宝非常喜欢吃欧包，每次去K11都要去奈雪/喜茶的欧包+果茶。最近总居家办公，大喵就在想能不能在家给她做欧包，正好双十一看到了长帝的这款S1蒸汽风炉烤箱，有专门的欧包烹饪模式，就买来了。今天大喵就说下这款烤箱怎么样，做出来的欧包是不是像宣传说的那么好吃。

一、那么购买烤箱要先看哪些配置呢？

1、外观&尺寸

烤箱一定要和厨房进行颜值的适配，烤箱可以说是厨房里比较显眼的电器了。尤其是放在台面上的，如果选一个看起来又笨有丑的放在厨房，就会感觉非常的不协调，尤其是花花绿绿，样式繁杂的。大喵有个建议，烤箱尽量选择和橱柜颜色较为接近的颜色，这样不会显得突兀，而且搭配起来不会犯错误。

尺寸方面：一般来说越大的烤箱，温度就越均匀，烹饪出来的效果也就更好。同时尺寸大，还可以一次性做双层甚至三层的美食，做一次全家都够吃，小烤箱就要分2次做才行。不仅如此大烤箱还可以解锁一些的大型的美食，例如烤整鸡，烤羊排。

烤羊排

2、烘焙硬件配置★★★

烘焙硬件配置主要看烤管和风扇。很多刚开始学烘焙的人选购烤箱时，容易被很多“攻略”带节奏，只关注“功能全不全”、“什么牌子好”，而容易忽略对于烘焙的最重要硬件的选择。虽然品牌和功能对于烤箱选购来说也是重要的，但是别忘了，烤箱的工作原理就是靠发热管来加热，通过风扇进行循环的，所以它的材质和样式的选择不容忽视。先说下烤管：

烤箱发热管目前来说分为四种：不锈钢发热管，石英管，光波管、碳纤管。

不锈钢：寿命长，耐用，加热稍慢，常用于普通烤箱；

石英管：成本低，功率大，烤制速度快，但易碎，常用于低端烤箱；

光波管：预热速度快，上色效果更佳，常用于高端烤箱；

碳纤管：导热性优异，常用于高端烤箱；

接下来我们说下风扇，风扇是实现立体烘烤和空气炸功能的必备硬件之一，一般只有中高端的烤箱才搭载此功能。一般风扇我们主要看转速、噪声、尺寸。一般来说尺寸适宜，转速越高，噪声越小越好。

3、便捷操作

很多刚入“坑”的小伙伴，对于烘焙不是很了解。温度和时间掌握不好，刚买完烤箱就做失败无疑是对家庭烘焙事业的一种打击。很多小伙伴做几次就不想再做了。

烹饪失败的小伙伴

网上的攻略，配方和材料配比大多都没有问题，很多新手出错就在于烤箱的尺寸大小功率和博主不一样，如果照搬，有一定概率翻车。因此如果是烘焙新手选择烤箱，大喵还是比较推荐选择带有一键烹饪，可选菜单的产品。

一键烹饪

4、易清洁

很多烤箱的内胆没有做涂层处理，这种烤箱脏了之后非常难擦拭，还要买专门的清理喷雾，尤其是烤管接触的部分，真心太难了。买的时候一定要注意这点，一定要选择易清洁的材质。

大喵家用了3年的松下蒸烤箱内部，已经很难擦干净了

二、长帝大白鲸S1蒸汽风炉烤箱

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1、外观尺寸

长帝S1尺寸还是蛮大的，40L的空间可以cover住大部分美食的烹饪，尺寸如下所示：

颜值方面是大白鲸S1的强项，纯白的外貌配上动态呼吸灯旋钮，氛围感营造的满满的。在营造氛围感的同时呼吸灯还可以提示烤箱运作状况。

2、烘焙硬件配置

长帝作为国内烤箱行业的领航者之一，自然对于烘焙有自己的见解。S1这款烤箱比较侧重于面包类产品的烹饪。配置方面，也有着独到的见解，和其他烤箱还真不一样，主要集中在风炉上。

（1）风炉-独家设计

风炉方面采用了1800转/min的高速风扇，在风扇的一周增加了一圈光波管，1500W大功率发热管配合风机加速热对流快速预热大幅提升烘焙效率，创新光波加热技术实现83S升温至100度。大喵也是特意量了一下风扇尺寸，还真的不小。

风炉平炉自由切换，解决烘焙使用场景中各种美食所需，真正实现大功率热风立体循环加热，三层同烤且烤色均匀（风炉：口感更酥脆，多层烘烤；平炉：精准控温，单层烘烤；平炉+风炉，前期平炉烘烤，后期风炉辅助上色）。

温度控制的非常漂亮

（2）烤管配置

烤箱内部上下的烤管共采用了4根光波管，具有起热快，热量传导快的优点。而且上下管都可以独立调温。甚至还可以实现所有温度一度一调节，双灵敏温度传感器全腔精控配合上下管独立控温让食材加热速度、着色程度都能进行精准控制。

温度调节

（3）其他配置

双层隔热玻璃门，四周也都包裹了圈状密封条，摸起来质感不错，软软的很有质感。隔热和保温做的好可以有效防止热气流失，温度更准，输出更稳。无极开合静音门铰，任意角度停顿，不回弹夹手。如下所示：

同时这个机器配有隐藏式水箱，很多小伙伴做烘焙时，有些糕点面包做出来有些硬，带有蒸汽的烤箱就不一样了，它可以将普通面包烤得表面外皮酥脆金黄，内部富有水分和香气、松软有弹性而且热气腾腾。200ml大容量，避免烘焙中途二次加水，非常方便。

蒸烤原理：烘烤时会将蒸汽，面包表层形成一层水膜，使得烘烤后的面包在表面金黄酥脆的同时也能锁住内部的水份，口感松软有弹性。不管是吐司、牛角面包还是法棍，都可以被透彻加热却不烤焦，再现刚刚出炉般的状态。

3、便捷操作

便捷操作可以说是这个烤箱大喵最最满意的地方了。30种预设烘烤菜单，几乎是覆盖了日常所用的所有的烘焙选项。想做什么，选什么，一键烹饪。无需去查多少温度，预热多久，烘烤多长时间，直接搞定。

4、易清洁

不能轻松搞定内胆清洁的烤箱是绝对不推荐的，尤其是烤肉类的产品，油渍溅的到处都是，非常麻烦。如果是不锈钢的，你就擦去吧，没半个小时根本搞不定。长帝S1这款烤箱内胆采用了德国LFGB认证搪瓷内胆，烘焙烧烤产生的污渍一抹即净，大喵也是特意测试了一下，非常容易。

三、实际烹饪&菜谱分享

产品好不好，还是要实际操作才知道，大喵还特意做了2种不同的欧包，看看这个烤箱的“欧包”功能到底怎么样，是不是不用石板也能做出让人心动的大快朵颐的欧包。

1、可可欧包（低脂版）

面皮：高筋面粉（山茶花）300g，低筋面粉（紫罗兰）100g，水250g，盐4g，燕子耐高糖酵母5g，糖45g，可可粉20g，黄油50g；

馅料：奶油50g，奥利奥碎（牛奶味）100g，糖20g，奶粉30g。

做起来也不难，我们先把做面皮除了黄油以外的所有材料都放在厨师机里，低速打3分钟充分混合后，加入黄油，直到打出手套膜为止。

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之后我们把面团进行发酵，在发酵的时候，我们把馅料进行搅拌，直至融合在一起成馅状。然后分割面团，将面团擀成圆形包馅料，像包糖三角一样，包成三角形然后倒放在烤盘上。

之后将包好的欧包再进行二次发酵，发至2倍大，然后我们用刀在上面划出花纹，撒上一层面粉。

之后我们直接在面板上选择欧包模式，等预热结束后放入烤盘，等待烘焙结束即可。

出锅啦！大喵第一次做欧包，没想到一次就成功，胖胖乎乎带着热气的欧包真的让人满心欢喜，忍不住的想拍照发朋友圈，约上三五好友吃个下午茶。

2、雪顶牛奶餐包

配方：牛奶200毫升，土鸡蛋2个，高筋面粉320克，白砂糖50g，盐3g，酵母4g，黄油40g。

大喵的欧包出锅后5分钟就被吃光了，明天早上没有吃的了。大喵就又做了餐包。餐包做起来比较简单，非常适合家里有小朋友的家庭，可以经常做给孩子早上上学带着吃。做法也很简单，将准备好的食材除了黄油用厨师机低速打3分钟充分混合之后，加入黄油，打出手套膜即可。

然后揉成面团，盖上保鲜膜发酵，发酵结束后，分成一个一个的小面团，放置在烤箱内，选择一键发酵功能，发到2倍大即可。然后拿出发酵好的面团，表面撒上一些面粉，预热烤箱，170度烤22分钟即可出锅，如果想吃更软的，还可以在烹饪开始的几分钟点击蒸汽按钮加入1~2分钟蒸汽哦 。

松软香喷喷

3、果干

长帝S1还有自动果干功能，一般大喵选择晚上睡觉前，把水果切成薄片放置在细网盘上，一键选择果干模式。第二天早上起来，干脆的果蔬干就做好了。上班泡水或者直接吃都是不错的选择，自己做的果干最放心。

大喵也特意测了下做果干时风扇吹的噪声，为56db（A）。这个噪声不大，关上门不会影响到晚上睡觉，几乎是听不见的。

4、空气脆皮炸鸡

目前现在的高端烤箱都带有空气炸功能。长帝S1也不例外。大喵今天就试试用它做一次脆皮炸鸡。

✔️食材：8个鸡翅根、玉米淀粉、面粉。

✔️做法：鸡腿洗净，用牙签扎几下方便入味，加入一勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒、少许盐、150ml牛奶抓匀腌制2小时，当然可以腌制一晚上更入味，碗里放入5勺面粉和5勺淀粉，加入适量黑胡椒搅拌均匀成炸鸡粉，鸡腿裹上炸鸡粉，过一遍清水再裹上一层炸鸡粉，再过一次清水，再裹一层炸鸡粉，这样才能生成脆皮酥到掉渣。

鸡腿放入空气炸锅，刷一层油，180度烤25-30分钟。中间需要翻面2次，再刷2次油，外壳金黄酥脆，真的超级好吃！

做出的炸鸡几分钟就被朋友们一抢而光，超级好吃

四、总结

从大喵的角度，还是比较推荐这款带有蒸气功能的烤箱的，做出的欧包、餐包确实好吃，而且一键烹饪的功能也是超级方便，30种菜单直接选择，小白也能轻松搞定，失败概率超级低。尤其是家里有学生的家庭，大喵更是推荐，晚上做餐包、果干给孩子带上，又健康又好吃。

今天的分享到此结束。如果您对于烘焙还有什么疑问，可以在评论区给嗷大喵留言哦。大喵看到了都会回复 。